Rețete populare pentru aperitive simple și delicioase cu legume pentru iarnă

Avantajele spațiilor libere

Aperitivele la conservă sunt foarte practice, deoarece vin ca o masă gata de consum. Când nu aveți timp, pur și simplu le puteți turna din borcan și savurați-le doar cu pâine. Se potrivesc de minune cu orice fel de carne sau garnitură. Preparatele consistente cu legume și orez servesc drept masă completă și nu necesită extraopțiuni. Pentru sărbători, vor adăuga varietate meniului dvs., iar aspectul lor vibrant va fi un plus frumos pentru masa dvs.

Unii oameni preferă legumele proaspete în locul celor conservate sau murate. Cu toate acestea, adăugarea de uleiuri și condimente dezvăluie întregul spectru de arome într-o combinație de legume. Un alt avantaj al legumelor conservate este durata lor de valabilitate. Chiar și nedeschise, acestea pot fi păstrate la frigider timp de câteva zile fără a se altera sau a-și pierde aroma.

Video: „Salată de iarnă”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați salata Kuba pentru iarnă.

Rețete populare

În funcție de preferințele tale gustative, poți alege și prepara acest aperitiv folosind o varietate de legume și toppinguri. Unele au o aromă dulce-picantă, în timp ce altele sunt mai înțepătoare sau mai amare.

Maghiară

Salata ungurească amintește de lecho-ul preferat al tuturor.

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kg ardei gras;
• 0,5 kg morcovi;
• 3 kg roșii;
• 100 g ceapă;
• 70–80 ml ulei de floarea soarelui;
• 150 g zahăr;
• 5 căței de usturoi;
• 30 ml oțet (9%);
• se adaugă sare după gust.

Instrucţiuni:

1. Pregătiți roșiile: tăiați-le și turnați apă clocotită peste ele, curățați-le de coajă și tocați-le.
2. Spălați, curățați și dați pe răzătoare morcovii.
3. Curățați și tocați ceapa și usturoiul.
4. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și pereții despărțitori și tăiați-l în rondele.
5. Puneți roșiile într-un recipient larg și adăugați 150 ml de apă. Fierbeți la foc mic până dau în clocot.
6. Adăugați morcovii și fierbeți la foc mic încă câteva minute.
7. Apoi adăugați ceapa, usturoiul și piperul.
8. Adăugați condimentele, turnați uleiul, amestecați bine și gătiți încă câteva minute.
9. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați.
10. Puneți gustarea preparată în recipiente sterile și închideți-le.

Kuban

Această salată Kuban va fi pe placul iubitorilor de varză. Proporțiile ingredientelor vegetale din această aperitivă pot fi ajustate după gustul dumneavoastră. Există numeroase rețete pentru această aperitivă cu varză de iarnă. Varza albă poate fi înlocuită cu varză roșie, legumele pot fi, de asemenea, înlocuite, iar sterilizarea nu este necesară.

Ingrediente:

• varză, morcovi, dovlecei, ardei și ceapă în cantități egale (1 kg fiecare);
• roșii – 2 kg;
• 1 legătură de pătrunjel;
• ulei de floarea soarelui – 1 sau 1,5 căni;
• zahăr granulat – 1 cană;
• oțet – 1 cană (sau ⅔);
• sare – 3 linguri.

Metodă de preparare:

1. Spălați și curățați toate ingredientele. Tocați, tocați și feliați după dorință, dar într-un mod care să permită o gătire rapidă.
2. Puneți totul într-o cratiță, amestecați bine și puneți la loc răcoros pentru câteva ore.
3. Adăugați ierburile și condimentele, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până dă în clocot, amestecând regulat.
4. După ce amestecul dă în clocot, amestecați constant și gătiți timp de 5-7 minute. Adăugați oțetul cu un minut înainte de a fi gata.
5. Puneți salata pregătită în recipiente și închideți.

Țarului

Există numeroase rețete pentru acest aperitiv „regal”. Majoritatea includ vinete. O preparare cu fasole este deosebit de interesantă și sățioasă.

Componente:

• 0,5 kg de fasole și ardei grași;
• 1 kg de roșii;
• 0,3 kg ceapă;
• 3 morcovi;
• 1 ardei iute;
• o legătură de pătrunjel;
• 50 g sare grunjoasă;
• 1 cană de ulei de floarea soarelui;
• 30 ml oțet (9%);
• câteva boabe de piper negru.

Cum se gătește:

1. Înmuiați fasolea peste noapte sau timp de câteva ore. Apoi clătiți bine și gătiți până când este pe jumătate gătită.
2. Spălați legumele și pătrunjelul. Curățați de coajă ardeiul și morcovul, tăiați-le cubulețe, apoi feliați roșiile și ceapa.
3. Pentru a tăia ardeiul iute, purtați mănuși sau prindeți-l cu o furculiță.
4. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați uleiul, sarea și piperul și fierbeți la foc mic.
5. După 5 minute, adăugați fasolea.
6. Continuați să gătiți, amestecând la fiecare 3-4 minute.
7. Adăugați ierburile și fierbeți la foc mic până la fierberea completă.
8. Așezați în recipiente și sigilați.

Acut

Aperitivul perfect pentru cei care iubesc combinațiile clasice.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți și roșii;
• 0,5 ardei și ceapă;
• usturoi – 2 căpățâni;
• mărar și tarhon - câte 1 buchet fiecare;
• piper negru și ienibahar – 10 buc.;
• sare și zahăr granulat - câte 2 linguri fiecare;
• 100 ml de ulei.

Instrucţiuni:

1. Spălați și tocați legumele și ierburile aromatice. Tăiați castraveții, roșiile și ardeii rondele, tocați mărunt ceapa și usturoiul și tocați grosier ierburile aromatice.
2. Se amestecă legumele, ierburile, condimentele și uleiul, se lasă o jumătate de oră.
3. Fierbeți salata timp de 15 minute, puneți-o în borcane calde, sterilizate și sigilați-le.

Salată de orez și legume

Această aperitivă de iarnă cu orez are multe variante. Sățioasa și aroma minunată fac din salata de orez o alegere populară.

Produse:

• 1 kg de ardei, ceapă și morcov;
• 2,5 kg roșii;
• 1,5 căni de orez;
• 1 cană de ulei;
• 3 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• oțet și piper negru măcinat după gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați și curățați toate legumele. Tăiați ceapa în bucăți mari, tăiați ardeiul și roșiile în semiringe și dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
2. Căliți ceapa în puțin ulei. Puteți folosi tigaia mare pe care o veți folosi pentru salată pentru prăjit.
3. Apoi adăugați uleiul rămas și adăugați morcovii. Căliți timp de câteva minute.
4. Adăugați piper și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
5. Adăugați roșiile tocate mărunt sau tocate mărunt și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
6. În timp ce legumele se gătesc, orezul trebuie spălat bine și înmuiat în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
7. Cu 15 minute înainte ca amestecul de legume să fie gata, adăugați orezul și condimentele.
8. Puneți salata fierbinte în borcane și rulați-le.

Din vinete

Aroma bogată a vinetelor este frumos intensificată de ardei și roșii. Se potrivește în special cu aperitivele picante.

Ingrediente:

• 5 kg vinete;
• 1,5 kg ardei;
• 5 buc. ardei iute;
• 12 căței de usturoi;
• 100 ml oțet;
• ⅓ cană ulei de floarea soarelui (70 ml);
• sare după gust.

Pași de gătire:

1. Spălați vinetele, tăiați-le rondele, adăugați sare și lăsați-le o jumătate de oră pentru a îndepărta amărăciunea.
2. Spălați ardeii, curățați-i de coajă și scoateți semințele.
3. Curățați și spălați usturoiul.
4. Măcinați ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne sau blender. Adăugați sare și oțet.
5. Scurgeți vinetele și prăjiți-le pe ambele părți.
6. Așezați vinetele și sosul în straturi într-un recipient.
7. Sterilizați timp de 30 de minute, rulați, întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați până se răcesc complet.

Toate rețetele prezentate permit variații în compoziție.

Poți improviza și modifica proporțiile după gustul tău. Poftă bună.