Rețete pentru prepararea piersicilor conservate de casă

Sfaturi de gătit

Ca orice aliment, piersicile pot fi nu doar benefice, ci și dăunătoare.

Fructele conservate sunt bogate în vitamine și microelemente. Piersicile îmbunătățesc digestia, ajută la combaterea constipației, stimulează metabolismul și sunt benefice pentru anemie. Rareori provoacă alergii.

Principalul dezavantaj al acestui produs este cantitatea mare de zahăr utilizată în timpul conservării. Acest produs este contraindicat persoanelor cu diabet și obezitate.

Conținutul caloric al fructelor proaspete sau preparate fără zahăr este de 45 kcal, conservate cu zahăr - 73 kcal.

Video: „Piersici la conservă pentru iarnă”

Acest videoclip vă va arăta o rețetă de piersici delicioase la conservă pentru iarnă.

Rețete simple

Confiturile de fructe făcute acasă folosind rețetele de mai jos sunt la fel de bune ca cele cumpărate din magazin. Sunt ușor de preparat, delicioase și aromate.

În sirop

Pentru această rețetă de piersici în sirop de iarnă, cel mai bine este să alegeți piersici mai mici, întregi, ferme și nedeteriorate. Acestea vor încăpea mai compact în borcan. Puteți conserva piersicile întregi sau în jumătăți. Cantitatea de ingrediente depinde de câte borcane veți conserva. Regula generală pentru prepararea siropului este să folosiți aproximativ 0,5 kg de zahăr la 1 litru de apă.

Veți avea nevoie de:

• piersici – 1 kg;
• apă – 1 litru;
• zahăr – 500 g;
• acid citric – 0,5 lingurițe.

Procesul de gătire:

1. Spălați bine fructele frecându-le cu mâinile.
2. Așezați în recipiente sterilizate pregătite.
3. Turnați apa într-o cratiță. Adăugați zahărul. Aduceți la fierbere.
4. Turnați soluția clocotită peste fructele din borcane. Lăsați să se răcească.
5. Turnați siropul din borcane înapoi în tigaie. Încălziți.
6. Turnați din nou fructele.
7. Repetați procedura încă o dată.
8. Închideți borcanele cu capace. Depozitați într-un loc răcoros.

Piersicile cu sâmburi ar trebui consumate în termen de un an de la momentul conservei. Cele tăiate în jumătate pot fi păstrate timp de 1-2 ani. Acest lucru este valabil și pentru alte conserve făcute din acest produs.

Compot cu sâmburi

Este foarte ușor să prepari un compot parfumat pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Ingredientele listate pentru un borcan de 3 litri:

• piersici – 12–15 buc.;
• apă – 2,5 l;
• zahăr – 500 g.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați fructele; nu îndepărtați semințele. Îndepărtați cu grijă coaja.
2. Puneți piersicile în borcane sterilizate.
3. Turnați apa într-un recipient, adăugați zahărul. Aduceți la fierbere.
4. Se toarnă peste fructe.
5. Turnați siropul din borcane înapoi în cratiță. Aduceți din nou la fierbere. Turnați-l din nou peste amestecul de piersici.
6. Rulați cu capace sterile. Întoarceți. Înfășurați.

Dulceață feliată

Dulceața trebuie gătită într-o oală emailată, deoarece fructele sunt sensibile la metal în timpul gătirii. Spatula de amestecat trebuie să fie din lemn.

Ingrediente:

• 1,5 kg piersici;
• 1 kg de zahăr;
• sucul de la o lămâie.

Pași de gătire:

1. Spălați piersicile și uscați-le.
2. Scoateți semințele și tăiați în felii.
3. Presărați bucățile cu zahăr granulat și adăugați suc de lămâie. Lăsați timp de trei ore pentru a permite fructelor să-și elibereze sucurile.
4. Puneți recipientul cu viitoarea dulceață pe aragaz. Aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Nu uita să îndepărtezi spuma.
6. Umpleți recipientele pregătite cu gem fierbinte.
7. Acoperiți cu capace. Întoarceți. Lăsați până se răcește.
8. Depozitați dulceața de chihlimbar într-un loc răcoros și întunecat.

Opțiune conform GOST

Piersicile conservate, conform standardelor GOST, sunt aproape la fel de gustoase ca piersicile proaspete. Pentru fiecare 1 kg de piersici, folosiți 7 linguri de zahăr.

Procesul de gătire:

1. Clătiți fructele coapte și ferme sub jet de apă.
2. Transferați într-un bol mare, acoperiți cu apă rece și lăsați să stea câteva ore.
3. Faceți o tăietură longitudinală pe fiecare fruct și îndepărtați semințele.
4. Spălați borcanele și opăriți-le cu apă clocotită.
5. Turnați 1 lingură de zahăr granulat pe fundul borcanelor, apoi adăugați un strat de piersici.
6. Alternează până la sfârșitul recipientului.
7. Luați un recipient mare. Acoperiți fundul cu o bucată de pânză sau un prosop și puneți borcanele înăuntru. Umpleți recipientul cu apă până la marginea borcanelor.
8. Puneți pe foc. Sterilizați timp de 15 minute.
9. Rulați. Întoarceți și lăsați să se răcească.
10. A se păstra într-un loc răcoros.

Fără sterilizare

Depozitarea produselor fără sterilizare se realizează prin adăugarea de acid citric ca și conservant natural.

Componente:

• piersici – 2 kg;
• apă – 2 litri;
• zahăr – 12 linguri;
• acid citric – 1,5 lingurițe.

Metodă de preparare:

1. Spălați piersicile și frecați-le pentru a îndepărta scamele.
2. Tăiați fructul în jumătate. Îndepărtați semințele.
3. Umpleți recipientul pregătit cu felii de piersici.
4. Turnați apă clocotită peste ea și lăsați timp de o jumătate de oră.
5. Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul și acidul citric. Puneți pe foc și aduceți la fierbere.
6. Toarnă siropul peste piersicile din borcane.
7. Rulați. Întoarceți.
8. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Piersicile din conservă sunt un desert excelent pentru orice sărbătoare sau masă de zi cu zi, mai ales iarna.

Pot fi folosite pentru a decora prăjituri, adăugate în plăcinte, deserturi și salate.

Puteți înmuia prăjituri și biscuiți cu sirop.