Tinctură de Viburnum de casă: 15 cele mai bune rețete pas cu pas cu fotografii

Proprietățile benefice ale tincturii de viburnum

Aceste fructe mici, de un roșu aprins, erau foarte apreciate de vindecătorii antici pentru proprietățile lor. Boabele conțin multe componente benefice:

• vitaminele A, C, E, P;
• macro-, microelemente (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• acid valerianic și izovaleric;
• viburnină;
• cumarină;
• caroten;
• tanin;
• pectină;
• zahăr invertit;
• glucoză;
• fructoză;
• saponine;
• taninuri;
• rășini.

Datorită alcoolului utilizat în tinctura de viburnum, toate aceste substanțe se distribuie în organism mai repede decât atunci când se consumă fructe de pădure proaspete. Prin urmare, se recomandă să se bea 30-40 de picături din băutură de două ori pe zi înainte de mese pentru tratamentul și prevenirea următoarelor afecțiuni:

• gastrită;
• ulcer;
• diabet;
• umflare;
• tensiune arterială crescută;
• ateroscleroză;
• diverse inflamații ale organelor interne;
• boli de piele;
• bronşită;
• astm;
• nevroze;
• insomnie;
• scăderea tonusului corporal;
• răceli.

Tinctura de Viburnum întărește imunitatea slăbită, crește rezistența la infecții și stabilizează funcționarea organelor interne. Conține antioxidanți care ajută la eliminarea rapidă a toxinelor din organism. Consumul regulat al băuturii restabilește echilibrul acido-bazic, normalizează metabolismul, îmbunătățește funcția cardiovasculară și ajută la combaterea stresului. Kalinovka are, de asemenea, proprietăți antispastice și analgezice. Este recomandată ca antipiretic, pentru subțierea mucusului și pentru ameliorarea diferitelor afecțiuni inflamatorii.

Contraindicații și daune ale viburnului

În ciuda efectelor benefice ale băuturii asupra organismului, persoanele cu următoarele probleme ar trebui să evite consumul acesteia:

• hipotensiune;
• tromboză, tromboflebită;
• creșterea coagulării sângelui;
• boală cronică de rinichi;
• exacerbarea bolilor hepatice;
• gută.

Femeile însărcinate ar trebui să evite, de asemenea, utilizarea viburnului. Femeile care alăptează și copiii sub 3 ani ar trebui să consulte un medic înainte de a-l utiliza.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Un lichior delicios poate fi preparat doar din ingrediente de înaltă calitate. Fructele de viburnum trebuie să fie coapte, de un roșu aprins și suculente. Fructele de viburnum trebuie să fie impecabile, de culoare uniformă și fără semne de boli sau dăunători. Înainte de preparare, acestea trebuie spălate bine, sortate și apoi uscate. Dacă fructele de viburnum nu sunt suficient de dulci, puteți folosi zahăr. Cu toate acestea, cel mai bine este să îl înlocuiți cu miere de flori.

Orice alcool este potrivit (spirt, vodcă, rom sau coniac). Singura cerință este ca acesta să fie purificat și de înaltă calitate. Dacă rețeta necesită ingrediente suplimentare, cel mai bine este să evitați utilizarea fructelor de pădure sau a fructelor congelate. O Kalinovka bună va ieși doar proaspătă.

Video: „Tinctură clasică de Viburnum cu vodcă”

Acest videoclip oferă o clasă de master pas cu pas despre cum se prepară băutura.

Rețete populare pentru tinctură de viburnum

A face o iarbă stumbleied acasă este foarte simplu; trebuie doar să alegi o rețetă care îți place.

Rețetă clasică cu vodcă

1. Sortați 500 g de viburnum, lăsând doar fructe potrivite.
2. După ce le turnați într-un recipient, umpleți-le cu vodcă până la nivelul a două degete.
3. Păstrați preparatul timp de 24 de ore sub un capac etanș.
4. După 24 de ore, adăugați jumătatea de litru de alcool rămasă și lăsați timp de o lună la temperatura camerei, amestecând conținutul în fiecare săptămână.
5. Strecurați tinctura, îndulciți-o după gust cu zahăr sau miere și apoi îmbuteliați-o.

Despre alcool

1. Turnați un pahar de fructe de pădure decojite într-un recipient adânc.
2. Se toarnă cantități egale de alcool și apă filtrată (câte 0,5 l fiecare).
3. Închideți bine capacul și lăsați amestecul să stea timp de 30 de zile.
4. După un timp, strecurați băutura printr-un tifon.

Pe lumină de lună

1. Adăugați ½ cană de zahăr la 250 g de viburnum, astfel încât să elibereze suc.
2. Transferați într-o sticlă și turnați 0,5 litri de lichior purificat.
3. Închideți bine recipientul cu un capac și lăsați-l timp de 2-3 săptămâni.
4. Se filtrează și apoi se lasă să stea încă câteva zile.

Cu miere

1. Turnați o jumătate de kilogram de fructe sortate într-un borcan.
2. Adăugați un pahar de miere lichidă.
3. Turnați un litru de vodcă sau coniac.
4. Amestecați conținutul până când mierea se dizolvă complet.
5. Închideți bine sticla și apoi lăsați amestecul la infuzat timp de 1,5 luni la temperatura camerei.
6. Strecurați băutura finită printr-un tifon.

Cu miere și mentă

1. Turnați 200 g de mentă în doi litri de apă purificată și lăsați timp de 6 săptămâni.
2. Zdrobiți bine 2,5 kg de fructe de pădure pentru a elibera sucul.
3. Diluați infuzia de mentă cu apă (1:1) și turnați-o peste viburnum.
4. Lăsați la infuzat timp de 20-21 de zile, apoi strecurați printr-o tifon.
5. Adăugați încă un litru și jumătate de apă la pulpa rămasă și adăugați 2 litri de miere lichidă în lichidul filtrat.
6. După o jumătate de lună, conectați ambele piese.
7. După câteva zile, strecurați din nou și apoi lăsați să stea încă 3 luni.

Cu miere și cimbru

1. Zdrobiți 2 căni de fructe de pădure coapte până când apare sucul.
2. Adăugați 100 g de cimbru uscat, tocat.
3. Se toarnă 0,5 litri de alcool și se lasă să stea timp de 3 săptămâni.
4. După timpul necesar, filtrați amestecul.
5. Diluați aceeași cantitate de miere lichidă într-un litru de apă purificată.
6. Combinați siropul cu tinctura și apoi lăsați timp de 60 de zile.
7. După 2 luni, scurgeți băutura printr-un tifon.

Cu flori de tei

1. Spălați bine florile de tei, zdrobiți-le ușor, apoi turnați peste ele un pahar cu apă.
2. După o lună, filtrați infuzia rezultată.
3. Adăugați o jumătate de kilogram de viburnum zdrobit la 1 kg de zahăr granulat.
4. Umpleți preparatul cu tinctură de tei.
5. Infuzați iarba-șteptel timp de 45 de zile, apoi filtrați bine.

Cu nuci de pin

1. Combină 1 kg de fructe cu 50 de semințe de pin.
2. Se toarnă un litru de alcool.
3. Adăugați câteva grame de semințe de anason.
4. Agitați și lăsați sub un capac etanș timp de 21 de zile, amestecând zilnic.
5. După 3 săptămâni, filtrați tinctura.
6. După ce ați preparat siropul dulce (125 ml apă/60 g zahăr granulat), turnați-l în băutura finită și apoi îmbuteliați-o.

Cu suc de mere și scorțișoară

1. Combinați 3 litri de suc de mere cu 2,5 căni de zahăr granulat, adăugând 150 g de stafide.
2. Puneți sticla sub un sigiliu de apă, astfel încât lichidul să înceapă să fermenteze.
3. Puneți o jumătate de kilogram de fructe de pădure printr-o mașină de tocat carne, puneți-le într-un recipient adânc, adăugați un băț de scorțișoară și apoi turnați 500 ml de vodcă.
4. Lăsați amestecul la infuzat în timp ce se prepară vinul.
5. Când băutura de mere este complet gata, turnați o parte din ea și diluați un kilogram de zahăr cu ea.
6. Se combină din nou cu vinul și se lasă 24 de ore la temperatura camerei.
7. După 24 de ore, turnați infuzia de viburnum strecurată în amestecul de mere.

Cu cătină și condimente picante

1. Turnați 0,5 l de vodcă peste 70 g de fructe de viburnum.
2. După 24 de ore, adăugați boabe de piper negru (1 plic).
3. Lăsați o zi, apoi adăugați 70 g de cătină.
4. Lăsați iarba la macerat timp de 30 de zile, apoi filtrați.

Cu gutui

1. Treceți 500 g de gutui prin mașina de tocat carne.
2. Zdrobiți viburnumul pentru a-i elibera sucul.
3. După ce combinați ingredientele, turnați peste ele un litru de vodcă.
4. Lăsați la infuzat timp de 2 săptămâni sub un capac etanș.
5. După 14 zile, adăugați 200 ml de miere lichidă și lăsați încă o săptămână, amestecând zilnic.
6. Turnați suc de lămâie dintr-un fruct citric în tinctura preparată, apoi filtrați băutura.

Cu lămâie

1. Treceți 300 g de fructe de pădure printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați 200 ml de apă peste ½ cană de zahăr granulat și gătiți pentru a obține un sirop dulce.
3. După răcirea lichidului la temperatura camerei, turnați-l peste preparatul de viburnum.
4. Adăugați coaja rasă de la o lămâie și apoi depozitați borcanul sub un capac bine închis.

Când separați coaja, aveți grijă să nu lăsați partea albă a lămâii care acoperă pulpa să intre în infuzie - poate strica gustul băuturii finite.

Cu zmeură

1. Zdrobiți o jumătate de kilogram de viburnum cu aceeași cantitate de zmeură până când sucul este eliberat.
2. Turnați un litru de alcool peste pulpă.
3. Închideți cu un capac etanș și lăsați timp de 14 zile la temperatura camerei.

Din suc de viburnum

1. Preparați sirop dulce (0,4 l apă/300 g zahăr).
2. După răcirea lichidului, combinați-l cu 400 ml de suc de viburnum și un litru de alcool.
3. Lăsați-l să se infuzeze sub un capac etanș timp de 3-4 săptămâni.
4. După un timp, filtrați băutura finită.

Din scoarță de viburnum

O tinctură de scoarță de viburnum, fără alcool, dar benefică, este utilizată pentru răceli, Staphylococcus aureus și pentru oprirea hemoragiilor interne.

1. Îndepărtați scoarța proaspătă de pe copac.
2. Turnați un pahar de apă clocotită peste o lingură de ingredient zdrobit.
3. Lăsați-l să se infuzeze timp de 10-15 minute.

Beți băutura vindecătoare 2 linguri de trei ori pe zi după fiecare masă.

Reguli pentru depozitarea kalinovka

Tinctura de Viburnum poate fi păstrată timp de șase luni până la trei ani dacă respectați câteva reguli simple:

• Înainte de a turna StumbleUpon în sticle, recipientul trebuie spălat bine cu sifon;
• capacele recipientelor nu trebuie să permită trecerea aerului;
• Pentru a preveni evaporarea alcoolului și, odată cu acesta, a conținutului de alcool, băutura trebuie păstrată în sticle de jumătate de litru;
• Când depozitați viburnum, evitați expunerea la lumina soarelui și supraîncălzirea.

În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, tinctura de viburnum este totuși o băutură alcoolică. Pentru a evita daunele, trebuie consumată cu moderație și trebuie evitată supradozajul.