14 rețete pas cu pas de suc de afine cu fotografii

Conținutul caloric și beneficiile sucului de afine

Băutura de fructe de pădure în sine are un conținut scăzut de calorii - valoarea sa energetică este de doar 41,4 kcal. Compoziția chimică a afinelor este bogată în vitamine, microelemente și macroelemente și o cantitate mare de acizi organici. Beneficiile pentru sănătate ale afinelor sunt greu de supraestimat, deoarece sunt recomandate chiar și în timpul sarcinii. Sucul de afine ajută și în următoarele cazuri:

• intoxicație alimentară sau alcoolică;
• boli de piele;
• pancreatită;
• anemie;
• boli respiratorii.

Băutura este prescrisă în perioada postoperatorie, pentru a stimula imunitatea și în timpul recuperării după boli de lungă durată. Ajută la stabilizarea tensiunii arteriale, dilatarea vaselor de sânge și reducerea febrei. Îmbunătățește pofta de mâncare și accelerează metabolismul. Nectarul de fructe de pădure ajută la combaterea insomniei, depresiei și stresului și, de asemenea, îmbunătățește vitalitatea generală.

Daune și contraindicații pentru utilizare

În ciuda enormelor sale beneficii pentru sănătate, sucul de afine poate provoca daune semnificative. De exemplu, băutura nu ar trebui consumată de persoanele cu următoarele afecțiuni:

• ulcer;
• gastrită;
• boala pietrelor la rinichi;
• hipertensiune arterială;
• migrene;
• diaree.

De asemenea, femeilor nu li se recomandă să consume nectar de afine roșii în primele zile după naștere pentru a evita o reacție alergică la nou-născut. Băutura trebuie introdusă treptat, în doze mici, de preferință sub supravegherea unui medic. Nu există contraindicații pentru copii, dar aceștia nu ar trebui să fie introduși în consum decât după un an.

Reguli generale pentru lucrul cu afine

Băutura de fructe proaspăt preparată este cea mai benefică, așa că cel mai bine este să o preparați în cantități mici și să o consumați în primele două ore de la preparare.

Pentru un litru de băutură, veți avea nevoie de aproximativ un pahar de fructe de pădure proaspete sau congelate. Puneți-le într-un recipient adânc și turnați peste ele apă caldă, apoi rece. Spălați fructele de pădure foarte atent pentru a evita deteriorarea pielii.

Apoi, afinele sunt zdrobite, separând sucul de pulpă. Pentru acest proces trebuie folosite doar recipiente din sticlă sau ceramică, deoarece metalul se oxidează ușor.

Amestecul de fructe de pădure nu trebuie gătit mult timp - trebuie doar să-l aduceți la fierbere. În acest fel, produsul finit își va păstra toate componentele benefice fără pierderi.

Video: „Suc tradițional de afine roșii”

Acest videoclip oferă o rețetă pas cu pas pentru prepararea unei băuturi sănătoase din fructe de pădure.

Rețete clasice și neobișnuite cu suc de afine

Prepararea acestei băuturi bogate în vitamine nu durează mult. Mors se prepară foarte rapid; trebuie doar să alegi o rețetă și să pregătești fructele de pădure.

Rețetă clasică

Această băutură simplă și ușor de preparat cu fructe de pădure poate fi personalizată prin adăugarea oricăror ingrediente suplimentare. Rețeta tradițională este versatilă, fiind o bază excelentă pentru experimentare.

1. Stoarceți sucul dintr-un kilogram de afine roșii frecându-le printr-o sită.
2. Turnați 6 litri de apă purificată peste pulpa rezultată.
3. Adăugați o cană de zahăr granulat. Amestecați bine, apoi aduceți amestecul dulce rezultat la fierbere.
4. De îndată ce apar primele bule, scoateți tigaia de pe aragaz. Strecurați sucul răcit înainte de servire.

Fără gătit

Temperaturile ridicate reduc valoarea nutritivă a produsului finit. Nectarul din fructe de pădure nordice poate fi preparat fără tratament termic. În acest fel, veți obține cea mai bogată băutură de fructe în vitamine.

1. Turnați 250 g de fructe în 1,5 litri de apă clocotită.
2. Adăugați 2 linguri de zahăr granulat și câteva frunze de mentă.
3. Lăsați băutura la infuzat timp de aproximativ 4 ore.
4. Pasați amestecul și apoi strecurați sucul.

Fără zahăr

Dacă nu vă place dulceața excesivă și vă place aroma naturală a fructelor de pădure, această rețetă este pentru dumneavoastră. Este potrivită și pentru diabetici și pentru cei care își urmăresc greutatea. Lipsa zahărului conferă nectarului o aromă puțin mai acrișoară.

1. Zdrobiți o jumătate de kilogram de afine roșii, separând pulpa. Refrigerati lichidul pentru a se răci.
2. Turnați trei litri de apă purificată peste amestecul de fructe de pădure. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic încă 5 minute.
3. Lăsați amestecul să se răcească, apoi combinați-l cu sucul.

Din fructe de pădure congelate

Fructele proaspete nu sunt întotdeauna la îndemână, așa că ingredientele congelate sunt o alegere bună pentru această băutură aromatică. Produsul finit este la fel de sănătos, dar durează puțin mai mult timp de preparare.

1. Dezghețați jumătate de kilogram de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din congelator, așezați-le într-un singur strat pe un prosop uscat și lăsați-le să se dezghețe. Clătiți-le ușor cu apă, având grijă să nu deteriorați pielițele.
2. Pasați fructele preparate.
3. Adăugați zahăr granulat în amestecul rezultat, după gust. Amestecați bine până când cristalele se dizolvă complet.
4. Turnați 3 litri de apă purificată. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic încă cinci minute.
5. Înainte de servire, strecurați băutura de fructe răcită printr-un tifon.

Cu merișoare

Ambele fructe de pădure nordice sunt foarte asemănătoare și se completează bine reciproc. Nectarul preparat conform acestei rețete are un gust ușor acrișor, amar și îmbunătățește vizibil energia.

1. Pasați 600 g de afine roșii și 400 g de merișoare. Răciți sucul rezultat în frigider.
2. Turnați 6 litri de apă purificată peste pulpă. Adăugați o cană de zahăr granulat, amestecați bine și apoi aduceți la fierbere.
3. Opriți aragazul și lăsați sosul la infuzat o jumătate de oră. Serviți strecurat.

Cu sfeclă roșie

Sucul de merișoare poate fi preparat cu mai multe fructe decât fructe de pădure sau fructe de pădure. Încercați să preparați băutura cu legume. Sfecla roșie va da produsului finit o aromă unică și o frumoasă nuanță violetă.

1. Stoarceți lichidul din 300 g de fructe. Lăsați-l să se răcească.
2. Turnați peste pulpă trei litri de apă purificată. Adăugați 200 g de sfeclă roșie rasă fin și ½ cană de zahăr granulat.
3. Aduceți amestecul la fierbere, fără a-l lăsa să fiarbă.
4. Combinați nectarul răcit cu sucul de merișoare.

Dacă nu ești un fan al zahărului, îl poți înlocui cu miere lichidă. Cu toate acestea, tratamentul termic va face ca îndulcitorul natural să își piardă toate proprietățile benefice.

Cu mere

Aceste fructe sunt un ingredient versatil pentru orice băutură. Sucul de mere și afine vă va stimula sistemul imunitar și va preveni bolile în timpul lunilor reci de iarnă. De asemenea, merele pot prelungi ușor durata de valabilitate a alimentelor dumneavoastră.

1. Tăiați 4 mere în felii mici.
2. Combinați fructele cu 0,5 kg de fructe de pădure. Adăugați o cană de zahăr granulat, apoi turnați un litru de apă purificată.
3. Lăsați amestecul să fiarbă și să fiarbă la foc mic încă cinci minute.
4. Strecurați nectarul înainte de servire.

Cu mentă

Menta nu numai că adaugă mai multe vitamine nectarului de fructe de pădure, dar îl face și mai răcoritor. Această băutură este perfectă pentru o zi fierbinte de vară.

1. Frecați o jumătate de kilogram de fructe printr-o sită, separând lichidul.
2. Adăugați 150 g de zahăr granulat în pulpă. Lăsați amestecul dulce să stea timp de cinci minute.
3. Adăugați câteva crenguțe de mentă și trei litri de apă purificată. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
4. După ce s-a răcit, combinați piureul rezultat cu sucul.

Cu scorţişoară

Acest condiment oriental este un adaos neobișnuit care va da nectarului de afine roșii o aromă unică și sofisticată. Puteți folosi pudră de scorțișoară sau bețișoare întregi de scorțișoară zdrobite.

1. Pasați 600 g de fructe.
2. Adăugați 1 linguriță de scorțișoară și 2 lingurițe de vanilie.
3. Turnați câțiva litri de apă clocotită. Amestecați bine și lăsați amestecul de condimente să stea timp de o oră.
4. Adăugați 120 ml de miere lichidă. Agitați bine, strecurați și lăsați să se răcească înainte de servire.

Cu vanilie și cuișoare

O altă rețetă de băutură picantă din fructe, care va atrage și iubitorii de condimente neobișnuite. Puteți adăuga anason stelat sau anason la această băutură pentru aromă.

1. Frecați 400 g de afine printr-o sită, stoarcând lichidul.
2. Turnați 2 litri de apă purificată peste pulpă.
3. După ce aduceți amestecul la fierbere, adăugați 3-4 linguri de zahăr granulat, un cățel de usturoi și un pliculeț de extract de vanilie. Fierbeți amestecul dulce la foc mic timp de 5-7 minute.
4. După ce ați răcit băutura, strecurați-o printr-un tifon.

Cu coacăze

Frumusețea acestei rețete constă în faptul că poți folosi coacăze albe, roșii sau negre, de fiecare dată rezultând un profil de aromă diferit.

1. Pasați 400 g de fructe de pădure nordice și 250 g de coacăze, strecurând lichidul. Refrigerati pentru a se răci.
2. Turnați peste pulpă trei litri de apă purificată. Adăugați ½ cană de zahăr granulat, amestecați și apoi aduceți amestecul la fierbere.
3. După răcirea masei dulci, combinați-o cu sucul.

Cu afine

Fructul albastru va adăuga nu numai dulceață nectarului de afine, ci și o culoare bogată și o aromă unică, incomparabilă.

1. Pasați câte 300 g de fructe fiecare. Stoarceți amestecul rezultat, separați lichidul și refrigerați-l.
2. Turnați 1,5 litri de apă purificată peste pulpă. Adăugați 150 g de zahăr granulat, coaja rasă de la o lămâie și sucul de citrice.
3. Pune amestecul pe aragaz. După ce dă în clocot, stinge focul.
4. Amestecați masa răcită cu nectarul răcit în prealabil.

Cu miere

Această rețetă nu necesită gătire, așa că îndulcitorul natural își va elibera toate proprietățile benefice în sucul de afine, făcând băutura și mai bogată în vitamine.

1. Frecați o jumătate de kilogram de fructe printr-o sită, separând lichidul de pulpă.
2. Adăugați un pahar de miere lichidă în suc.
3. Turnați un litru și jumătate de apă fierbinte și amestecați bine până când ingredientul dulce se dizolvă complet.
4. Se servește rece.

Într-un multicooker

Majoritatea gospodinelor preferă să înlocuiască cratițele tradiționale cu aparate de bucătărie moderne. Pentru a evita murdărirea multor vase, nectarul de fructe de pădure poate fi preparat folosind un slow cooker.

1. Pasați jumătate de kilogram de afine roșii.
2. Turnați amestecul în bolul multicookerului și adăugați doi litri de apă purificată.
3. Setați modul „Gătire” și setați cronometrul pentru 40 de minute.
4. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii, adăugați ½ cană de miere lichidă.
5. Răciți băutura înainte de servire.

Recomandări de depozitare

Sucul de afine roșii nu poate fi păstrat mai mult de două zile, așa că este imposibil să-i păstrezi nectarul bogat în vitamine pentru iarnă. Dacă după degustare mai rămâne suc de afine, recipientul trebuie închis etanș cu un capac și refrigerat. Cu toate acestea, chiar și la temperaturi între 0 și 3°C, băutura își pierde aproape jumătate din proprietățile benefice după două ore.

Sucul de merișoare preparat acasă din ingrediente proaspete este mult mai sănătos decât sucurile ambalate cumpărate din magazin. Puteți cumpăra fructele de pădure de la piață sau le puteți culege singuri, dacă este posibil. Regula principală este ca fructele să fie cultivate în zone ecologice.