Top 5 rețete dovedite de prăjituri de Paște pentru 2025

Cremă de vanilie

Pentru a prepara o prăjitură de Paște cu cremă, veți avea nevoie de:

Aluat:

• făină de grâu – 9 căni;
• drojdie – 50 de grame;
• ouă – 10 bucăți;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ghee – 3/4 cană;
• lapte – un pahar și jumătate;
• sare – după gust.

Umplutură:

• stafide;
• nuci;
• stafide.

Reţetă:

1. Dizolvați drojdia în smântâna caldă și amestecați-o cu trei căni de făină. Așezați aluatul preparat într-un loc cald.
2. Combinați untul bătut cu gălbenușurile bătute.
3. Sortează stafidele, spală-le și usucă-le cu un șervețel.
4. Adăugați în aluat amestecul de gălbenușuri și unt, umplutura și albușurile de ou, bătute până se formează spumă.
5. Puneți amestecul într-un loc cald timp de o oră și jumătate.
6. Aluatul a crescut și și-a dublat volumul, frământați-l pe masă și puneți-l înapoi într-un loc cald pentru încă o oră.
7. Pregătiți formele cilindrice. Ungeți fiecare cu unt și tapetați fundul cu hârtie de copt unsă cu ulei.
8. Împărțiți aluatul în bucăți mici și puneți-le în forme, astfel încât aluatul să ocupe o treime din spațiu.
9. Coaceți timp de o oră, până se rumenesc, la 200°C.

Scoateți produsele de patiserie din cuptor și ungeți-le cu glazură.

Video: „Procesul de preparare a prăjiturii de Paște”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați corect prăjitura de Paște.

Marmură

Ingrediente pentru aluat:

• făină – 300 g;
• zahăr – 80 g;
• gălbenușuri de ou – 3 buc.;
• drojdie – 15 g (proaspătă);
• unt - 90 g;
• lapte cu conținut mediu de grăsime – 150 ml;
• zahăr vanilat - un pliculeț;
• sare – după gust.

Pentru umplutură:

• semințe de mac – 100 g;
• albuș de ou de găină – 1 buc.;
• zahăr – 50 g;
• coajă de la o lămâie.

Preparare:

1. Dizolvați drojdia în laptele cald. Adăugați 1 linguriță de zahăr și 1 lingură de făină. Amestecați totul bine și lăsați să stea 15 minute.
2. Pregătiți semințele de mac pentru umplutură. Turnați apă peste semințele de mac măcinate, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute. Strecurați amestecul printr-o strecurătoare.
3. Zdrobiți untul cu o furculiță, adăugați zahărul obișnuit, zahărul vanilat și gălbenușurile de ou. Bateți amestecul cu un tel.
4. Turnați drojdia în amestecul de gălbenușuri și unt și amestecați.
5. Adăugați treptat făina și, amestecând, frământați până obțineți un aluat elastic. Puneți-l într-un loc cald până își dublează volumul.
6. Presărați masa cu făină, întindeți aluatul într-un dreptunghi și împăturiți-l în 4.
7. Acoperiți cu un bol și lăsați pe masă timp de 20 de minute.
8. Repetăm ​​pașii din nou: întindem dreptunghiul, îl împăturim în 4, acoperim timp de 20 de minute.
9. Stoarceți din nou semințele de mac și măcinați-le într-un blender.
10. Bateți albușurile de ou cu zahărul până se formează o spumă groasă.
11. Adăugați semințe de mac și coajă rasă la proteină și amestecați.
12. Tăiați aluatul în jumătate. Rulați o jumătate într-un dreptunghi și ungeți-o cu umplutură de mac. Apoi rulați-l sub formă de sul.
13. Tăiați ruloul pe mijloc și împletiți aluatul astfel încât semințele de mac să fie la exterior. Uniți împletitura rezultată pentru a forma un cerc.
14. Facem aceleași manipulări și cu a doua bucată de aluat.
15. Așezați împletiturile într-o formă (una peste alta) și lăsați-le într-un loc cald pentru a crește în dimensiune (dublarea lor).
16. Coaceți prăjitura timp de 50 de minute la 180°C. După 20 de minute, acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți încă jumătate de oră.
17. Scoateți din cuptor. După ce s-a răcit, ungeți cu glazură.

Este mai bine să tăiați după 6 ore.

Ciocolată

Pentru a prepara o delicioasă prăjitură de Paște cu ciocolată, veți avea nevoie de:

• o portocală;
• 7 g drojdie;
• 150 ml lapte;
• 75 g stafide;
• 100 g zahăr granulat;
• 300 g făină de grâu;
• 1 ou de găină;
• 30 g migdale;
• baton de ciocolată neagră;
• 140 g unt.

Cum se gătește:

1. Cerneți făina printr-o sită. Dizolvați drojdia în laptele cald, adăugați o jumătate de cană de făină și puneți-o într-un loc cald timp de 60 de minute.
2. Topiți ciocolata la baie de aburi și lăsați-o să se răcească. Dați coaja de portocală pe răzătoare și stoarceți sucul.
3. Adăugați făina rămasă în amestecul de aluat, apoi combinați cu zahărul, ouăle, untul, sucul și ciocolata. Frământați aluatul manual, acoperiți-l cu un bol și lăsați-l să crească timp de 60 de minute. Între timp, puteți face alte lucruri.
4. Turnați apă clocotită peste stafide timp de 10 minute pentru a le îndesa, apoi scurgeți-le. A trecut o oră: stafidele sunt uscate, aluatul a crescut. Acum amestecați totul și nu uitați de coaja de coajă. Forma de silicon este gata - pulverizați-o cu apă. Puneți aluatul în ea timp de 20 de minute.
5. Toarnă apă clocotită peste migdale și așează-le deasupra.
6. Introduceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 200°C și coaceți-o timp de 45 de minute.

Tort de Paște cu condimente și fructe confiate

Produse necesare:

• 450 g făină;
• un pahar de stafide;
• un pachet de unt;
• 150 g zahăr;
• gălbenușuri de la patru ouă;
• 2 proteine;
• coajă de portocală;
• 21 g drojdie;
• 310 g lapte;
• zahăr vanilat;
• ½ linguriță de nucșoară;
• un vârf de cuțit de șofran, sare de mare și cardamom.

Metodă de preparare:

Principalul lucru în pregătirea acestei prăjituri de Paște este să faceți amestecul de condimente, iar în rest aluatul se prepară ca de obicei.

Așadar, mai întâi, înmuiați șofranul în apă. Pregătiți amestecul de condimente: măcinați semințele de cardamom într-un mojar cu nucșoară, zahăr vanilat și coaja de portocală. Un alt pas pregătitor: turnați apă clocotită peste stafide și uscați-le prin tamponare.

Să începem pregătirea aluatului. Totul este ca de obicei: dizolvăm drojdia în jumătate din laptele cald, adăugăm 150 g de făină, frământăm aluatul, acoperim cu un prosop și lăsăm să se odihnească timp de 20 de minute.

Adăugați untul în laptele rămas. Bateți trei gălbenușuri de ou cu zahărul folosind un mixer. Continuați să bateți, adăugați laptele și untul, condimentele și apa cu șofran. Acum, aluatul condimentat este gata.

Adăugați făina, un praf de sare și amestecul bătut în aluat. Adăugați restul de făină în picături mici, amestecând constant. Pași finali: frământați aluatul manual și lăsați-l într-un loc cald timp de câteva ore. Bateți albușurile de ou cu sarea, încorporați amestecul de stafide și albușuri și frământați manual.

Puneți aluatul în tavă și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Coaceți la 180°C. După 20 de minute, ungeți aluatul cu gălbenuș de ou și continuați coacerea. Când scoateți aluatul din cuptor, acesta va fi auriu-maroniu și lucios.

Tort de Paște cu iaurt

Prăjitura clasică de Paște cu brânză de vaci este un fel de mâncare special pregătit o dată pe an pentru o sărbătoare.

Ce ai nevoie:

• 500 g brânză de vaci;
• 3 ouă de găină;
• 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 100 g de unt și aceeași cantitate de zahăr;
• un plic de zahăr vanilat;
• 80 g stafide;
• nuci (după gust).

Cum se gătește:

Turnați apă clocotită peste stafide și apoi scurgeți-le. Tocați nucile. Strecurați brânza de vaci printr-o sită. Amestecați brânza de vaci, ouăle, smântâna și zahărul granulat, apoi adăugați vanilia, apoi înmuiați untul și bateți totul cu un mixer. Puneți amestecul pufos pe foc, amestecând constant până când apar bule. Veți observa că amestecul este gros la început, dar devine mai fluid pe măsură ce se încălzește. Nu vă alarmați; totul merge conform planului. Nu uitați, nu fierbeți.

Puneți amestecul răcit în frigider pentru câteva ore. Când este timpul să scoateți amestecul din frigider, adăugați stafidele și nucile și amestecați. Puneți un tifon umed într-o formă de prăjitură (dacă nu aveți una, puteți folosi un ghiveci nou) și turnați amestecul de iaurt în ea. Îndoiți marginile tifonului peste prăjitură, apăsați-l cu o greutate și lăsați-l să stea în frigider timp de 2 zile.

Acum poți servi desertul finit pe o farfurie și presăra cu stafide și fructe confiate. Dacă ești iubitor de nuci, acestea sunt, de asemenea, un adaos bun - cum se spune, nu poți strica terciul cu unt.