Cum să păstrezi castraveții proaspeți pentru iarnă: Cele mai bune metode

Selectarea unui soi de lungă durată

În primul rând, este important să înțelegem că nu toți castraveții și roșiile sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Fructele trebuie să aibă o durată bună de valabilitate, altfel vor putrezi și vor mucegăi în prima lună. Soiurile partenocarpice precum Sadko, Nezhinsky Mestny, 12, Kustovoy, Parade și Konkurent sunt cele mai potrivite. Este important să selectați fructele potrivite și să le pretratați înainte de a le depozita în frigider pentru a aștepta iarna.

Timpul de la recoltare până la congelare trebuie redus la minimum. Este inacceptabil să congelezi castraveți și roșii care au fost depozitate departe de plantă timp de mai multe zile. Evită fructele ofilite, chiar dacă tocmai au fost culese - vor putrezi destul de repede.

Fructele trebuie să fie uscate și curate. Spălarea nu este recomandată, deoarece acest lucru poate deteriora stratul exterior al cojii. Ștergeți cu un prosop umed pentru a îndepărta murdăria sau lăsați-le așa cum sunt pentru spălare înainte de a le consuma.

Este esențial să te asiguri că castraveții și roșiile nu prezintă crăpături, vânătăi și putregai. Acest lucru asigură că vor supraviețui cu ușurință înghețului din apartament sau frigider, reușind să treacă toamna și iarna. Coaja trebuie să fie fermă.

Metode de depozitare

Acum să trecem la subiectul acestui articol: cum să depozitezi castraveții în apartament pentru iarnă. Există doar câteva opțiuni, iar majoritatea nu necesită echipamente sau cunoștințe speciale, așa că nu vei avea probleme în a o alege pe cea potrivită.

La bancă

O modalitate obișnuită de a păstra castraveții și roșiile este într-un borcan. Veți avea nevoie de un borcan curat, sterilizat și uscat, suficient de mare pentru a conține cantitatea dorită de castraveți. Clătiți castraveții cu apă, lăsați-i să se usuce (cel mai bine este să nu-i frecați pentru a evita deteriorarea pielii) și apoi puneți-i în borcan. În această etapă, încercați să nu apăsați castraveții; împachetați-i lejer. După ambalare, luați o lumânare cu parafină și puneți-o în borcan, asigurându-vă că fitilul nu ajunge la capac. Aprindeți lumânarea și lăsați-o să ardă timp de 9-10 minute - acest lucru este necesar pentru a elimina oxigenul. Apoi, închideți capacul borcanului, asigurându-vă că fitilul nu se stinge. Nu vă faceți griji, se va stinge singur după 30 de secunde, odată ce aerul s-a evaporat. Tot ce trebuie să faceți este să mutați borcanul într-un loc răcoros și întunecat.

Cu această metodă de depozitare, castraveții nu numai că supraviețuiesc iernii, dar rămân și proaspeți până în primăvară.

Într-un butoi

Metoda tradițională de depozitare a castraveților și roșiilor într-un butoi este oarecum incomodă în lumea modernă. Veți avea nevoie de un butoi curat și uscat pentru a depozita fructele și de un iaz în care să le păstrați peste iarnă. Practic, tot ce trebuie să faceți este să stivuiți castraveții, să sigilați ermetic butoiul și apoi să îl scufundați în iaz. Nu este nevoie să pretratați castraveții; urmați aceeași procedură ca și pentru depozitarea lor într-un borcan.

În pivniță

O modalitate sigură de a păstra legumele proaspete toată iarna este să le depozitați într-o pivniță. Această opțiune are o serie de avantaje față de depozitarea la frigider: temperatura este peste zero, legumele nu îngheață și există acces constant la aer proaspăt.

Selectați legume întregi și proaspete și puneți-le într-un recipient de lut. Nu le spălați înainte de depozitare, deoarece acest lucru va strica castraveții. Acoperiți castraveții cu nisip, acoperiți-i cu un capac și apoi îngropați-i în pivniță. Gata! V-ați asigurat dumneavoastră și familiei dumneavoastră legume proaspete până în primăvară.

În frigider

Depozitarea castraveților în frigider este probabil una dintre cele mai ușoare metode. Pur și simplu ștergeți legumele cu o cârpă uscată, periind ușor nisipul sau murdăria, apoi puneți-le în pungi de plastic (fiecare castravete individual). După aceea, puteți pune prețioasa încărcătură în sertarul pentru legume, dacă frigiderul are unul. Această metodă va ajuta legumele să rămână proaspete timp de două-trei săptămâni.

Rețineți că temperatura optimă pentru depozitarea pe termen lung a castraveților și roșiilor este de 5-6 grade.

De asemenea, evitați să le depozitați lângă alte fructe și legume. Pentru refrigerare, folosiți recipiente de sticlă sau lemn, adăugând în prealabil câțiva căței de usturoi pentru a preveni putrezirea fructelor.

Congelare

O modalitate versatilă de a păstra castraveții pentru o perioadă lungă de timp este congelarea lor. Pentru a face acest lucru, spălați, uscați și feliați castraveții. Așezați feliile pe o farfurie, înfășurați-le strâns în folie alimentară și congelați-le timp de 3-4 ore. După ce sunt congelați, îi puteți pune într-o pungă de plastic și îi puteți depozita la congelator.

Video „Dispozitiv de conservare în vid”

Vedeți cum funcționează o altă metodă modernă de depozitare a alimentelor pe termen lung. Acest sistem de conservare în vid va păstra castraveții, roșiile, ierburile și multe altele proaspete până în primăvară.