Cultivarea dovleacului dulce de iarnă Benincasa

Descriere și caracteristici

Teritoriul natal al plantei sunt regiunile tropicale din Asia de Sud-Est, unde crește sălbatic. Formele cultivate de Benincasa sunt răspândite în China, India, Japonia și alte țări asiatice, unde planta este considerată nu doar un produs alimentar valoros, ci și un remediu medicinal pentru multe afecțiuni. Benincasa, sau dovleac de ceară, este o plantă anuală târâtoare, cu creștere rapidă, cu un rizom bine dezvoltat. Tulpinile sunt fațetate, subțiri pe toată lungimea lor (comparabile cu grosimea unui creion) și pot ajunge la 4 metri lungime. Frunzele, în comparație cu alte soiuri de dovleac, sunt mici și rotunjite, ca cele ale unui castravete.

Florile sunt, de asemenea, similare cu florile de castravete, constând din 5 petale, doar mult mai mari - 8-15 cm în diametru. În perioada de înflorire, straturile de dovleac arată foarte decorativ: inflorescențele parfumate galben-portocalii pe un fundal verde strălucitor creează un contrast de neuitat și atrag multe insecte. Fructele din Benincasa au o descriere foarte neobișnuită.

Când sunt necoapte, pot fi confundate cu dovleceii - sunt la fel de verzi, alungiți și acoperiți cu peri fini și un strat lipicios. Pe măsură ce se coc, devin netezi, pielița se îngroașă și dezvoltă un strat dens de ceros care protejează dovleacul de deteriorare și pierderea aromei. Pulpa dovleacului este albă, dulce și suculentă și are proprietăți medicinale.

Dovleceii de ceară sunt disponibili în mai multe soiuri, variind ca mărime, formă a fructului și timp de coacere. Pot fi rotunzi, alungiți-ovali sau lungi ca un dovlecel. Timpul de coacere variază de la 60 la 120 de zile, în funcție de soi și climă, dar Benincasa este, în general, un dovleac de iarnă cu coacere târzie, recoltat nu mai devreme de octombrie.

Datorită unui strat gros de ceară gri-albăstruie, fructele se păstrează bine acasă timp de aproximativ 2-3 ani. Atât fructele tinere, cât și cele coapte sunt comestibile. Dovleceii tineri se consumă la fel ca dovleceii: prăjiți, murați, fierți înăbușiți cu legume și umpluți cu carne. Fructele coapte au o pulpă mai suculentă și mai dulce și sunt folosite în principal pentru fructe confiate, dar sunt excelente și pentru aperitive calde și chiar supe.

În climatele tropicale blânde, dovlecii de ceară pot ajunge la 10 kg în greutate, dar la latitudinile noastre, chiar și cu o îngrijire atentă și practici agricole adecvate, rareori depășesc 5 kg. Fructele coapte se recoltează în cursul lunii octombrie.

Dovleacul nu trebuie păstrat la rece, așa cum suntem obișnuiți, ci într-un loc cald, de preferință la temperatura camerei.

Caracteristici ale cultivării

Dovleacul Benincasa, descris mai sus, este foarte călduros și oarecum pretențios. Având în vedere această caracteristică, este cel mai bine să fie cultivat din răsaduri, deoarece vlăstarii fragezi pot să nu supraviețuiască înghețurilor de primăvară la suprafață. Cu toate acestea, nici măcar acest lucru nu este întotdeauna o experiență ușoară - grădinarii care nu au avut o recoltă bună prima dată observă că nici Benincasa nu se transplantează bine. Prin urmare, cel mai bine este să încercați să îl plantați direct în pământ, folosind diverse metode de izolare, cum ar fi folii de plastic sau un strat de grădină încălzit.

Pentru plantare, alegeți o zonă însorită și fără vânt. Cel mai bine este să săpați solul în prealabil, adăugând humus (5-6 kg/m²) și îngrășăminte cu fosfor și potasiu în proporție de 20-40 g/m². Semințele sau răsadurile trebuie plantate doar în sol bine încălzit. Distanțați plantele astfel încât fiecare tufă să aibă cel puțin 1,5 m² de spațiu. Dovleceii de ceară nu sunt pretențioși în ceea ce privește predecesorii sau vecinii lor și pot fi cultivați alături de alte cucurbitacee.

Îngrijirea este aceeași ca și în cazul altor dovleci: udare regulată, afânarea și plivirea solului și îngrămădirea cu pământ o dată sau de două ori. Tulpinile lungi trebuie acoperite cu pământ pentru a întări tufa și a-i oferi nutriție suplimentară. Cel mai bine este să îndepărtați o parte din ovare, lăsând doar două sau trei dintre cele mai mari pe tufă.

Pro și contra soiului

Termenul lung de valabilitate al soiului Benincasa, care permite savurarea fructelor sale sănătoase pe o perioadă lungă de timp, este, fără îndoială, principalul său avantaj. Doar dovleacul Gribovskaya Winter, cultivat pe plan intern, se mândrește cu caracteristici similare și, chiar și atunci, poate fi păstrat doar până la următoarea recoltă. Prin urmare, apariția acestui nou soi exotic a stârnit un interes sporit în rândul grădinarilor.

Mai mult, dovleacul Benincasa are proprietăți medicinale. Aproape toate părțile sale - pulpa și semințele - sunt folosite cu succes în medicina tradițională din țările estice. De exemplu, în China, pulpa este folosită ca antipiretic, analgezic și diuretic. Semințele de dovleac au efect tonic, sunt folosite pentru tratarea tulburărilor nervoase și sunt o delicatesă atunci când sunt prăjite.

Și, bineînțeles, valoarea sa culinară constă tocmai în calitatea pentru care soiul Benincasa este cultivat aici. Fructele tinere pot fi consumate fără a fi gătite, folosite în salate și aperitive reci. Dovleceii copți sunt excelenți în caserole, supe, mâncăruri calde cu legume, terciuri, dar și ca delicii dulci și sănătoase, cum ar fi sucuri și fructe confiate.

Este dificil să evaluăm deficiențele soiului Benincasa, deoarece produsul nu ne este pe deplin familiar, dar singurul lucru care poate fi observat este adaptabilitatea sa slabă. Dovleacul de ceară nu tolerează bine temperaturile scăzute, inclusiv înghețurile recurente tipice climatului nostru. În rest, soiul este foarte promițător.

Videoclipul „Benincasa sau tărtăcuță de ceară”

În acest videoclip veți auzi o descriere a soiului de dovleac Benincasa.