Ardeii jalapeño iuți și îngrijirea lor

Descriere

În zilele noastre, este greu de imaginat mâncăruri mexicane populare care nu includ ardei iuți. Acest ingredient le conferă aroma lor picantă distinctă. Ardeii jalapeño sunt un ardei iute renumit în întreaga lume, însă mexicanii îl consumă adesea în locul soiului roșu aprins. În mod incredibil, unii bucătari din țara noastră nici măcar nu știu despre jalapeño. Cu toate acestea, în patria lor, sunt extrem de populari.

Ardeii jalapeño conțin enzime foarte picante care pot irita grav pielea în timpul recoltării. Din acest motiv, sunt recoltați cu mănuși de protecție speciale pentru a proteja pielea de arsuri neplăcute.

Există multe varietăți de ardei jalapeño. Aceștia pot diferi în ceea ce privește zona de creștere, aspectul, culoarea, aroma și nivelul de iuțeală.

Printre cele mai comune tipuri de cultură, se pot găsi următoarele trei varietăți:

• Espinaltico – păstăi cu capete ascuțite;
• Peludo – ardeii sunt groși și destul de lungi;
• Morita – păstăile sunt scurte și rotunjite.

Deși jalapeño este un ardei iute, nu este deosebit de picant, ceea ce îl face potrivit pentru a fi folosit într-o gamă mai largă de preparate. Este o alegere perfectă pentru cei care preferă să evite mâncărurile prea picante.

Deoarece Jalapeño nu este deosebit de solicitant, poate fi cultivat în interior - în teren deschis într-o grădină sau într-un ghiveci pe pervazul ferestrei. Crește destul de repede. O trăsătură caracteristică a acestui soi este formarea unor tufișuri standard înalte și robuste. Fiecare tufă produce în medie 30 de fructe. Fiecare ardei cântărește până la 50 de grame, măsoară până la 3 centimetri în diametru și ajunge până la 8 centimetri în lungime.

Acest soi de ardei se recoltează în principal când este verde. Când sunt complet coapte, fructele devin roșu închis. Fiecare fruct conține numeroase semințe pentru plantare în sezonul următor.

Fructele care se înroșesc la coapte sunt considerate de calitate inferioară. Pot fi uscate, coapte sau îngropate. De asemenea, sunt folosite pentru a prepara chipotle (un condiment mexican).

Ca majoritatea ardeilor, ardeii jalapeño sunt bogați în vitamine, sodiu și potasiu. De asemenea, conțin micronutrienți esențiali, inclusiv fier, mangan, magneziu, calciu, zinc și chiar seleniu. De asemenea, conțin uleiuri esențiale, zaharuri vegetale, acid linoleic, carotenoizi, chavicină și capsorubină.

Consumul regulat de ardei jalapeño îmbunătățește vederea (vitamina A). De asemenea, poate ajuta la ameliorarea insomniei, depresiei și oboselii, la stabilizarea sistemului cardiovascular, la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, la întărirea pereților vaselor de sânge și la îmbunătățirea sănătății pielii și a părului.

În ciuda cantității mici de legume consumate, acestea sunt totuși benefice și au un efect pozitiv asupra sănătății.

Se recomandă insistent să nu consumați acest ardei dacă o persoană a fost diagnosticată cu boli gastrointestinale, probleme renale sau hepatice.

Tehnologie agricolă

Cultivarea ardeilor jalapeño este simplă. Ardeiul se dezvoltă bine în aproape orice climat.

Semințele pentru plantare sunt de obicei achiziționate din magazine specializate. Apoi pot fi recoltate din momentul recoltei.

Înainte de plantare, înmuiați semințele într-o soluție de permanganat de potasiu pentru a dezinfecta materialul săditor. Ulterior, așezați-le pe o vată umedă într-un loc ferit de lumina directă a soarelui. Acoperiți-le cu tifon și lăsați-le să stea până la trei zile. Acest lucru va păstra semințele într-o stare asemănătoare cu cea a unei sere. De asemenea, nu lăsați vata să se usuce și umeziți-o după cum este necesar.

Ardeii se plantează primăvara. Ardeii jalapeño cresc în 50 până la 75 de zile. Solul poate fi achiziționat direct din magazin. Cel mai potrivit tip de sol este potrivit pentru culturile de flori și legume. Pentru o creștere normală, solul are nevoie de minerale și vitamine.

Dacă grădinarii nu pot sau nu doresc să cumpere pământ, vor trebui să pregătească solul pe proprietatea lor. Aceasta necesită pregătirea prealabilă a locului de plantare. Ar trebui să combinați pământul, gazonul, humusul, turba și nisipul într-un recipient separat. Apoi se poate adăuga o cantitate mică de cenușă de lemn. După amestecare, pământul pregătit se toarnă în tăvițe pentru răsaduri.

Semănați semințele la o adâncime mică, 1 cm este suficient. Apoi udați solul cu o sticlă cu pulverizator, în loc de un jet direct. Dacă semănați semințele de ardei prea adânc și le udați prea mult, acestea vor putrezi în sol.

Ardeii jalapeño se dezvoltă bine în căldură, așa că trebuie protejați de vânt, curenți de aer și vreme rece. Atunci când cultivați acest ardei iute, cel mai bine este să îl plantați într-o seră. Deoarece temperatura optimă pentru creșterea sa este de 25-30 de grade Celsius (77-86 grade Fahrenheit), este important să creați condiții ușor de întreținut. În plus, această plantă perenă trebuie conservată pe parcursul iernii. Pentru a realiza acest lucru, temperatura din seră trebuie menținută la cel puțin 12 grade Celsius (55 grade Fahrenheit) în timpul iernii.

Este recomandabil să acoperiți solul cu plastic în primele etape de creștere. Cu o îngrijire adecvată, planta va începe să înflorească acasă la scurt timp după plantare. Înflorirea durează de obicei până la mijlocul sau sfârșitul lunii august.

Plantele pot fi fertilizate de 3-4 ori pe parcursul sezonului. Gunoiul de grajd, excrementele de păsări și cenușa de lemn sunt toate potrivite. De asemenea, puteți folosi amestecuri gata preparate din magazine, cum ar fi Stimul.

Ardeii trebuie udați regulat și frecvent. Dacă solul se usucă, florile vor începe să cadă, reducând semnificativ recolta viitoare. Mențineți solul umed în permanență, deoarece acest soi necesită mai multă apă în timpul creșterii decât alți ardei.

Recoltarea poate începe înainte ca fructele să fie complet coapte, deoarece timpul afectează aroma legumei. Purtați mănuși la recoltare.

Cel mai bine este să depozitați fructele culese în aer liber nu mai mult de două săptămâni. Pentru o depozitare mai lungă, puneți-le în recipiente sau borcane etanșe, depozitându-le într-un loc întunecat și uscat.

Dăunători și boli

Deoarece jalapeño conțin enzime înțepătoare, sunt practic imuni la atacurile insectelor și ale altor dăunători. Acarienii pot apărea în interior, dar pentru a-i îndepărta, ștergeți pur și simplu frunzișul cu o dischetă demachiantă umedă, eliminând toate semnele activității dăunătorului.

Dacă urmați toate instrucțiunile de îngrijire a ardeilor, aceștia nu se vor îmbolnăvi. De asemenea, este important să eliminați toate sursele de infecție dacă în seră se detectează o infecție care afectează alte culturi.

Video „Jalapeño este un superaliment”

Acest videoclip vă va oferi noi perspective asupra proprietăților ardeiului jalapeño.