Rucola: caracteristici de îngrijire

Descriere

Rucola este o plantă erbacee, de obicei anuală (rareori bienală), aparținând familiei Brassicaceae. Crește în sălbăticie pe multe continente (Asia, Europa Centrală, Africa și India). Soiurile cultivate sunt utilizate pe scară largă în bucătărie ca aromă picantă, precum și în medicina populară. Valoarea culinară a rucolei constă nu doar în frunzele sale, care se consumă în principal proaspete, ci și în florile și semințele sale, care sunt folosite pentru a prepara condimente și uleiuri.

Rucola este o plantă mică (20-60 cm înălțime), în formă de rozetă, cu o tulpină dreaptă, ușor aplecată, la capătul căreia se formează o inflorescență. Frunzele plantei sunt de un verde închis, lobate la margini, suculente, subțiri sau cărnoase, în funcție de soi, cu o aromă caracteristică amară, de nucă. Tufele înfloresc din mai până la începutul lunii iunie, cu flori mici în ciorchini mici. Semințele de rucola se coc într-o păstaie care se formează acolo unde se aflau odinioară inflorescențele.

Video „Proprietăți benefice”

Din videoclip veți afla despre proprietățile benefice ale ierbii de muștar.

Plantarea răsadurilor

Rucola poate fi cultivată din răsaduri și semințe. În zonele cu climă temperată, planta se seamănă direct în pământ la mijlocul lunii aprilie. În regiunile nordice cu ierni reci și primăveri lungi, cel mai bine este să se cultive verdețurile din răsaduri.

Semănatul semințelor pentru răsaduri ar trebui făcut la începutul lunii martie, dar fiecare regiune poate avea propriul timp de plantare. Mai întâi, semințele sunt plasate într-un substrat umed, de unde vor răsări răsadurile, apoi transplantate în ghivece individuale. Substratul poate fi același sol în care vor crește răsadurile, dar înainte de a semăna semințele, acesta trebuie dezinfectat temeinic: încălzit la foc, stropit cu apă clocotită sau tratat cu o soluție de permanganat de potasiu.

Înainte de plantare, se recomandă, de asemenea, înmuierea semințelor timp de câteva ore într-o soluție ușoară de permanganat de potasiu. Apoi, umpleți o cutie sau un recipient pentru răsaduri cu o adâncime de 10 cm cu substrat umed. Întindeți semințele pe suprafață la o distanță de 2-3 cm, acoperiți cu un strat de nisip de 1 cm, umeziți din nou și așezați-le într-un loc luminos (nu este nevoie să le acoperiți).

În 3-5 zile, răsadurile vor începe să apară în masă. Îngrijirea inițială a răsadurilor constă doar în udarea și afânarea ușoară a solului. După ce s-au format două frunze adevărate, plantele sunt înțepate în ghivece individuale umplute cu substrat de turbă, câte două odată, sau transplantate în cutii spațioase, la o distanță de 10 cm una de cealaltă. După ce răsadurile s-au stabilit oarecum, acestea sunt transplantate în pământ împreună cu solul, având grijă să nu se deterioreze rădăcinile.

Creșterea acasă

Rucola se dezvoltă bine în orice condiții, așa că poate fi cultivată cu ușurință pe pervazul ferestrei. Pentru plantare, cumpărați un amestec de pământ universal gata preparat, cu un pH neutru sau ușor alcalin. În lunile mai calde, vă puteți pregăti propriul pământ folosind două părți de gazon, două părți de compost și o parte de nisip grosier. Înainte de semănat, amestecați bine toate ingredientele și turnați apă clocotită peste ele.

Puteți semăna semințe în orice recipient (recipiente, cutii, cutii de suc sau lapte), dar este mai convenabil să le plantați în ghivece. Plantele de rucola în ghivece arată foarte decorativ, formând o rozetă luxuriantă de frunze frumoase și pufoase, permițându-vă nu numai să vă bucurați de aceste verdețuri bogate în vitamine, ci și să vă decorați spațiul.

Deoarece rucola de interior nu necesită transplantare, cel mai bine este să semănați semințele direct, eliminând necesitatea răririi la intervale de 10-15 cm sau 2-3 semințe per ghiveci. Așezați material de drenaj pe fundul recipientului de plantare, apoi umpleți-l cu pământ. Așezați semințele la suprafață, ca și cum ar fi răsaduri, apoi acoperiți-le cu un strat de pământ.

Pentru cultivarea acasă, se recomandă alegerea soiurilor timpurii; acestea produc o recoltă în 20 de zile de la germinare. Pentru o dezvoltare confortabilă, rucola necesită doar udare și o temperatură de 18-20°C. Dacă s-a adăugat materie organică în sol la plantare, nu este necesară fertilizarea suplimentară. Utilizarea amestecurilor minerale este în special descurajată, deoarece frunzele subțiri acumulează rapid substanțe toxice.

Creșterea în teren deschis

Într-un pat de grădină, rozetele de rucola cresc deosebit de luxuriante, iar frunzele sunt suculente, dar pentru a realiza acest lucru, este necesar să respectați toate regulile pentru plantarea în sol neprotejat:

• Înainte de semănatul semințelor, se recomandă îmbogățirea solului cu materie organică - acest lucru vă va permite să renunțați la hrănire suplimentară în timpul sezonului de creștere;
• distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 30 cm;
• Semințele sunt semănate la o adâncime de cel mult 1,5 cm, este mai bine să distribuiți materialul pe suprafață și apoi să îl presărați cu pământ - nu se recomandă semănatul în rânduri, deoarece germenii sunt foarte delicati și vor avea nevoie de mult timp pentru a germina;
• După ultima rărire, distanța dintre plante trebuie să fie de 15-20 cm - este necesară o amplasare lejeră pentru a obține gustul și aroma caracteristică de nucă a frunzelor;
• când sunt plantate într-un loc însorit, frunzele devin mai suculente și mai gustoase;
• Udarea regulată va ajuta la prelungirea sezonului de recoltare - din cauza căldurii și a solului uscat, plantele înfloresc, după care frunzele devin foarte amare și fără gust;
• Pentru a asigura un randament bun, trebuie respectată rotația culturilor, iar locația de plantare trebuie schimbată anual. Cartofii, roșiile, leguminoasele și culturile de dovleac sunt considerate predecesori favorabili pentru rucola.

Dăunătorii și bolile rucolei

Datorită uleiurilor esențiale din frunzele și tulpinile sale, rucola este practic indemnă de dăunători. În cazuri rare, frunzele tinere pot fi atacate de purici sau molii de varză. Aceste insecte perforează frunzele, provocând daune culturii. Pentru a preveni infestările cu dăunători, se recomandă acoperirea stratului de grădină cu agrospan sau alt material nețesut imediat după semănatul frunzelor. Dacă insectele atacă răsadurile mature, se recomandă tratarea plantelor cu cenușă, tutun sau ardei roșu măcinat. Aceste tratamente sunt eficiente și împotriva limacșilor, care apar uneori în stratul de grădină după ploaie.

Bolile sunt mai complexe. De îndată ce umiditatea crește ușor, rucola devine susceptibilă la boli fungice. Frunzele se îngălbenesc, indicând o infecție cu fusarium, pe ele apar pete maronii (simptom al mucegaiului pufos) sau nervurile de pe frunze devin închise la culoare, chiar negre. Deoarece frunzele de rucola sunt foarte delicate, tratamentul este inutil; nu vor reveni la verde. Dacă această problemă a apărut deja, stratul de grădină trebuie mutat.

Tipuri și soiuri

Rucola cultivată este împărțită în două tipuri: anuală și bienală. Plantele bienale au tulpini și rizomi mai robusti, ceea ce le permite să supraviețuiască ușor iernii și să producă tulpini și frunziș noi primăvara. Plantele anuale au un sezon de creștere limitat la unul. Soiurile anuale sunt subîmpărțite în cultivare în funcție de maturitate: timpurie (20-25 de zile) și de mijlocul sezonului (30-35 de zile).

Cele mai populare soiuri de rucola sunt:

• Dikovina este soiul de mijloc de sezon cel mai des utilizat în gătit, rozeta este joasă (18-20 cm), compactă, frunzele sunt mari, în formă de liră, cu un gust moale, ușor picant;
• Victoria este un soi timpuriu, a cărui recoltă poate fi colectată la 20 de zile de la răsărire, rozeta este joasă (15-18 cm), densă, formată în jurul tulpinii, frunzele sunt strălucitoare, foarte suculente, conțin multe vitamine;
• Olivetta este un soi timpuriu, coacându-se la 3 săptămâni după apariția lăstarilor, rozeta este erectă, joasă (15-20 cm), frunzele sunt disecate, subțiri, au un gust specific amar-nucătos, pentru care sunt foarte apreciate în bucătărie;
• Săgețile Cupodonului sunt o varietate de mijloc de sezon (35 de zile) cu o rozetă frumoasă, luxuriantă, de până la 30 cm înălțime, frunze înguste, profund disecate, cu un gust amar specific;
• Spartak este o rucola timpurie (21 de zile) care formează o rozetă compactă frumoasă de frunze delicate, rotunjite, bogate în vitamine și uleiuri esențiale, potrivită pentru cultivarea acasă;
• Rucola este o altă varietate timpurie (25 de zile) cu o aromă specifică de nucă, rozeta este compactă (până la 20 cm înălțime), formată în jurul tulpinii, frunzele sunt verde închis, lungi, disecate penat;
• Răbdarea este o varietate de mijlocul sezonului și cea mai recentă (40-45 de zile), frunzele sunt verde închis, lungi, adânc disecate și au o aromă distinctă de nucă-muștar.

Nu mai puțin populare sunt soiurile Poker, Sicily, Euphoria și Rococo, care pot ocupa și ele un loc demn pe site-ul dumneavoastră.

Daune și beneficii

Rucola, sau muștar, așa cum este cunoscută în mod obișnuit, conține multe substanțe biologic active, vitamine și minerale, care îi conferă plantei proprietățile sale vindecătoare. Această plantă a fost folosită de mult timp în medicina populară pentru a trata migrenele, furunculele și pentru a ameliora durerea cauzată de vânătăi, răni și entorse. Astăzi, rucola proaspătă este utilizată cu succes pentru a trata problemele pielii, dermatita și pentru a atenua petele de bătrânețe și pistruii.

Compoziția nutrițională a rucolei este bogată și variată. Conține mult fosfor și magneziu, precum și sodiu, calciu, zinc, mangan, seleniu, cupru și fier. De asemenea, conține vitaminele A, C, E, beta-caroten, aproape toate vitaminele B și o cantitate foarte mare de vitamina K.

În plus, conține acizi, uleiuri grase și esteri care au efecte antibacteriene, antiscorbutice și antiinflamatorii.

Plantele proaspete din dieta zilnică îmbunătățesc digestia, au un efect benefic asupra pielii, elimină excesul de lichide, stimulează hemoglobina și imunitatea și restabilesc procesele metabolice. Mamelor care alăptează li se recomandă utilizarea plantelor pentru a restabili lactația, iar vârstnicii beneficiază de ele ca agent general de întărire a țesutului adipos.

Poți mânca rucola cât dorești, deoarece conține doar 24 de calorii. Cu toate acestea, ca orice aliment, are unele contraindicații, inclusiv gastrită, colită, pietre la rinichi, anumite afecțiuni hepatice și, bineînțeles, intoleranțe individuale.

Videoclipul „Creștere”

Din videoclip veți învăța cum să cultivați rucola.