Cum să faci singur un zdrobitor de struguri

Principiul de funcționare și aplicarea

Să ne dăm seama mai întâi ce este un zdrobitor mecanic de struguri și ce este o mașină de decalciferat struguri.

Un zdrobitor de struguri cu desciorcinător este un dispozitiv specializat folosit pentru a separa strugurii de ciorchini. Dispozitivul are un mecanism de funcționare simplu: este format dintr-o pâlnie de încărcare, o cameră de colectare a pulpei și un zdrobitor format din două role de concasare poziționate opus unul față de celălalt.

De ce este necesară decojirea boabelor, vă întrebați? La recoltare, tulpinile sunt încă verzi; dacă nu sunt îndepărtate, acidul și taninurile vor pătrunde în sucul de struguri, afectând negativ aroma vinului.

Un zdrobitor mecanic sau manual este utilizat pe scară largă atât în ​​vinificația casnică, cât și în producția de vin la scară industrială. Totuși, pentru procesarea unor loturi mari de struguri, este mai bine să se utilizeze un zdrobitor electric, a cărui putere permite procesarea unei cantități mari din recolta recoltată într-o perioadă scurtă de timp.

Cum funcționează această mașină miraculoasă? Strugurii sunt turnați într-un recipient de încărcare și literalmente zdrobiți de role de zdrobire. Vă rugăm să rețineți un detaliu mic, dar crucial: trebuie să existe un mic spațiu între role pentru a se asigura că semințele de struguri rămân intacte. Dacă rolele sunt atât de apropiate încât semințele sunt zdrobite, vinul este considerat stricat. Taninurile găsite în semințele de struguri conferă vinului amărăciune, vâscozitate și tărie.

Tipuri de concasoare

Magazinele moderne oferă o gamă largă de zdrobitoare pentru prelucrarea strugurilor recoltați de vie. Mașinile de zdrobit disponibile astăzi pot fi clasificate în funcție de mai multe caracteristici:

• tipul de control (mecanic/manual și electric);
• material de fabricație (lemn, plastic și metal);
• tipul de încărcare (orizontală și verticală);
• cu sau fără separarea fagurilor.

Există două tipuri de zdrobitoare și scoici pentru prelucrarea strugurilor: cu role și centrifugale cu impact.

Totuși, dacă, dintr-un anumit motiv, selecția existentă nu vi se potrivește sau nu vă place, puteți încerca să o creați singuri. O zdrobitoare de struguri de casă este un design simplu din punct de vedere tehnologic. Construirea unui astfel de dispozitiv nu durează mult și nu necesită investiții semnificative de capital. Mai mult, performanța unei unități de zdrobire de casă este la fel de bună ca cea a uneia fabricate în fabrică.

Materiale și unelte necesare

Succesul oricărui proiect depinde de nivelul de pregătire al „maeștrilor”. Înainte de a începe să construiești o unitate de concasare artizanală, trebuie să găsești online planuri pentru un astfel de dispozitiv sau să le desenezi singur.

Următorul pas este să pregătești uneltele și materialele necesare. Cel mai bine este să aduci o trusă completă de unelte, astfel încât să nu pierzi timpul căutând un ciocan sau o șurubelniță mai târziu.

Deci, de ce materiale vom avea nevoie pentru a face un concasor? Pe baza notelor vinificatorilor care au fabricat deja dispozitive similare, trebuie să pregătim:

• scânduri de stejar pentru pâlnia de încărcare (se poate folosi și plastic sau oțel inoxidabil);
• role – 2 buc.;
• angrenaje de aceeași dimensiune – 2 buc.;
• grinzi cu secțiunea transversală de 50x50 mm pentru o ramă din lemn;
• pârghie;
• recipient pentru pulpă.

Instrucțiuni pas cu pas

Toate materialele necesare sunt achiziționate și pregătite, iar uneltele sunt la îndemână - e timpul să începem. Nu uitați să luați desenul pe care l-ați făcut mai devreme, care vă va ușura navigarea. Așadar, haideți să începem:

1. Confecționăm o pâlnie de încărcare din scânduri de stejar, care are forma unei piramide trunchiate inversate.
2. Luați o rolă și trasați șase linii longitudinale pe ea. Dați găuri cu diametrul de 10 mm și adâncimea de 50 mm pe lungimea fiecărei linii. Distanța dintre găuri trebuie să fie de aproximativ 50 mm. Repetați aceeași procedură cu a doua rolă.
3. Facem o ramă de lemn din grinzi și atașăm rolele în centru. Asigurați-vă că lăsați un spațiu de 2-3 mm între role.
4. Din exteriorul cadrului instalăm angrenaje pe arbori.
5. Asamblăm întreaga structură. Atașăm un cadru cu role la rezervorul de colectare a celulozei și așezăm pâlnia de încărcare deasupra acestuia.
6. Atașăm un mâner la una dintre axele rolelor, care va acționa dispozitivul nostru.

Cea mai primitivă zdrobitoare pentru procesarea recoltei de struguri este gata de utilizare.

Video: „Zdrobitor de struguri de casă”

Acest videoclip vă va arăta cum să faceți o zdrobitoare de struguri.