O comoară de rețete sănătoase: merișoare confiate de casă

Beneficiile pentru sănătate ale merișoarelor cu zahăr

Zahărul nu numai că înmoaie aciditatea fructelor de pădure, dar oferă și nutrienți. Glucoza este deosebit de importantă pentru munca mentală. Această delicatesă nu este potrivită pentru persoanele cu diabet, așa că zahărul este înlocuit cu miere.

Merișoarele furnizează organismului vitamina C, care este ușor absorbită datorită conținutului lor de vitamina PP. Problemele pielii (uscăciune, descuamare, dermatită) și lipsa generală de vitalitate sunt semne ale unui deficit de vitamina C și PP. Persoanele cu alergii la citrice pot înlocui aceste surse de acid ascorbic cu merișoare.

Datorită vitaminelor B și magneziului din această boabă acrișoară, consumul regulat are un efect benefic asupra sistemului nervos: anxietatea este ameliorată, somnul este normalizat. Merișoarele sunt benefice pentru persoanele cu miopie datorită conținutului ridicat de fosfor. De asemenea, conțin potasiu, iod, fier și mangan, esențiale pentru buna funcționare a tuturor sistemelor corpului.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Dulciurile de merișoare sunt disponibile în magazine, dar sunt ușor de preparat acasă. Toate ingredientele necesare sunt ușor accesibile oricărui pasionat de bucătărie. Pentru a face bomboane cu merișoare, cel mai bine este să folosiți fructe de pădure proaspete și ferme. Pentru băuturi sau piureuri de fructe, folosiți unele congelate din supermarket. Pentru a prepara merișoare confiate, alegeți fructe de pădure mari și folosiți-le pe cele mai mici pentru băutură de fructe.

Merișoarele trebuie spălate și apoi uscate complet pe un prosop. Acest lucru poate dura până la 8 ore, așa că cel mai bine este să le lăsați peste noapte. Umiditatea reziduală de pe fructe reduce calitatea și durata de valabilitate a acestora. Merișoarele ude nu vor putea să se absoarbă complet în glazură.

Video: „Merișoare în zahăr, rețetă clasică”

Acest videoclip prezintă o clasă de master detaliată despre cum să prepari un desert sănătos.

Rețete cu merișoare acoperite cu zahăr

Versiunea clasică

Ingrediente:

• 0,5 kg merișoare;
• 0,5 kg zahăr (zahăr pudră);
• 2 albușuri de ou.

Fără a bate, încorporați albușurile proaspete. Aerul din albușuri va împiedica formarea unui strat uniform de fructe de pădure. Puneți fructele de pădure spălate și uscate peste albușuri și amestecați. Scoateți-le cu o spumieră și tăvăliți-le prin zahăr pudră. După ce s-a format un strat gros și uniform, scoateți fructele de pădure și depozitați-le într-un recipient.

O rețetă de iarnă fără gătit

Tratarea termică a fructelor și legumelor le reduce valoarea nutritivă. Această rețetă va păstra toate vitaminele găsite în mod natural în merișoare. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• merișoare – 1 kg;
• zahăr – 4 căni.

Presărați merișoarele preparate cu 3 căni de zahăr, zdrobiți-le cu un mojar și pistil și lăsați-le să stea până când merișoarele își eliberează sucul. Puneți amestecul în borcane curate și uscate, lăsând un spațiu de 2 cm față de margine. Acoperiți merișoarele din borcane cu cercuri decupate din hârtie de copt și presărați zahăr deasupra. Sigilați borcanele ermetic. Acest lucru va crea un fel de dop de zahăr deasupra amestecului de merișoare.

Măcinat cu zahăr

Pentru fiecare 1 kg de fructe de pădure proaspete, adăugați 1 kg de zahăr. Fructele de pădure preparate, curate și uscate se macină printr-o mașină de tocat carne, se amestecă bine cu zahărul și se pun în borcane sterile de sticlă cu capace.

Cu zahăr pudră

Pentru a prepara desertul veți avea nevoie de:

• 1 cană de fructe de pădure;
• 1 ou de găină;
• 1 cană zahăr pudră;
• 1 lingură de amidon de cartofi.

Separați gălbenușul de albuș, bateți ușor albușul până devine spumos și înmuiați fructele de pădure în amestec până când sunt complet acoperite. Scoateți merișoarele cu o spumieră și tăvăliți-le printr-un amestec de zahăr pudră și amidon de cartofi. Așezați bomboanele finite pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și uscați-le în cuptor la o temperatură de maximum 50°C.

Există mai multe variante ale acestei rețete, inclusiv una care adaugă lămâie. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:

• 300 g merișoare;
• 1 ou;
• 1,5 linguri sau 20 g suc de lămâie;
• 150 g zahăr pudră.

Amestecă albușul de ou cu zeamă de lămâie și înmoaie fructele de pădure în el. Tăvălește merișoarele ude prin zahăr pudră și aranjează-le pe o tavă de copt. Ușcă-le în cuptor la 40°C timp de 20 de minute.

Cu adaos de portocale

Aroma de portocală completează bine merișorul și elimină notele sale distinctive. Luați 3 portocale și câte 1 kg de fructe de pădure și zahăr. Curățați citricele, dar nu aruncați coaja; dați-o pe răzătoare fin. Stoarceți sucul de portocale, adăugați zahărul și încălziți la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet, dar nu lăsați să fiarbă.

Adăugați fructele de pădure pregătite și coaja rasă în siropul preparat și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până când merișoarele încep să se crape. Este important să nu lăsați desertul să fiarbă. Turnați în borcane sterilizate și închideți sigilat cu capace.

Cu glazură de sirop

Veți avea nevoie de câte 1 cană de merișoare, 1 cană de zahăr pudră și 0,5 căni de zahăr și 0,5 căni de apă. Combinați zahărul și apa într-o cratiță și încălziți până când zahărul se dizolvă complet. Tăvăliți merișoarele spălate prin zahărul pudră, apoi adăugați-le în siropul preparat pentru a le acoperi. Scoateți-le cu o spumieră pe un platou sau o tavă de copt pentru a se usca. Dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau condimentele preferate în zahărul pudră.

Dacă faci mai multe straturi de glazură și pudră, poți înmuia merișoarele în sirop peste noapte pentru a te asigura că sunt bine infuzate. Siropul rămas va absorbi aroma fructelor de pădure, așa că nu-l arunca - este un adaos excelent la cocktailuri.

Pentru depozitare în congelator

Dacă nu aveți loc pentru un borcan de merișoare, le puteți păstra la congelator, sigilate într-o pungă de plastic. Pentru această preparare, folosiți 0,4 kg de zahăr la 1,5 kg de fructe de pădure. Măcinați fructele de pădure preparate într-un blender sau o mașină de tocat carne, adăugați zahărul și amestecați bine. Puneți amestecul în pungi de congelator. Pentru a facilita depozitarea, marcați pungile cu o riglă pentru a crea porții individuale. Pentru a face pungile mai ușor de introdus în congelator, modelați-le plate și subțiri.

Preparare folosind un blender

Mixarea fructelor de pădure este mai ușoară și mai rapidă decât utilizarea unei mașini de tocat carne. Fructele de pădure preparate se amestecă cu zahăr într-un raport de 1:1 și apoi se măcină într-un bol sau cu un blender de imersie. Se pot adăuga, după gust, condimente, vanilie sau coajă de vită tocată mărunt. Turnați amestecul finit în borcane sterilizate cu capac. Recipientele de plastic sunt convenabile pentru depozitarea amestecului în frigider sau congelator.

Reguli de depozitare și recomandări de utilizare

Când rulați merișoarele în zahăr pudră și sirop, fructele de pădure se lipesc de mâini, așa că, pentru comoditate, este mai bine să folosiți mănuși sau o perie de silicon.

Merișoarele acoperite cu zahăr sunt o bomboană unică, care are o durată lungă de valabilitate atunci când este depozitată corespunzător. De obicei, sunt depozitate în cutii de carton sau tablă sau în borcane cu capac.

Este important ca locul de depozitare să nu fie umed, altfel glazura se va scurge și bomboanele se vor lipi între ele.

Merișoarele confiate frumos ambalate reprezintă un cadou încântător de Anul Nou. Pentru o notă festivă, adăugați condimentele preferate și legați cutia cu o panglică. Serviți merișoarele confiate ca desert cu ceai fierbinte, adăugând varietate meniului de acasă. De asemenea, pot fi folosite pentru a decora prăjituri sau sandvișuri.

Merișoarele sunt recomandate pentru tratarea și prevenirea multor afecțiuni și sunt deosebit de benefice pentru rinichi, în ciuda acidității lor. Sunt folosite pentru a prepara diverse deserturi care sunt la fel de bune ca bomboanele cumpărate din magazin și chiar superioare datorită lipsei de aditivi chimici.