Particularitățile coacerii și recoltării strugurilor

Ce influențează coacerea?

Recoltarea strugurilor este un proces crucial. Trebuie abordat cu o atenție deosebită. Vița de vie prinde viață primăvara, la temperaturi de 10°C. În această perioadă începe mișcarea activă a apei, cunoscută sub numele de plânsul strugurilor. Aceasta este urmată de umflare și desprinderea mugurilor. Cu cât aerul este mai cald, cu atât mai repede vor ieși frunzele.

Apoi, strugurii încep să înflorească. Acesta este un moment foarte important, deși nu durează mult. Cel mai bine este atunci când acest lucru se întâmplă pe vreme uscată, cu o briză ușoară. Vântul va asigura o bună polenizare, eliminând necesitatea unei lucrări suplimentare. Timpul de coacere a strugurilor depinde de mulți factori, inclusiv:

• temperatura aerului;
• temperatura solului;
• umiditate;
• cald;
• lumina soarelui;
• fertilizarea solului;
• îngrijire bună;
• tratament pentru boli.

În perioada de coacere a fructelor de pădure, trebuie să monitorizați cu atenție solul; acesta ar trebui să fie moderat umed. Se recomandă fertilizarea. Când încep să se formeze ciorchini, planta își încetinește creșterea. Acest lucru permite boabelor să se umple, vița-de-vie crește în volum, iar partea inferioară a viței-de-vie devine lemnoasă. Fructele se coc mai lent când temperaturile aerului sunt sub 20°C. În aceste condiții, acestea vor crește mici, se vor acri sau este posibil să nu se coacă deloc.

Grădinarii pot ajuta strugurii prin adăugarea de suplimente de permanganat de bor și potasiu, prin tăierea parțială a frunzelor și prin îndepărtarea lăstarilor laterali. Condițiile meteorologice sunt, de asemenea, un factor semnificativ în coacerea strugurilor. Chiar și metoda de recoltare joacă un rol. Este important să nu uitați să răriți plantele. Mențineți numărul de ciorchini la minimum. Acest lucru va asigura o recoltă bună și la timp.

Momentul depinde de varietate

Plantele sunt împărțite în diferite grupuri în funcție de momentul recoltării strugurilor. Pentru soiurile timpurii, unul dintre semnele coacerii este oprirea creșterii lăstarilor tineri, urmată de formarea și coacerea timpurie a fructelor. Pentru soiurile târzii, se întâmplă invers: vița de vie tânără crește prima, urmată de coacere. Pentru a asigura o aprovizionare pe termen lung cu struguri delicioși, grădinarii plantează struguri cu timpi de coacere diferiți. Strugurii pot fi împărțiți în șase tipuri în funcție de numărul de zile necesare pentru coacerea fructelor.

Foarte devreme

Soiurile de struguri super-timpurii sunt populare în zonele cu veri scurte sau răcoroase. Aceste soiuri se coc în aproximativ 100 de zile. Printre soiurile populare se numără:

• Jocurile Olimpice;
• Timur;
• Elegant.

Aceste soiuri de struguri se disting prin coacerea perfect sincronizată. În ciuda numelui grupului, este clar că nu vor crește peste noapte. Pot fi recoltate încă de la începutul lunii august.

Foarte devreme

Soiurile foarte timpurii sunt cel mai adesea cultivate în zone cu condiții meteorologice dure. Selecția este destul de mare, iar recolta este abundentă. Acestea includ soiuri de struguri roditoare, rezistente la îngheț, cum ar fi Perla Crimeii.

Perioada în care recompense sănătoase vor crește în stratul de grădină este de 115 zile.

Devreme

Soiurile timpurii includ cele care și-au dovedit eficiența de-a lungul anilor și produc randamente bune în climate dure. Sunt ușor de îngrijit și nu sunt pretențioase. Coacerea boabelor este verificată prin culoare și gust. De exemplu, soiurile Yantar și Donetsk Pearl au nevoie de aproximativ patru luni pentru a se maturiza.

Timpuriu-Mijlociu

Soiurile de struguri de la începutul spre mijlocul sezonului se găsesc în sud. Boabele lor frumoase și mari sunt o adevărată comoară pentru viticultori și producători de vin. Aceste soiuri sunt folosite pentru a produce vinuri de masă. De asemenea, se coc în aproximativ 135 de zile și tolerează bine frigul. Grădinarii aleg soiurile Concord rusesc și Arcadia pentru a le cultiva în grădinile lor.

Medie

Soiurile de mărime medie sunt cultivate cel mai adesea în zonele în care există instalații industriale de prelucrare a fructelor de pădure. Perioada lor de recoltare este la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie. Soiurile Muscat Odesskiy și Startovyi sunt foarte gustoase. Multe dintre ele se păstrează bine și sunt potrivite pentru transport.

Târziu

Strugurii cu coacere târzie sunt cei care se coc pe o perioadă de cinci luni. Produc randamente mari și se păstrează bine. Sunt cultivați în principal în zone în care vremea caldă predomină în locul frigului. Cu toate acestea, dacă apare o vreme rece neașteptată, va trebui totuși recoltat un număr mic de ciorchini.

Nu regreta roadele pierdute; vei culege o recoltă abundentă. Acest soi de struguri foarte târziu se coace în 165-170 de zile. Strugurii se recoltează în octombrie sau chiar la începutul lunii noiembrie. Pot fi păstrați la frigider până în decembrie, fără a-și pierde aspectul sau aroma.

Recoltare

Strugurii devin cu adevărat delicioși și hrănitoare atunci când sunt complet coapte. În acest moment, poate începe recoltarea. Strugurii cu coapte închise la culoare sunt albastru închis când sunt coapte, dar dacă majoritatea boabelor sunt maronii, este un semn că nu sunt încă coapte. Strugurii albi au boabe de culoarea chihlimbarului sau aurii când sunt coapte, în timp ce cei necoapte au un aspect verde murdar.

De asemenea, este important de reținut că strugurii complet copți sunt mai închiși la culoare acolo unde se unesc cu codițele, iar boabele sunt moi la atingere, parfumate și dulci. Atunci când tăiați strugurii, este esențial să nu frecați floarea care acoperă boabele, deoarece îndepărtarea acesteia va face ca fructele să se strice mai repede.

Soiurile timpurii se coc mai repede și nu se păstrează mult timp, așa că ar trebui vândute imediat după recoltare.

Soiurile cu coacere medie și târzie pot fi păstrate mult timp pe viță. Strugurii trebuie recoltați pe vreme uscată, de preferință dimineața fără rouă sau seara și niciodată după ploaie. Pentru depozitare, folosiți o cameră spațioasă, așezând ciorchinii în lăzi sau agățându-i de tulpini.

Video: „Tăierea strugurilor de vară”

Acest videoclip vă va arăta cum să tăiați corect strugurii vara.