Creșterea și proprietățile benefice ale cătinei roșii sau ale cătinei argintii

Descrierea culturilor de fructe de pădure

Shepherdia este un arbust peren de foioase, aparținând familiei mici Elaeagnaceae. Lăstarii subțiri și împletiți sunt acoperiți cu scoarță gri aspră și spini mici. Planta atinge 3-5 m înălțime. Frunzele sunt mici (2-6 cm), ovale, rotunjite la vârf, gri-verzui, acoperite cu o ușoară înflorire argintie și pubescente în partea de jos.

Arbustul înflorește la începutul primăverii. Florile sunt palide, fără petale și constau din patru sepale. Planta este dioică - tufele femele necesită polenizare de către plantele masculi. Fructificarea începe în al treilea sau al patrulea an. Randamentul este de aproximativ 15 kg per tufă.

Aria largă de creștere a cătinei se datorează rezistenței sale ridicate la iarnă. Tolerează cu ușurință temperaturi de până la -45°C și poate fi cultivată în toate regiunile, cu excepția Nordului Îndepărtat. În sălbăticie, se găsește doar în America de Nord și Canada.

Familia Elaeagnaceae include doar trei genuri de plante: oleaster, cătină și, bineînțeles, shepheria.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al fructelor de pădure

Fructele de Shepheria sunt drupe sferice de culoare roșu-portocaliu sau violet. Cresc pe ramuri, la fel ca cătina, și rămân fructe mult timp. Coaja este subțire, dar fermă, cu numeroase pete albe vizibile la suprafață. Pulpa fructului este fragedă, dulce-acrișoară și ușor lipicioasă. În interior se află o sămânță mică, aplatizată.

Beneficiile cătinei constau în conținutul său bogat de vitamine și în acizii organici, taninurile și antocianinele pe care le conține. Conținutul său de vitamina C îl depășește pe cel al citricelor. De asemenea, conține vitaminele A, E și PP. Conținutul caloric al fructului este scăzut - 28 kcal/100 g. Această cantitate conține 1,5 g de proteine, 3,7 g de carbohidrați și practic deloc grăsimi (0,2 g).

Proprietățile farmacologice ale cătinei roșii

Oaspetele canadian are următoarele efecte asupra organismului:

• îmbunătățește imunitatea și tonusul muscular;
• întărește pereții vaselor de sânge, previne dezvoltarea hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei;
• îmbunătățește funcționarea aparatului vizual;
• normalizează funcționarea intestinelor și a stomacului;
• reduce riscul de a dezvolta boli de inimă;
• ameliorează procesele inflamatorii;
• îmbunătățește starea pielii;
• are un efect diuretic și coleretic moderat.

Complexitățile cultivării cătinei argintii

Există câteva nuanțe care ar trebui luate în considerare la cultivarea culturii.

Reguli de aterizare

Arbustul poate crește în orice sol, de la nisipos la salin, atâta timp cât locul este însorit, deoarece acest lucru va produce fructe mai dulci. Planta nu agreează udarea excesivă, așa că nivelul apei subterane nu trebuie să fie la mai puțin de 1 metru de suprafață.

Cel mai bun moment pentru plantare este primăvara, când solul s-a dezghețat, dar mugurii nu au început încă să se deschidă. Răsadurile se plantează în mod standard, la o distanță de 1,5-2 metri unul de celălalt.

Întrucât planta este dioică, este important să plantați atât plante mascule, cât și plante femele în același timp, într-un raport de aproximativ 4:1. Acestea se pot distinge prin mugurii lor: cei ai plantelor femele sunt ascuțiți și aplatizați, în timp ce cei ai plantelor mascule sunt rotunzi și acoperiți cu solzi mici.

Shepherdia se înmulțește în următoarele moduri:

1. Prin semințe. Semănați la o adâncime de 2-3 cm la sfârșitul toamnei. Răsadurile apar la mijlocul lunii aprilie. Până în septembrie, când ajung la o înălțime de 10-15 cm, se transplantează într-o locație permanentă.
2. Butași. Butașii verzi de vară de 10-15 cm lungime, cu 2-3 muguri, sunt plantați într-un substrat nisipos-turbos la o adâncime de 3-4 cm. Până în septembrie, vor avea rădăcini dezvoltate, după care pot fi replantați.
3. Sugătoare de rădăcini. În fiecare an, în jurul tufișului apar puieți. Aceștia pot fi separați cu grijă și replantați.

Îngrijirea tufișurilor de fructe de pădure

Îngrijirea plantei implică afânarea solului din jurul trunchiului, fertilizarea și tăierea. Udarea este necesară doar în perioadele neobișnuit de calde; precipitațiile sunt suficiente în perioadele normale. Pentru a preveni buruienile, solul din jurul plantei este acoperit cu mulci.

Shepheria se hrănește primăvara și la mijlocul verii. Pentru hrănirea de primăvară, folosiți humus, sulfat de amoniu sau uree. În timpul fructificării, aplicați cenușă, superfosfat sau sulfat de potasiu.

Rărirea sanitară a coroanei se efectuează anual, iar tăierea formativă se face la fiecare 2-3 ani. Lăstarii principali se scurtează la 2-2,5 m, iar lăstarii laterali se folosesc pentru a crea o formă stufoasă. După 7-8 ani, creșterea arbuștii încetinește. De la această vârstă, se efectuează doar tăiere de rejuvenare, la fiecare 4-5 ani.

Planta tolerează înghețurile severe fără probleme. Doar răsadurile tinere, nefructificate, necesită protecție de iarnă în jurul trunchiului.

Culesul și recoltarea fructelor de pădure

Boabele se recoltează în septembrie, dar după primul îngheț, devin mai dulci și cad natural - este suficient să așezați folie alimentară sub tufă și să scuturați ramurile. În septembrie, boabele se agață strâns de ramuri și se culeg cu rădăcinile atașate, crescându-le durata de valabilitate. Singurul dezavantaj este că lăstarii sunt spinoși, iar boabele se zdrobesc ușor în mâini.

Recolta este folosită în principal pentru conserve. Pentru a-și păstra proprietățile medicinale, fructele de pădure sunt măcinate cu zahăr. De asemenea, sunt congelate și folosite pentru a face diverse gemuri și compoturi. Fructele de cătină uscate și conservate sunt populare.

Video: „Dulceață de cătină roșie”

Acest videoclip arată cum să prepari acasă un desert delicios și sănătos.

Utilizări ale fructelor de cătină roșie

Cătina proaspătă este rar consumată din cauza astringenței și gustului amar, dar este utilizată pe scară largă în gătit și cosmetologie.

Gătit

Fructele pot fi folosite pentru a prepara mâncăruri delicioase și ușor picante, ale căror rețete sunt prezentate mai jos:

1. Dulceață. Așezați fructe de pădure spălate în straturi (1 kg), presărați cu zahăr (700 g) și lăsați 2-3 ore până când apare sucul. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Turnați în recipiente sterilizate.
2. Mousse. Stoarceți sucul din 350 g de fructe, adăugați 0,5 căni de zahăr, aduceți la fierbere și apoi aduceți la fierbere. Când amestecul s-a răcit puțin, adăugați sucul de lămâie, mierea (câte lingură din fiecare) și agar-agar diluat conform instrucțiunilor. Turnați în forme și dați la frigider.
3. Mors. Zdrobiți ușor fructele de pădure (0,5 kg), adăugați 2 litri de apă clocotită, aduceți la fierbere și încălziți bine. Adăugați 300 g de zahăr, luați de pe foc și lăsați să se răcească.
4. Sos. Tocați 200 g de fructe de pădure, turnați amestecul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Amestecați constant, adăugând sare, zahăr, condimente după gust și puțină făină pentru îngroșare. Sosul rece merge bine cu carne și păsări de curte.

Medicina tradițională

Fructele de cătină sunt folosite pentru tratarea infecțiilor respiratorii, a afecțiunilor vasculare și cardiace și pentru stimularea imunității. Sucul proaspăt stors este foarte eficient, ajutând la recuperarea rapidă după boli grave și efort fizic.

Decocturile și infuziile de fructe uscate sunt recomandate ca diuretice și pentru prevenirea răcelii. Pentru a prepara băutura, turnați o lingură de fructe uscate într-un pahar cu apă clocotită și lăsați-o să infuzeze timp de 15-20 de minute. Beți zilnic, dimineața și seara.

O tinctură făcută din fructe proaspete ajută la întărirea sistemului imunitar. Umpleți un borcan pe jumătate cu fructe, adăugați vodcă sau coniac și lăsați la infuzat cel puțin 7 zile. Apoi scurgeți lichidul, adăugați miere după gust și lăsați la infuzat încă 3-4 zile.

Uleiul de Shepheria este utilizat pentru tratarea afecțiunilor pielii și gastrointestinale. Pentru a-l prepara, măcinați boabele uscate, adăugați ulei de măsline într-un raport de 1:2, amestecați și lăsați să stea într-un loc întunecat timp de aproximativ 10 zile. Luați 1 linguriță cu 20 de minute înainte de mese; se poate aplica și topic.

Contraindicații și posibile daune ale fructelor de pădure

Principalele contraindicații pentru consumul de fructe proaspete:

• boli hepatice acute și cronice;
• boli gastrointestinale în stadiul acut;
• copilăria timpurie.

Deoarece boabele sunt roșii, persoanele cu alergii ar trebui să le evite. De asemenea, pot fi dăunătoare celor cu intoleranță individuală.

Pe lângă valoarea sa medicinală, tufele de cătină sunt și o modalitate excelentă de a decora o grădină. Frunzișul argintiu și fructele vibrante arată uimitor pe fundalul verdeții și al altor plante și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la îngheț în timpul iernii.