30 Cele mai bune soiuri de struguri negri de masă, tehnice și universale

Beneficiile și daunele strugurilor negri

Soiurile negre sunt subspecii ale speciilor albastru închis, uneori cu nume sugestive: Prințul Negru, Orhideea Neagră etc. Prin respectarea practicilor agricole adecvate, este posibil să se cultive o cultură cu o mulțime de proprietăți benefice, permițând medicilor să recomande produsul pentru anumite boli și în scopuri preventive.

Beneficiile strugurilor negri:

• îmbunătățește percepția informațiilor în timpul memorării și învățării;
• gustul plăcut reduce anxietatea în timpul stresului;
• reduce riscul de demență la vârstnici;
• stabilizează funcția inimii, reduce tensiunea arterială;
• îmbunătățește structura retinei;
• normalizează funcționarea sistemului endocrin (recomandat pentru tulburări ale ciclului menstrual);
• subțiază mucusul, ameliorează iritația și arsurile din gât;
• se întărește în porții mici, slăbește în cele mari.

Nutriționiștii recomandă includerea strugurilor în dieta celor care doresc să slăbească, ca aliment hipocaloric care reduce pofta de mâncare.

Consumul de struguri negri nu este întotdeauna benefic, mai ales în cantități mari. Majoritatea soiurilor au un conținut ridicat de calorii și conțin mult zahăr și pigment colorant. Consumul excesiv al produsului provoacă daune, în special:

• crește concentrația de glucoză;
• creșterea poftei de mâncare, ceea ce duce la supraalimentare, ceea ce este periculos pentru persoanele cu exces de greutate;
• apar reacții alergice, cum ar fi dermatita sau urticaria;
• dinții suferă;
• eficacitatea anticoagulantelor este redusă din cauza vitaminei K;
• agravarea bolilor gastrointestinale (gastrită, ulcere);
• poate provoca tulburări intestinale în combinație cu lapte, apă minerală și alimente grase.

Să enumerăm principalele contraindicații:

1. În timpul sarcinii, este mai bine să eviți complet strugurii negri sau să îi consumi în doze mici.
2. Este dăunător pentru persoanele cu diabet, boli gastrointestinale acute, ulcere și gastrită, deoarece conține o concentrație mare de glucoză.
3. Nu este recomandat copiilor sub un an.

Video „Cele mai bune soiuri de struguri de vin”

Acest videoclip prezintă cele mai bune zece soiuri de struguri pentru producerea vinului.

Cele mai bune soiuri de struguri de masă negri

Deși soiurile de struguri albi și roșii sunt mai răspândite, strugurii negri nu sunt în niciun fel inferiori. Principiile de cultivare sunt aceleași, iar selecția este diversă.

Majoritatea au parametri similari. Descrierea generală este următoarea:

• tufișuri înalte;
• flori de ambele sexe, adică planta se autopolenizează;
• ciorchinii sunt masivi, densitatea boabelor este afânată sau medie;
• geometria ciorchinilor este cilindro-conică sau conică;
• Boabele sunt masive, rotunde sau ovale, cu un miez puternic și gros, cărnoase și crocante;
• pielea este medie sau subțire, aproape că nu se simte la mâncare, nu crapă;
• cochilia puternică nu atrage viespi care pot strica aspectul;
• perioadă de coacere mijlocie-timpurie;
• conținut de zahăr de la 16 la 20%, aciditate 5–9 g/l;
• recolta poate rămâne pe ramuri mai mult de o lună, menținând un aspect și un gust atractiv;
• rezistență medie la îngheț: de la –20 la –23 °C;
• maturarea și înrădăcinarea butașilor sunt normale;
• absența mazărei;
• rezistență la bolile strugurilor la nivelul de 3–3,5 puncte;
• gustul este tradițional (dulce-acrișor), dar plăcut echilibrat, scorul de degustare fiind la nivelul de 8,4–8,5 puncte;
• prezentare atractivă;
• tolerează bine transportul;
• Termen de valabilitate bun, poate fi păstrat timp de 3-4 luni.

Academicianul Avidzba

Pentru a crea cultura cultivată în Ucraina, s-au folosit soiurile Podarok Zaporozhye și Richelieu.

Parametri:

• perii cu o greutate de aproximativ 1 kg;
• fructele sunt albastru-negre, alungite-ovale;
• se coace în 100–115 zile;
• Se recoltează 22-25 de tone la hectarul de plantații;
• rezistă la înghețuri de până la –24 °C.

Contra:

• atrage viespi;
• peria principală de pe lăstar are fructe de pădure mai mici decât cele ulterioare, prin urmare este recomandabil să tăiați prima inflorescență;
• apar eșecuri în autopolenizare.

Athos

Acesta este un hibrid de înălțime medie, rezultat din încrucișarea dintre Talisman și Kodryanka.

Parametri:

• periile cântăresc 600-750 g;
• Boabele sunt de culoare albastru închis, alungite-ovoidale, cu o greutate de 10-12 g, semințele au un cioc mic;
• se coace în 95–102 zile;
• varietate imună la ciuperci.

Contra:

• susceptibil la mucegai;
• nu cel mai rafinat gust.

Viking

Părinții soiului sunt Kodryanka și Vostorg Krasny. Parametri:

• perii 600–800 g, în condiții favorabile – până la 1 kg;
• boabele sunt albastru închis cu un înveliș ceros, ovoidale, cu o greutate de 9–13 g;
• aromă cu note de prune uscate;
• Perioada de maturare este de 100-115 zile.

Contra:

• randament scăzut (în raport cu dimensiunea plantației);
• excesul de umiditate duce la crăpare;
• tendința de a se îngrășa.

Încântare neagră

Soiul a apărut ca urmare a combinării a trei specii: Zarya Severa, Dolores și Russkiy Ranniy.

Parametri:

• greutatea periilor este de 500-800 g, cele individuale – până la 2,5 kg;
• fructele de pădure sunt albastru închis, cu o greutate de 7-8 g;
• maturarea durează 115-125 de zile;
• rodnicie 80%;
• rezistent la frig până la –25 °C;
• O varietate bisexuală care se potrivește cu perioada de înflorire este potrivită pentru polenizare.

Contra:

• susceptibil la mucegaiul cenușiu;
• necesită îngrijire atentă; polenizarea scade atunci când frunzele devin înfrunzite.

Black Delight nu este recomandată pentru începători. Necesită o suprafață mare pentru hrănire, o tăiere atentă și controlul încărcăturii de fructe de pe ramuri.

Gală

Rezultatul hibridizării lui Kodryanka și Podarok Zaporizhzhia.

Parametri:

• ciorchini de la 500 g la 1,5 kg;
• fructele de pădure sunt albastru închis, cu o greutate de 6–10 g;
• Sezonul de creștere durează 110-115 zile.

Cu toate acestea, soiul necesită control asupra supraîncărcării, altfel coacerea încetinește și aciditatea crește.

Distracţie

Părinții sunt soiurile Laura și Kodryanka (Zabava a fost crescută ca un înlocuitor complet pentru acesta din urmă).

Parametri:

• perii de 600–1500 g;
• Boabele sunt de culoare albastru închis, cu o înflorire densă, în formă de ou, cu o greutate de 7–12 g, conținând 3–4 semințe;
• gustul este echilibrat (conform recenziilor – „marmeladă”);
• timpuriu, se coace în 100–110 zile;
• susținut de majoritatea portaltoilor.

Totuși, acest soi necesită control asupra încărcăturii de fructe de pe viță de vie. Pentru a îmbunătăți aroma, tăiați lăstarii slabi și lăstarii laterali și ciupiți vârfurile ramurilor fructifere înainte de înflorire. De asemenea, este important să vă asigurați că lăstarii nu sunt supraîncărcați cu flori excesive și să răriți coroana pentru a permite luminii solare să ajungă la fructele care coc.

Zarif

Creat de crescătorii tadjici pe baza raselor Chaush Black și Zhemchug Saba. De mărime medie.

Parametri:

• perii în formă de con trunchiat, greutate 500–800 g;
• fructele de pădure sunt violet închis, în formă de ou, de mărime medie, cântărind 4-5 g;
• gustul este armonios, cu o notă de nucșoară;
• sezonul de creștere durează 100–110 zile;
• rezistă la antracnoză;
• Reactiv la hrănirea în doze mari.

La tăiere, rețineți că vițele prea groase și vechi produc mai puține fructe. Un dezavantaj este că acest soi este termofil - poate rezista la temperaturi de până la -20°C.

Codryanka

Părinții sunt Moldova și Marshal'skiy. Este unul dintre cei mai căutați și ușor de îngrijit 10 hibrizi.

Parametri:

• perii cu o greutate de 450–600 g, unele exemplare ajung la 1,3–1,6 kg;
• fructele de pădure sunt violet închis, cântând 6–8 g;
• perioada de vegetație durează 110–120 de zile;
• randament 80%;
• rezistă la îngheț până la –24 °C.

Soiul este delicios la niveluri scăzute de zahăr (11–13%), deoarece aciditatea scade rapid. Contra: este posibil să obții fructe asemănătoare mazărei.

Kuban

Crescut pe baza rasei Moldova și Cardinal.

Parametri:

• ciorchini cu o greutate de 600–900 g, uneori până la 1,5 kg;
• boabele sunt albastru închis, ovoidale, cu o greutate de 6–12 g;
• mijlociu-timpuriu, timpul de coacere este de 115–135 de zile;
• rodnicia atinge 65–70%.

Contra:

• există mazăre;
• are nevoie de protecție împotriva arsurilor solare.

Moldova

Creat prin combinarea hibrizilor Villar Blanc și Guzal Kara.

Parametri:

• perii 400–600 g, unele până la 1 kg;
• fructe de pădure de culoarea cernei cu un înveliș ceros, greutate 5-6 g;
• scor de degustare 9,5 puncte;
• coacere târzie, sezonul de creștere este de 3-3,5 luni;
• rodnicie 70-80%.

Dezavantaje: nu rezistă la cloroza varului și la fomopsis.

Nadezhda AZOS

A apărut prin hibridizarea soiurilor Moldova și Cardinal.

Parametri:

• perii 600–900 g;
• fructele de pădure sunt violete, cântărind 5–9 g și mai mari;
• vegetație: 120-130 zile;
• rodnicia atinge 85–90%;
• Rezistență crescută la mucegaiul praf.

Contra:

• înrădăcinarea slabă a butașilor;
• când ramurile sunt supraîncărcate, periile se micșorează;
• necesitatea de a regla numărul de inflorescențe.

Negru de toamnă

O încrucișare între Alphonse Lavallee și Pierrelli. Există soiuri de toamnă de mărime medie și înaltă.

Parametri:

• perii 500–700 g;
• fructele sunt negre cu o înflorire pruinoasă, alungite, cu o greutate de 6–9 g;
• târziu, coacerea durează 140–150 de zile;
• rodnicie la nivelul de 75-80%.

Dezavantaj: umiditatea excesivă provoacă crăpături și crește riscul de mucegai cenușiu.

În memoria lui Negrul

Părinți: Datier de Saint-Vallier și Corna Nyagra.

Parametri:

• ciorchinul este masiv, 20x12 cm, greutate 500–700 g;
• fructele sunt violet închis, cu un înveliș ceros, lungi cu vârful ascuțit, cântărind 5-9 g;
• perioada de vegetație 145-160 zile;
• nivelul zahărului – 14%, poate ajunge la 16–17%;
• rodnicie 66-76%;
• rezistă la temperaturi de până la –25 °C;
• imun la majoritatea bolilor.

Contra:

• este necesară reglementarea volumului de muncă al sucursalelor;
• pieptene fragil.

Rochefort

Creat pe baza Talismanului, Cardinalului și a unui set de polen.

Parametri:

• pensule de dimensiuni medii, 300–400 g (uneori până la 1 kg);
• fructele de pădure sunt albastru închis, cântărind 6–8 g (cea mai mare – 18 g);
• perioada de vegetație: 97–107 zile;
• nivel de zahăr 14,8 g;
• termofilă, nu suportă înghețurile sub -18 °C.

Dezavantaje: nicio imunitate la mucegaiul praf.

Sfinx

Creată prin hibridizarea soiurilor Strashensky și Timur, mugurii plantei se deschid puțin mai târziu decât alte soiuri, ceea ce o face mai puțin susceptibilă la înghețurile târzii.

Parametri:

• perii de până la 1 kg;
• boabe cu o greutate de 6–9 g.
• foarte devreme, vegetația durează 100-105 zile;
• aproape că nu formează fii vitregi.

Contra:

• crăpături din cauza excesului de umiditate;
• atrage viespile.

Smarald negru

Crescut în SUA. Un soi cu creștere rapidă și randament ridicat.

Parametri:

• ciorchinii sunt denși, pe un vlăstar se formează 2-3 bucăți de câte o jumătate de kilogram fiecare;
• fructele sunt de culoarea cărbunelui, alungite, cu o greutate de până la 5 g, fără semințe;
• gustul este dulce cu o notă de nucșoară;
• timpuriu, se coace în mai puțin de 110 zile.

Efect

Soiurile-mamă sunt Talisman și XVII-10-26 (un Muscat roșu ultra-timpuriu). Creat de un ameliorator privat, nu a fost efectuat niciun studiu serios. A fost conceput pentru a promova viticultura în regiunile nordice, dar a primit numeroase recenzii pozitive din partea viticultorilor din sud.

Parametri:

• ciorchinii sunt frumoși, 500–800 g, uneori până la 2 kg;
• fructele de pădure sunt roșu-violete, mici, cântărind 6–9 g;
• Sezonul de creștere durează 100-115 zile.
• rezistent la mucegai, oidium și mucegai cenușiu;
• rezistent la îngheț, rezistă la temperaturi de până la -24 °C, însă în regiunile centrale și nordice tufișurile trebuie acoperite.

Dezavantaje: din cauza dimensiunilor mici ale boabelor, aspectul comercializabil este slab.

Dacă păstrezi recolta până în septembrie, fructele se înnegresc și devin mai dulci.

Cele mai bune soiuri de struguri negri pentru vin

Sunt utilizate pentru producerea vinurilor seci, demiseci și de desert.

Augusta

Fabricat pe baza soiurilor Kazachka și CB 12-309.

Parametri:

• pensule mici, 110-120 g;
• Boabele sunt albastru închis cu straturi pruinoase, mici, cântărind 1,3–1,7 g;
• Gust de Muscat, degustare de vinuri scor 7,5 puncte;
• vegetație: 126–129 zile;
• nivelul zahărului ajunge la 23-24%;
• rezistență la frig de până la –25 °C.
• rezistă la oidiu cu 1,5 puncte, la mucegai cu 2,5, la filoxeră cu 3,5;
• Alte portaltoi sunt potriviți, dar Kober 5BB sau 101-14 sunt de dorit.

Contra:

• un număr mare de fii vitregi;
• necesită udare abundentă.

Alievski

Părinți: Viorica și Startovy. Cultivat pentru producția de vin roșu.

Parametri:

• pensule medii, 130 g;
• Boabele sunt albastru-negre, inodore, coaja este puternică;
• perioada de vegetație durează 130-133 de zile;
• randament 130 c/ha;
• productivitatea atinge 85%;
• rezistă la frig până la –28 °C.

Alfa

Obținut în SUA, părinții – V.labrusca și V.riparia.

Parametri:

• ciorchini de mărime medie, 120–220 g;
• Boabele sunt negre cu o nuanță roșu-violetă, cu un strat de ceară, coaja este tare și miroase a căpșuni;
• gust cu un postgust acrișor evident,
• se coacă în 140–145 de zile;
• randament 150–180 c/ha;
• conținut de zahăr 15–16%; acizi 10–11 g/l.
• servește ca portaltoi pentru culturile cu rezistență scăzută la îngheț.

Contra:

• susceptibil la pete și dăunători;
• acru.

Taiga

Inflorescențe de tip feminin. Recomandate pentru cultivare în regiunile nordice.

Parametri:

• ciorchinii sunt mici sau medii, cu o greutate de până la 250 g;
• Boabele sunt de culoare albastru închis, cu o greutate de 2,54 g, cu aromă de nucșoară și aromă de labruscă și conțin multă pectină;
• perioada de vegetație durează 130–134 de zile;
• conținut de zahăr 17–24%;
• rezistență la frig până la -35 grade;
• cu randament ridicat.

Contra:

• ocazional atacat de mucegai;
• este necesar un soi polenizator, de preferință Alpha;
• Suprasaturația cu pensule reduce dulceața.

Deget negru

Fabricat în America. Parametri:

• greutatea ciorchinilor este de aproximativ 1 kg, uneori până la 2 kg;
• fructele sunt foarte alungite, în formă de degete umane, cântărind 10–12 g;
• gustul este neobișnuit de dulce;
• se maturizează în 120–128 de zile.
• Randamentul este stabil.

Odessa devreme

Varietate de tabel. Parametri:

• ciorchinii sunt de mărime medie, uneori cu ramuri, cu o greutate de 300 g;
• fructele de pădure sunt verde deschis, uneori cu o nuanță galbenă, rotunde;
• gust cu o notă de muscat, scor de degustare 7,5–7,8 puncte.
• perioada de vegetație 110–112 zile;
• Randamentul este moderat ridicat, dar nu suficient de stabil, rodnicia fiind de 60-65%.
• cădere minoră de flori și formarea de mazăre.

Contra:

• foarte susceptibil la mucegai cenușiu, făină, oidium și șarpeală;
• Rezistența la iarnă este scăzută, până la -18 °C, dar deoarece lăstarii laterali dau roade bune, recolta este parțial refăcută.

Don Muscat

Aparține speciei timpurii. Parametri:

• ciorchinii sunt de mărime medie, destul de denși;
• boabele sunt negre, mici și mijlocii;
• sucul este colorat;
• cu randament ridicat;
• conținut de zahăr 30%, aciditate – 6,7 g/l;
• compatibil cu portaltoii obișnuiți.

Contra:

• necesită prevenirea bolilor fungice;
• rezistență slabă la îngheț.

Livadia Black

Hibrid semi-timpuriu și de înălțime medie. Parametri:

• ciorchini de mărime medie, 200–250 g;
• boabele sunt negre, cu o greutate de 1,5–2 g;
• gust tradițional cu o notă de muscat;
• Perioada de vegetație durează: 128–138 de zile.

Cele mai bune soiuri de struguri negri universale

Sunt folosite la crearea unei varietăți de produse și au un gust plăcut atunci când sunt proaspete.

Isabela

Dezvoltat prin hibridizarea Labrusca și Vinifera. Parametri:

• perii cu o greutate de 140 g, cu ramuri;
• fructele de pădure sunt albastru închis, coaja este puternică;
• pulpa este lipicioasă și miroase a căpșuni;
• perioada de coacere 150–180 de zile;
• conținut de zahăr 17%;
• randament 75 c/ha;
• recomandat pentru zone cu calcificare scăzută;
• se coace fără probleme în climatele ploioase.

Chiar și ramurile vechi produc lăstari roditori, ceea ce asigură recolte bune chiar și atunci când mugurii principali îngheață.

Contra:

• sensibil la secetă (arbustul se oprește din creștere, frunzele cad);
• când există mult frunziș, este atacat de mucegai.

Muscatul de Hamburg

Părinți: Frankenthal și Muscat de Alexandria. Soiul a fost creat în Regatul Unit pentru sere.

Parametri:

• perii ramificați, greutate 170-270 g.
• fructele de pădure sunt violet-albastre cu un înveliș ceros, cu o greutate de 3-4 g;
• scor de degustare 9 puncte;
• perioada de maturare: 150 de zile;
• conținut de zahăr 17–23%;
• rodnicie 67%;
• randamentele sunt excelente, dar inconsistente;
• imun la sulul frunzelor;
• Prosperă pe versanții sud-vestici cu soluri lutoase, lutoase nisipoase și nisipoase.

Contra:

• termofil, poate rezista la frig până la -18 °C;
• nu este protejat de boli;
• mazărea este posibilă.

Zilga

Dezvoltat prin încrucișarea Smuglyanka cu polen din Dvietes zila și Yubileiny Novgorod. Parametri:

• perii cilindrici, cu greutatea de 330–400 g, uneori cu ramuri;
• Boabele sunt albastru închis, masive, cântăresc 4,4 g, pulpa este ușor lipicioasă, amintind de Isabella;
• perioada de vegetație: 99–107 zile;
• conținut de zahăr 18-22%;
• rezistent la frig până la –25 °C;
• tolerant la portaltoi populari.

Unul dintre dezavantaje este scorul scăzut la degustare, de 7,1 puncte.

Krasen

Un hibrid obținut prin încrucișarea soiurilor Antey Magarachsky și Sverhanniy Bessmennyy Magarach. Este utilizat în producerea de vinuri de masă și de desert ecologice, cum ar fi Cahors, și este potrivit pentru consum în stare proaspătă (nu are semințe).

Parametri:

• imun genetic la boli;
• nu se teme de secetă;
• randament până la 180 c/ha;
• Conținut de zahăr: 30%.

Ruby Magaracha

Un hibrid de Cabernet Sauvignon și Saperavi (hibrid nr. 56). Unul dintre cele mai populare din Crimeea.

Parametri:

• ciorchinii sunt de mărime medie, ramificați, cu o greutate de 135 g;
• Boabele sunt albastru închis cu o înflorire, de mărime medie, coaja este groasă, conține 2-3 semințe;
• suc ușor;
• gust cu o notă de fum ars;
• perioadă de coacere 166–170 zile;
• rodnicie 80-90%;
• cu randament ridicat;
• rezistent la secetă.

Dezavantaje:

• imunitate slabă la mucegaiul praf;
• atacat de acarieni;
• rezistență slabă la iarnă

Plantând soiul de struguri potrivit în grădina ta, te poți bucura de roadele sale ani de zile, preparând compoturi și sucuri. Profilul aromatic al celor mai bune soiuri poate cuceri chiar și cel mai pretențios gurmand.