Salată de rucola: caracteristici, plantare și îngrijire

Particularități

Rucola este o plantă erbacee care crește între 40 și 60 cm înălțime, cu o tulpină ramificată și frunze disecate penat. Pe lângă denumirea menționată anterior, în literatura de specialitate se găsesc și alte denumiri: Arugula sativa, Arugula sativa și Arugula sativa. Această plantă aparține familiei verzei. Inflorescența, un racem rar, are o culoare similară cu rudele sale apropiate - ridichi, hrean și daikon.

Înflorirea are loc la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie și continuă timp de o lună. Semințele, cu dimensiuni cuprinse între 1 și 3 mm, se formează în interiorul păstaiei, un fruct caracteristic întâlnit în întreaga familie. O singură păstaie poate conține până la 30 de semințe de culoare maro deschis. Structura rădăcinii este pivotantă.

Există câteva soiuri de rucola, care diferă în ceea ce privește timpul de coacere.

Soiuri cu coacere timpurie: „Rocket”, „Olivetta”, „Poker”, „Spartak”, „Victoria”, „Taganskaya Semko”. Perioada de coacere: 20-25 zile. Randament: 1,3-1,5 kg/m².

Soiurile de mijlocul sezonului includ „Sicily”, „Dikovina”, „Cupid's Arrows”, „Solitaire”, „Emerald”, „Corsica” și „Grace”. Maturarea completă a rozetelor de frunze are loc în jurul zilei 35. Soiurile din acest grup se disting printr-o aromă mai bogată și o durată de valabilitate relativ lungă. Randamentul mediu este mai mare decât cel al soiurilor cu coacere timpurie - 2-2,5 kg/m².

Soiul de rucola „Solitaire” merită o atenție deosebită; poate fi cultivat ca cultură bienală. În primul an, frunzele ajung la maturitate completă în 35-40 de zile, iar după iernare, vor începe să crească la loc odată cu venirea vremii calde. Frunzele de rucola sunt cel mai adesea folosite proaspete, așa că este important să ne amintim că, cu cât sunt mai tinere, cu atât aroma este mai delicată și mai plăcută.

La prepararea mâncărurilor, rucola se rupe manual; frunzele se întunecă la atingerea cu un cuțit. Pe măsură ce frunzele îmbătrânesc, devin aspre și capătă o aromă înțepătoare și amară. Semințele sunt folosite și ca și condiment pentru conserve. Pot înlocui cu ușurință semințele de muștar, deoarece conțin o cantitate mare de ulei de muștar.

Video „Proprietăți benefice”

Din videoclip veți afla despre proprietățile benefice ale acestei plante.

Creșterea în teren deschis

Cultivarea rucolei este ușoară, având în vedere că necesită puțină întreținere. O considerație importantă este alegerea locului potrivit de plantare. Solul trebuie să fie neutru și ușor alcalin. Rucola nu va crește în sol acid. Cu toate acestea, va produce o recoltă bună în sol calcaros cu un conținut ridicat de calciu.

Planta este o plantă iubitoare de soare, dar prosperă în umbra pătată a plantelor înalte sau cu protecție parțială de soarele fierbinte de la amiază. În umbră densă, rucola va crește atrofiată, iar aroma va lăsa mult de dorit.

Pentru o recoltă bună și sănătoasă, este crucial să alegeți predecesorii potriviți, deoarece cultivăm mulți membri ai familiei verzei în grădinile noastre, care au și boli și dăunători comuni. Prin urmare, evitați să plantați rucola după varză, ridichi, hrean, daikon sau napi. Cel mai bine este să folosiți straturi plantate anterior cu morcovi, dovlecei, cartofi, fasole și roșii.

Rucola este o cultură rezistentă la îngheț și poate rezista la temperaturi de până la -7°C (-7°F). Cu toate acestea, dacă această perioadă este prelungită, planta devine atrofiată și creșterea frunzelor se oprește. Semănați semințele în aer liber la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie. Plantați la o adâncime de 1,5 cm. Brazdele sunt distanțate la fiecare 40 cm. Distanțați semințele la 15-20 cm una de cealaltă. Dacă se prognozează îngheț și răsadurile înverzesc deja, le puteți acoperi peste noapte cu capace făcute din sticle de plastic tăiate în jumătate. Pentru a obține o abundență de verdețuri, rucola poate fi plantată pe tot parcursul verii; ultima dată, semănați semințe în aer liber este la începutul lunii august.

Pentru a obține verdețuri timpurii, puteți planta răsaduri de rucola. În acest caz, semănatul semințelor începe la începutul lunii martie. Veți avea nevoie de un recipient cu o adâncime de cel puțin 10 cm și pământ. Pământul poate fi luat din stratul de grădină unde intenționați să cultivați rucola. Semințele, dezinfectate în prealabil timp de două ore într-o soluție slabă de permanganat de potasiu, se pun într-un recipient umplut cu pământ și acoperit cu un strat de 1-1,5 cm.

Scoaterea răsadurilor este opțională, așa că distanțați semințele la 10 cm una de cealaltă. Așezați recipientul într-un loc cald și bine luminat. Răsadurile ar trebui să apară în termen de 5 zile. Îngrijirea include udarea regulată și afânarea solului.

Îngrijirea plantațiilor

Pe lângă valoarea sa nutritivă ridicată, ușurința în întreținere este o altă calitate valoroasă a acestei salate. Rucola este ușor de plantat și de îngrijit, ceea ce poate fi rezumat în două cuvinte: udarea și afânarea solului. Fertilizarea acestei plante este strict interzisă din cauza tendinței sale de a acumula nitrați.

Dacă plantele sunt plantate dens la rând, acestea trebuie rărite, lăsând o distanță de 30 cm între vecini. Răsadurile trebuie plantate la aceeași distanță. Udați frecvent - o dată la două zile. Dacă plantele nu sunt suficient de umede, frunzele vor deveni amare. Recoltarea poate începe când plantele ating 10 cm.

Creșterea acasă

Iarna, este ușor să crești această plantă chiar și pe pervazul ferestrei. Cel mai bine este să folosești un ghiveci mai adânc decât pentru răsaduri. Zece centimetri este adâncimea minimă necesară. Distanța dintre semințe ar trebui, de asemenea, crescută la 15-20 cm. Restul procesului este același ca și pentru creșterea răsadurilor. Intervalul de temperatură acceptabil este destul de larg - de la 10 la 25 de grade Celsius. Prin urmare, poți chiar să plasezi planta pe un balcon izolat. Cel mai important lucru este ca planta să primească maximum de lumină solară. Îngrijirea este aceeași ca și pentru un strat de grădină: udare frecventă și generoasă și afânarea solului. Cel mai bine este să îndepărtați orice flori care se formează pentru a preveni îmbătrânirea frunzelor. Cu o îngrijire adecvată, planta vă va încânta timp de șase săptămâni.

Creșterea într-o seră

Rucola nu este o problemă pentru cultivarea într-o seră. Având în vedere perioada rapidă de coacere și prețul relativ ridicat, această cultură poate aduce un profit bun. Rucola este plantată pe partea umbroasă a serei pentru a preveni arderea frunzelor delicate de către soare. Deoarece fiecare centimetru de spațiu este prețios într-o seră, poate fi amestecată cu castraveți, roșii și ardei.

Controlul dăunătorilor

Rucola are puțini dăunători, majoritatea fiind intoleranți la uleiurile esențiale în care este atât de bogată. Există câțiva dușmani principali: puricii și moliile de varză. Primele pot fi controlate prin presărare cu ardei roșu, praf de tutun sau cenușă de lemn. Infuziile de pelin, cartofi sau frunze de roșii pot ajuta împotriva moliilor de varză.

Pe vreme caldă și umedă, culturile pot fi susceptibile la boli fungice, cum ar fi mucegaiul pufos și fusarium. Acestea apar ca pete întunecate pe frunze și tulpini. Tratamentul este inutil, deoarece nu se pot utiliza fungicide.

Plantele trebuie îndepărtate. Prevenirea implică rotația corectă a culturilor, rărirea la timp și combaterea buruienilor.

Videoclipul „Creștere”

Acest videoclip vă va oferi instrucțiuni pas cu pas despre cum să cultivați rucola.