Soiuri populare de ceapă: descriere și caracteristici

Despre ceapă

Există o varietate destul de mare a acestei legume, ceea ce face ca descrierea sa să fie ambiguă. Este o legumă foarte căutată, deoarece majoritatea preparatelor sunt indispensabile. Există ceapă picantă și ceapă dulce. Acestea au compoziții diferite de vitamine și minerale, așa că sunt folosite pentru a trata anumite afecțiuni, a prepara remedii populare și a preveni bolile infecțioase și virale. Această legumă rădăcinoasă are proprietăți antibacteriene puternice, așa că se consumă la orice vârstă, atâta timp cât nu există probleme stomacale anterioare.

Alegând locul potrivit, soiul și îngrijirea corespunzătoare a răsadurilor, puteți obține un randament mediu de aproximativ 150 de cenți pe hectar.

Principalele tipuri de culturi de legume pot fi distinse: ceapă ornamentală, ceapă sălbatică, ceapă dulce, ceapă verde (ceapă pentru verdețuri, din care se taie penele), ceapă albă, ceapă albastră și alte soiuri amare.

Ceapa sălbatică poate fi găsită în sălbăticie. Nu este pretențioasă și se dezvoltă bine în aproape orice condiții. Nu este folosită ca hrană, dar este mai des folosită în medicina populară.

Ceapa ornamentală este un grup de plante perene. Unele specii (ceapa neagră, ceapa chinezească și ceapa grasă) pot avea o asemănare superficială cu ceapa de legume, incluzând un bulb cu bază, cotiledoane, solzi, pinne tubulare, pedunculi, inflorescențe globulare și alte elemente.

În ciuda asemănării lor superficiale, ceapa ornamentală nu este folosită în gătit. De obicei, este cultivată în peluze și în straturi de flori, deoarece seamănă cu florile sălbatice. De exemplu, ceapa neagră are flori frumoase albe și albastru deschis (neobișnuite pentru numele său). Ceapa neagră este originară de pe țărmurile Mării Mediterane. A primit acest nume deoarece se închide la culoare mai mult decât alte soiuri atunci când este uscată.

Ceapa ornamentală chinezească este frecvent utilizată pentru a trata problemele articulare. De fapt, ceapa chinezească este originară din India. Conține numeroase substanțe care ajută la reducerea inflamației și a umflăturilor. Prin urmare, este frecvent utilizată pentru a trata problemele articulare și a ameliora efectele mușcăturilor de insecte.

Soiurile de plante ornamentale bulgărești nu sunt foarte comune. Speciile bulgărești produc capitule florale înalte, în formă de clopot. Când frunzișul cad, capitulele semințelor formează o bilă frumoasă care poate atârna pe tulpină până la sfârșitul toamnei. Aceste plante ornamentale bulgărești (allium) se găsesc și în grădinile unde grădinarii cultivă flori în loc de legume.

Soiuri de legume. Ceapa albastră este o varietate care a devenit populară ca adaos culinar. Primele soiuri au fost dezvoltate prin selecție în Spania. Au o aromă mai blândă, conținând mai puține glucozide (enzime speciale) care conferă fructului iuțeală și amărăciune. Ceapa albastră conține vitaminele B, C, vitamina PP, caroten, zaharoză, fructoză, maltoză și glucoză. Ceapa albastră este utilizată nu numai ca aliment, ci și în prepararea medicamentelor pentru tratamentul afecțiunilor hepatice și gastrointestinale. Ceapa albastră poate fi utilizată eficient pentru a trata durerile în gât, gripa și răcelile, precum și pentru a reduce colesterolul și a restabili echilibrul de apă și sare.

O altă varietate care merită menționată este ceapa verde. Nu are un bulb distinct, așa că frunzele sale sunt folosite ca hrană. Frunzele continuă să crească după ce sunt tăiate. Ceapa verde crește repede și se reînnoiește după ce frunzele sunt tăiate, permițând mai multe tăieri per plantă pe parcursul sezonului. Forma lor neobișnuită o face un plus frumos pentru straturile de grădină. Ceapa verde încolțește foarte repede, făcând din frunzele sale cea mai timpurie sursă de vitamine.

În plus, ceapa verde nu necesită multă îngrijire. Udați răsadurile periodic și tăiați vârfurile când sunt suficient de mari. Cea mai comună varietate este ceapa chinezească (Batun).

Ceapa verde este cultivată acum aproape peste tot în lume, deoarece germinează foarte bine și crește repede. Puteți tăia vârfurile și uda plantele pentru o perioadă lungă de timp. După doar o săptămână, puteți repeta procesul. Astfel, plantând ceapă chinezească, puteți avea o rezervă lungă de verdețuri proaspete pentru salate și alte preparate. Ceapa verde este disponibilă în aproape orice magazin de specialitate; este ușor de cultivat.

Video „Prezentare generală a tipurilor de ceapă”

Videoclipul prezintă diferitele tipuri de ceapă și cum să le plantezi.

Soiuri de ceapă pentru depozitare

În prezent, grădinarii disting multe tipuri diferite de ceapă. Fiecare soi de ceapă va diferi în ceea ce privește gustul, timpul de coacere, dimensiunea și alte caracteristici. Din acest motiv, este destul de dificil să se evidențieze câteva soiuri specifice. Prin urmare, fiecare fermier sau grădinar decide singur ce legume să cultive în grădina sa.

Vom oferi o descriere mai detaliată a soiurilor care se păstrează bine acasă pentru o perioadă lungă de timp.

Stuttgarter Risen

Rezultat al muncii crescătorilor germani, este acum considerată pe bună dreptate una dintre cele mai comune cepe bulboase. Această ceapă albă mare se coace din semințe în patru luni. Are o aromă înțepătoare, o formă ideală și o durată lungă de valabilitate. Acest soi este, de asemenea, remarcat pentru rezistența sa bună la boli și ușurința recoltării.

Sturon

O ceapă albă nou-crescută. Acest hibrid a fost creat prin încrucișarea cu soiul Stuttgarter Riesen. Se păstrează foarte bine, menținându-și forma rotundă și alungită. Se observă randamente mai mari.

Orion

O ceapă albă dezvoltată de crescătorii britanici. Mulți ani de muncă au fost dedicați obținerii formei sale rotunde perfecte. Fructele pot ajunge la 200 de grame în greutate, iar perioada de coacere timpurie a soiului Orion îl face ideal pentru cultivarea în climate reci (Siberia, Ural). Acest soi este excelent pentru depozitarea pe termen lung acasă. Datorită randamentului ridicat, mulți grădinari preferă să-l cultive.

Soiuri populare de ceapă roșie

Ceapa roșie are o aromă mai blândă decât majoritatea celorlalte soiuri. Din acest motiv, ceapa roșie este adesea folosită pentru mâncăruri speciale, deoarece este foarte dificil de înlocuit. Există destul de multe soiuri ale acestei specii, dar vom acoperi cele mai populare, care sunt preferate de grădinarii amatori și de fermierii privați.

Bombay

O ceapă roșie, considerată în mod obișnuit o ceapă de salată, este folosită de obicei în salate proaspete și este folosită și ca și condiment în marinadele de carne. Verdeața și bulbii sunt suculenți și gustoși, fără o aromă puternică și înțepătoare. Acest soi este bogat în fitoncide și vitamine. Fermele mari cultivă acest soi special pentru ceapa verde. Este mai populară decât ceapa albastră sau ceapa albă. Bombay este o ceapă roșie de mijlocul sezonului. Fructele sale sunt dense, plate și mari.

Brunswick

O ceapă roșie cu coacere timpurie, care produce o recoltă bună într-un singur an. Cel mai bine se cultivă din răsaduri. Fructele sunt plate, iar pielițele uscate sunt violete, datorită unei enzime speciale. Din acest motiv, unii o consideră o ceapă. Are o bună rezistență la intemperii și se păstrează bine.
Ceapa mov (sau ceapa albastră) este clasificată drept soiuri roșii datorită culorii exterioare a pielii lor.

Carmen

O ceapă roșie de mijlocul sezonului. De la primele lăstari până la maturitatea completă, are nevoie de până la 130 de zile. Bulbii sunt roșu închis cu o nuanță violetă. Fiecare bulb cântărește în medie aproximativ 60 de grame. Gustul este semidulce, cu o ușoară acrișoare. Este perfectă pentru salate proaspete.

Baronul Roșu

O ceapă roșie cu coacere timpurie. Poate produce o recoltă în termen de trei luni de la plantare. Fructele sunt rotunde și aplatizate. Bulbii sunt ușori, cântărind în medie aproximativ 20 de grame. Au o aromă semi-picantă și se păstrează bine. Red Baron este cultivată în principal în regiunile nordice, unde vremea mai rece se instalează mai devreme.

Calcedonia

Un soi de mijloc de sezon cu bulbi cu aromă înțepătoare. Fiecare bulb cântărește aproximativ 85-100 de grame. Se raportează o durată bună de valabilitate. Sensibil la mucegai, dar rezistent la mucegaiul pufos și putregaiul gâtului.

Soiuri de ceapă mare

Acum să dăm exemple de soiuri ale acestei culturi de legume, care, după coacere, produc bulbi de dimensiuni mari.

Globo

O ceapă albă de mijlocul sezonului care poate crește la dimensiuni foarte mari. Un singur bulb poate cântări până la un kilogram când este complet copt. Este foarte suculentă și dulce. De obicei, este cultivată din răsaduri în zone deschise. Cu o îngrijire adecvată, se pot dezgropa bulbi foarte mari.

Galben Texas

Un soi olandez foarte popular, are o bună toleranță la temperatură și este rezistent la diverse boli (în special putregaiul roz al rădăcinii). Această legumă este populară în regiunile nordice. Este ușor de cultivat și crește foarte repede, necesitând puțină îngrijire. Bulbii cu o greutate de până la 800 de grame pot fi recoltați într-un singur sezon.

Expoziţie

Aceasta este o ceapă albă de mijlocul sezonului care, cu o îngrijire adecvată, produce fructe cu o greutate cuprinsă între 500 și 800 de grame. Are o durată medie de valabilitate de patru luni. Expoziția are o aromă dulce, fără o iuțeală sau o amărăciune pronunțate.

Praf de stele

O altă legumă cu fructe mari și o aromă semi-picantă. O singură rădăcină cântărește de obicei până la 400 de grame. Culoarea exterioară este alb pur. Fructele au o aromă plăcută și se păstrează bine. Lăstarii Stardust trebuie depozitați la 14-16 grade Celsius (57-61 grade Fahrenheit), altfel vor începe să înflorească. Lăsați suficient spațiu între plante și rânduri. Stardust este rezistent la boli.

Dzhusai

O ceapă albă parfumată. Este o plantă perenă, erbacee, rezistentă la îngheț. Are o aromă asemănătoare usturoiului. Are un bulb mic, fals, și frunze plate și înguste. În limba rusă, această plantă este cunoscută sub o varietate de denumiri. Frunzele cu aromă de usturoi sunt folosite pentru comestibilitate. Dzhusai răsare devreme primăvara și poate crește până în toamnă. Dzhusai poate produce până la 25 kg (inclusiv frunzele) pe zece metri pătrați de teren. Dzhusai crește într-un singur loc până la cinci ani, după care sunt necesare noi plantări.

Ceapa albă poate fi pusă într-un borcan cu apă, astfel încât sistemul lor radicular să fie scufundat. Unii cultivatori așază mai multe borcane cu ceapă pe pervazuri. Pe măsură ce crește, vor apărea vârfuri verzi, care ar trebui tăiate și folosite în scopuri comestibile. Dacă ceapa verde va fi consumată, bulbul în sine poate fi aruncat odată ce devine moale și începe să se micșoreze. Îi vor lipsi nutrienții, deoarece aceștia au fost absorbiți de frunze.

Ceapa verde poate fi cultivată din aproape orice soi de bulb. Cu toate acestea, cel mai bine este să plantați ceapa verde separat, într-o grădină.

Video: „Soiuri de ceapă pentru verdețuri”

Acest videoclip descrie în detaliu metodele de plantare a diferitelor tipuri de ceapă.