Cum să prepari și să usuci corect pătrunjelul acasă

Cum se prepară

Dacă planta a fost cultivată într-o seră sau într-o zonă departe de drumuri aglomerate și instalații industriale, este posibil să nu fie nevoie să fie spălată. În acest caz, trebuie tăiată dimineața, după ce roua de dimineață s-a potolit. Cu toate acestea, dacă există o unitate de producție în apropiere, verdețurile trebuie spălate.

Pătrunjelul este sortat, îndepărtându-se orice tulpini îngălbenite și resturi. Pătrunjelul spălat este lăsat să se scurgă și întins pe un șervețel pentru a îndepărta umezeala.

Video: „Beneficiile plantelor verzi”

Din videoclip veți afla despre proprietățile benefice ale verdețurilor.

Uscare

Există mai multe modalități de a usca corect pătrunjelul.

Cea mai blândă metodă de a usca pătrunjelul este naturală. Cel mai bine este să îl întinzi, după ce ai îndepărtat cele mai groase tulpini, pe o suprafață de plasă sau pe un prosop de bumbac. Alegeți o zonă bine ventilată și umbrită. Uscarea ierburilor la soare le va face să se ofilească și să le distrugă vitaminele. Cel mai bine este să lăsați pătrunjelul să se usuce întreg, decât să îl tocați. Uscarea în acest mod durează de la câteva zile la două săptămâni.

În cuptor

Dacă vara este ploioasă, nu există spațiu liber pentru a așeza iarba sau trebuie să faceți acest proces rapid, puteți folosi cuptorul.

Așezați pătrunjelul preparat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și introduceți-o în cuptor. Porniți cuptorul la cea mai joasă temperatură și lăsați ușa ușor întredeschisă pentru a permite aerului să circule liber.

După 3-4 ore, pătrunjelul va fi complet uscat. Puteți spune dacă pătrunjelul uscat este gata după cât de ușor se sfărâmă între degete. După ce se răcește, scoateți tulpinile din masa verde uscată. Turnați condimentul finit în recipiente de depozitare.

În ciorchini

Puteți lega verdețurile preparate în mănunchiuri mici cu sfoară și le puteți agăța sub un baldachin sau într-o cameră bine ventilată. Timpul de uscare depinde de temperatură și umiditate și poate dura până la două săptămâni. Când verdețurile uscate sunt complet fierte, apăsați tulpinile tari.

Pătrunjelul uscat rezultat rămâne verde și parfumat, păstrându-și proprietățile până la doi ani. Este convenabil de utilizat și ușor de măsurat. Este important să ne amintim că pătrunjelul uscat are o aromă mai pronunțată. Prin urmare, ar trebui adăugat în preparate în cantități mici, chiar la sfârșitul gătitului.

Acasă

Acum sunt disponibile dispozitive electrice care ajută proprietarii de case să usuce ierburile. Acestea constau dintr-o structură de plasă cu mai multe niveluri în care sunt plasate ierburile preparate.

Un încălzitor electric din deshidrator menține o temperatură constantă, optimă pentru uscarea produsului selectat. Modul de uscare este selectat pentru a minimiza pierderea de nutrienți.

Pătrunjelul de rădăcină poate fi preparat în același mod ca verdețurile. Pentru a face acest lucru, dezgropați rădăcinile, îndepărtați frunzele verzi și spălați-le. Nu este nevoie să le curățați de coajă; o răzuire bună este suficientă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați subțire rădăcinile în inele sau fâșii. Uscarea rădăcinilor se face cel mai bine în cuptor, urmând aceleași instrucțiuni ca și pentru verdețurile obișnuite, sau într-un deshidrator electric, urmând instrucțiunile. Depozitați pătrunjelul uscat în pungi de hârtie sau pânză.

Video: Cum se păstrează verdețurile

Acest videoclip vă va arăta cum să păstrați plantele medicinale acasă.