Ceapa este o legumă picantă cunoscută omenirii de cel puțin cinci secole. În acest timp, oamenii au ajuns să cunoască numeroase specii, subspecii, grupuri, subgrupuri și soiuri, unite printr-o aromă și un gust foarte asemănătoare. Printre acestea se numără plante ornamentale frumoase, spre deosebire de ceapa familiară. Oamenii de știință estimează că există între 400 și 600 de plante din genul Allium, dintre care doar 18 sunt folosite ca hrană. Cât mai putem afla despre soiurile legumei cunoscute în mod obișnuit sub numele de „ceapă”? Materialele din această secțiune vor explora gama extinsă, compoziția și proprietățile benefice ale diferitelor tipuri ale acestei legume picante.