Dovleacul este o boabă, un fruct sau o legumă?
Într-adevăr, dovleacul este cunoscut omenirii de atât de mult timp încât este dificil să-i identifici originea. Unii cercetători cred că a venit în Europa din China, în timp ce alții indică America de Sud sau, mai precis, teritoriul Braziliei de astăzi. Există mulți pretendenți la titlul de casă ancestrală a acestei culturi, care este cultivată acum în fiecare țară de pe fiecare continent, cu excepția, poate, a Antarcticii.
Fructele viu colorate, de formă și dimensiuni conțin o cantitate imensă de vitamine, microelemente și macroelemente și sunt incluse în meniurile pentru copii și diete. Acestea ne îmbogățesc organismul cu acizi folic și nicotinici, vitamine și minerale (inclusiv seleniu, care protejează împotriva cancerului), făcându-ne mai puternici, mai sănătoși și mai frumoși. Le fierbem, le prăjim, le marinăm, le coacem și preparăm mâncăruri sărate și dulci cu ele. Nu prea contează pe nimeni dacă le folosim corect denumirile.
Oamenii folosesc de obicei denumiri culinare fără a aprofunda complexitatea numelor, dar dacă apare întrebarea, merită să o luăm în considerare din perspective diferite. Pentru a înțelege ce este un dovleac, trebuie să înțelegem terminologia. Suntem obișnuiți să ne gândim la legume ca fiind crescute în grădină, iar la fructe de pădure ca fiind crescute pe copaci sau tufișuri în livadă.
Dicționarele sunt aproape de acord cu această opinie populară. Dicționarul explicativ al lui V. I. Dahl clasifică toate legumele ale căror vârfuri sau rădăcini sunt comestibile drept dovleci. Toate dovleceii sunt plante erbacee, dar noi le mâncăm fructele, nu frunzele sau rădăcinile. Așadar, dovleacul este o legumă sau poate o boabă?
Dicționarul Brockhaus și Efron folosește acest termen pentru a descrie fructele și legumele de grădină folosite ca hrană. Acest fruct se numește dovleac; coaja sa tare ascunde o pulpă care conține semințe. Aceasta, la rândul ei, este o descriere a unei fructe de pădure. Prin urmare, este pur și simplu imposibil de stabilit cu siguranță dacă ceea ce crește în grădina noastră este o boabă sau o legumă. În primul rând, trebuie să ne punem de acord asupra modului în care să privim acest fruct - cum o face un grădinar, un bucătar sau un botanist.
De asemenea, merită menționat cuvântul „fruct”, care este folosit în mod obișnuit pentru a descrie fructele zemoase. Acestea diferă de fructele de pădure prin dimensiune. Se spune că nu poți ridica un fruct cu două degete și nici nu-l poți băga întreg în gură. Merele, perele, portocalele și mandarinele sunt de obicei considerate fructe. Și minunatul nostru dovleac - este o legumă sau poate un fruct? Dar acesta este mai degrabă un termen pentru nespecialiști; botaniștii nu îl folosesc. Îl consideră o boabă, ca un pepene verde sau o roșie, dar toți ceilalți îl numesc legumă. Aceasta este o dispută pur terminologică.
Pentru un grădinar care lucrează într-o grădină de legume sau pentru un bucătar care se ocupă doar de fructe coapte în bucătărie, un dovleac este o legumă. Afirmația corectă din punct de vedere științific este însă că un dovleac este o boabă.
Video: „Beneficiile dovleacului pentru sănătate”
Acest videoclip vă va spune despre beneficiile dovleacului pentru sănătate.