Rețete simple pentru dulceață de cireșe de casă
Conţinut
Pregătirea ingredientelor
Rețetele tradiționale de deserturi nu necesită multe ingrediente - doar fructele de pădure și zahăr granulat. Pentru a adăuga varietate aromei, puteți adăuga condimente, ierburi sau chiar ciocolată. Indiferent de rețeta pe care o alegeți, toate ingredientele pentru viitoarea dulceață de cireșe trebuie pregătite cu grijă.
Cireșele ar trebui să fie coapte la maturitate medie - nu ar trebui să existe boabe putrezite, prea coapte sau prea verzi, așa că trebuie sortate cu atenție. Inutil să mai spun că spălarea boabelor este un pas evident în acest proces. De asemenea, dacă faceți dulceață fără sâmburi, îndepărtați sâmburii de pe fiecare boabă.
Nu uitați să sterilizați borcanele și capacele pentru a vă asigura că produsul finit se va păstra bine.
Video „Rețetă de dulceață de cireșe”
Acest videoclip vă va arăta cum să preparați o dulceață de cireșe delicioasă și sănătoasă pentru iarnă.
Rețete pas cu pas
Vă oferim servicii de preparare a gemurilor folosind cele mai populare și de succes rețete ale noastre. Cu siguranță le veți adora și vor fi prețuite în cărțile de bucate ale familiei pentru anii următori.
Cinci minute
Aceasta este o modalitate rapidă și ușoară de a prepara o delicatesă dulce. Este potrivită în special pentru gospodinele ocupate. Punctul culminant al acestei metode este că dulceața se face cu sâmburi, ceea ce o face mult mai plăcută de mâncat. Cu toate acestea, orice stoc din această delicatesă trebuie aruncat în termen de un an de la conservare - nu uitați că sâmburii de cireșe conțin acid cianhidric. Deși sunt neutralizați de zahăr și căldură, pot fi dăunători sănătății dacă sunt păstrați mult timp.
Pentru o porție din această delicatesă, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 0,6 kg de zahăr tos. După sortarea și spălarea fructelor de pădure, uscați-le pe un prosop de hârtie sau de bucătărie și presărați-le cu zahăr tos. Lăsați-le în această stare timp de 6 ore pentru a permite cireșelor să-și elibereze sucul aromat. Apoi, amestecați fructele de pădure și puneți-le la foc mic.
Nu uitați să amestecați constant amestecul în timpul gătirii pentru a preveni arderea zahărului. Un alt punct important: îndepărtarea spumei care apare la suprafață. Nerespectarea acestei proceduri va duce la pierderea transparenței produsului finit și la reducerea semnificativă a duratei de valabilitate.
După ce amestecul dă în clocot, puteți seta un cronometru pentru 5-7 minute - acesta va fi timp suficient pentru gătit. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați-le.
Fără semințe
Dulceața de cireșe cu cireșe fără sâmburi nu se gătește mult timp. În acest caz, folosiți părți egale de cireșe și zahăr. Puneți cireșele decojite într-o cratiță și fierbeți la foc mic, fără a adăuga zahăr. Pe măsură ce se încălzesc, vor elibera suc, așa că amestecați ușor pentru a evita învinețirea lor.
După ce amestecul dă în clocot, adăugați 1 cană (200 de grame) de zahăr, amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 minute. Va trebui să faceți acest lucru de mai multe ori: pentru fiecare kilogram de fructe de pădure, veți avea nevoie de 5 căni de zahăr.
După ce adăugați ultima cantitate de zahăr granulat, lăsați dulceața să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma. Asta e tot, sunteți gata să o turnați în borcane și să o sigilați.
Cu oase
Luați cantități egale de cireșe și zahăr. Presărați fructele de pădure cu zahăr, amestecați ușor și lăsați să stea peste noapte pentru a elibera sucul. Dimineața, puteți începe să gătiți: puneți cratița la foc mic, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. După ce se întâmplă acest lucru, măriți focul și aduceți dulceața la fierbere. După ce fierbe, fierbeți la foc mic timp de doar 20 de minute, amestecând frecvent și îndepărtând spuma. Turnați dulceața preparată în borcane și sigilați.
Din cireșe congelate
Dacă ești un fan al congelării fructelor de pădure pentru utilizare ulterioară sau nu ai spațiu pentru a depozita cantități mari, poți face dulceață de cireșe congelată oricând. Rețeta este incredibil de simplă.
Luați cantități egale de cireșe și zahăr; fructele de pădure congelate nici măcar nu trebuie decongelate. Presărați-le cu zahăr granulat și lăsați-le să stea aproximativ o oră, până când apar sucul. Fierbeți amestecul la foc mic. După aproximativ 15 minute, scurgeți excesul de sirop dacă dulceața este prea lichidă. Apoi, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Asta e tot, tot ce mai rămâne este să răcim delicatesa și să o servim cu ceai.
Într-un multicooker
Prepararea acestei dulciuri într-un slow cooker nu ar putea fi mai ușoară. Procesul durează minim, iar dulceața în sine fierbe încet în loc să fiarbă, păstrând valoarea nutritivă maximă.
Pentru fiecare 1 kg de cireșe, veți avea nevoie de 1,2 kg de zahăr. Puneți cireșele preparate în bolul multicookerului, acoperiți-le cu zahăr și gătiți-le la setarea „Stewing” (Gătire înăbușită) timp de 2 ore. Odată ce se aude semnalul sonor, dulceața este gata pentru a fi turnată în borcane.
Cu ciocolată
Aceasta este o rețetă originală pentru cei care iubesc deserturile neobișnuite. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de un set mai cuprinzător de ingrediente:
- 1 kg de fructe de pădure preparate;
- 0,5 kg zahăr granulat;
- 2 linguri de suc de lămâie;
- 2 linguri de coniac;
- 90 g ciocolată neagră;
- 40 g de amestec gelificant.
Puneți fructele de pădure într-o cratiță și fierbeți la foc mic până când sucurile încep să apară. După ce se întâmplă acest lucru, adăugați amestecul de gelifiere și aduceți la fierbere. Adăugați zahărul și aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți focul la mic și gătiți, amestecând, timp de maximum 4 minute. Acum adăugați toate ingredientele rămase și aduceți din nou la fierbere până când bucățile de ciocolată se dizolvă complet. Dulceața este gata de turnat în borcane.
Acest desert iese gros, similar cu gemul clasic. Gustul său este de neegalat. Credeți-mă, nu veți mai dori niciodată să vă uitați la ciocolată obișnuită.
Cel mai bine este să depozitați dulceața preparată într-un loc răcoros și întunecat – acest lucru va prelungi durata de valabilitate a desertului. Totul depinde de câte borcane ați făcut: o cantitate mică poate încăpea într-un frigider standard, în timp ce o cantitate mai mare va necesita un subsol sau o cămară răcoroasă.