Să aflăm: este o roșie o boabă, o legumă sau un fruct?

Fructe de pădure sau legume?

Suntem obișnuiți să numim culturile pe care le cultivăm în grădinile noastre „legume”. Roșiile sunt exact acolo unde cresc. Dicționarul rus definește orice plantă erbacee cu părți comestibile drept legumă - aceasta poate include frunze, tulpini, fructe, bulbi sau rădăcini. Roșia se potrivește perfect acestei definiții. Planta în sine se numește roșie, în timp ce fructul se numește roșie. Prin urmare, o roșie este o legumă.

Botanicii numesc fructele de roșii „boabe” deoarece acestea ascund pulpă cărnoasă și semințe sub coaja lor subțire. Așa sunt descrise în literatura științifică.

Fructele de pădure sunt:

• cărnoase, ca portocalele și pepenii;
• uscate, ca fasolea și nucile;
• fructe cu sâmburi, cum ar fi cireșele și prunele.

O roșie este în mod clar o boabă cărnoasă, la fel ca merele și perele. Această problemă lingvistică devine din ce în ce mai confuză - dintr-un anumit motiv, numim merele, perele și portocalele fructe.

„Boabe” este un termen botanic, în timp ce cuvintele „legumă” și „fruct” sunt folosite dintr-o perspectivă culinară.

Mâncăm legume crude sau gătite ca parte a felurilor principale (adică sărate), dar fructele sunt rezervate pentru desert. Deoarece roșiile nu se consumă cu zahăr, le considerăm în siguranță legume.

Deci, ce este un fruct? Este un cuvânt împrumutat, intrat în limba rusă nu mai devreme de secolul al XVIII-lea. În engleză, acest cuvânt se referă, în general, la orice fruct cultivat pe o plantă. Din această perspectivă, fructele unei roșii, măr sau cartof (cele verzi, necomestibile) se numesc fruct. Așadar, o roșie este simultan o boabă, o legumă și un fruct. Ce ciudățenie lingvistică!

Fructul de roșie, adică roșia, nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Conține o cantitate imensă de vitamine și minerale care conferă vitalitate și vindecă numeroase afecțiuni. Conținutul ridicat de potasiu face ca acest fruct să fie important pentru combaterea bolilor cardiovasculare, în special pentru prevenirea acestora. Cantitatea de vitamina C din roșii este comparabilă cu cea din lămâi.

Consumul regulat de roșii ajută la eliminarea colesterolului dăunător, îmbunătățește flora intestinală și sporește rezistența organismului la mulți agenți infecțioși. Sărurile acizilor organici conținute în roșii suferă o serie de modificări după ce sunt absorbite de stomac, legând excesul de acizi și prevenind îmbătrânirea organismului.

Acest fruct uimitor, atât nutritiv, cât și sărac în calorii, previne stagnarea bilei și descompune grăsimile, promovând astfel pierderea în greutate și rejuvenarea. Scade tensiunea arterială, previne formarea cheagurilor de sânge și previne îngroșarea sângelui.

Un pic de istorie

Americile sunt considerate locul de naștere al roșiilor. Se spune că soiurile sălbatice ale acestei plante se găsesc încă în America de Sud. Cristofor Columb le-a introdus europenilor în secolul al XV-lea. Localnicii numeau fructul care l-a intrigat pe explorator ceva asemănător cu „romatl”, de unde și numele culturii - roșie. Cuvântul „roșie” a fost inventat de italieni, care numeau roșia „mărul de aur”. Cu toate acestea, mult timp, europenii au considerat acest fruct necomestibil; era cultivat în scop ornamental, împodobind pergolele de grădină, serele și pervazurile. Timp de câteva secole, Europa a cultivat planta, fără să știe că fructele sale frumoase erau gustoase și sănătoase, deoarece Biblia nu le menționează.

Cea mai veche rețetă cunoscută cu roșii a fost găsită într-o carte de bucate tipărită la Napoli în 1692.

În secolul al XVIII-lea, problema comestibilității a fost rezolvată în favoarea roșiilor; acestea au devenit comestibile și au ajuns chiar și în Rusia. Dar, la început, cultura a fost cultivată exclusiv pentru decor - fructele nu se coaceau niciodată complet, ceea ce făcea imposibilă aprecierea corectă a aromei lor.

Datorită agronomului Bolotov, roșiile au început să fie cultivate în grădini folosind răsaduri special pentru consum. Erau considerate o cultură de legume. Astfel, bucătăria rusă a descoperit roșiile și foarte curând acestea au început să fie servite cu carne și pește.

E greu de spus astăzi cine a inventat primul sosul de roșii; italienii și francezii revendică palma, dar întreaga lume se bucură să consume o mare varietate de sosuri, piureuri și sosuri preparate din roșii.

Chestiunea dacă roșiile sunt considerate fructe, legume sau fructe de pădure era atât de presantă încât în ​​1893 Curtea Supremă a SUA a decis în acest sens. Rezolvarea acestei probleme aparent pur lingvistice a determinat cuantumul taxelor vamale. Curtea Supremă a SUA a decis că roșiile sunt considerate legume, în ciuda faptului că botaniștii le numesc fructe (adică fructe de pădure). Inutil să mai spun că fructele, spre deosebire de legume, nu erau supuse taxelor vamale.

Mai bine de o sută de ani mai târziu, pe un alt continent, aceeași întrebare a apărut din nou. Deși roșiile sunt denumite în mod obișnuit legume la nivel mondial, iar fructe de pădure în literatura științifică, problema nu a fost considerată rezolvată la nivel legislativ. În 2001, autoritățile relevante din Uniunea Europeană au decis că roșiile sunt fructe. Acest lucru are probabil implicații și asupra taxelor vamale. Așadar, dacă cineva din Roma ar aduce roșii la Washington, acestea s-ar transforma din fructe în legume în timpul zborului transatlantic.

O cazuistică curioasă lasă deschisă problema denumirilor. Dar acest lucru nu împiedică cultivarea roșiilor în întreaga lume. Există peste 10.000 de soiuri cunoscute ale acestei culturi. Roșiile sunt consumate proaspete, fierte, prăjite, sărate, conservate, murate, uscate și folosite pentru a prepara sucuri, sosuri și cocktailuri. Valoarea lor nutritivă și dietetică, abundența de elemente benefice și impactul pozitiv asupra sănătății umane explică de ce roșiile sunt cultivate în majoritatea grădinilor și căsuțelor de vară, în sere, conservatoare și chiar pe loggii și pervazuri.

Video „Ce este o boabă?”

Urmărește acest videoclip captivant și informativ și vei înțelege de ce o roșie este, după toate probabilitățile, o boabă.