5 Cele mai bune rețete de dulceață de dovleac cu caise uscate

Care sunt beneficiile dovleacului pentru sănătate?

Rețete pentru dulceață de caise, dulceață de cireșe sau cireșe dulci, dulceață de mere, pere sau coacăze pot fi găsite în aproape fiecare carte de bucate. Cu toate acestea, nu toți bucătarii știu că deserturile delicioase pot fi făcute nu numai din fructe, ci și din legume. De exemplu, dovleacul plăcintar suculent poate fi folosit pentru a face o dulceață delicioasă și aromată.

Dovleacul conține numeroase vitamine și minerale. Chiar și după gătire, leguma își păstrează vitaminele A, C, PP, K, B1, B2 și B12, precum și calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor și pectină. Acest produs are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Dulceața de dovleac este recomandată persoanelor cu dezechilibre apă-sare, probleme reproductive și tendință spre obezitate. Potrivit nutriționiștilor, această legumă însorită promovează eliminarea colesterolului. Acest produs poate fi folosit ca ingredient principal în zilele de post.

Video: „Dulceață de dovleac, caise uscate și portocale”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați rapid și ușor un desert delicios și aromat pentru iarnă.

Rețete

Beneficiile dovleacului sunt nenumărate, deoarece această legumă este cultivată pe scară largă în regiunea noastră. Este folosită în gătit pentru a prepara feluri de mâncare principale și secundare, sosuri și sosuri, diverse deserturi, sucuri și chiar băuturi energizante. Dulceața de dovleac, care va satisface chiar și cei mai exigenți gurmanzi, poate avea o varietate de arome și savoare. Pentru a adăuga varietate aromei preparatului finit, adăugați lămâie, portocală, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, mere, pere sau dovlecei în timpul gătirii.

Vă oferim câteva rețete interesante pentru a prepara un „desert auriu” din dovleac și caise uscate.

Clasic

Cel mai popular desert cu dovleacul ca ingredient principal este dulceața „Chihlimbar Transparent”. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pulpă de dovleac – 1 kg;
• caise uscate – 300–400 g;
• suc de lămâie – 5 linguri;
• zahăr granulat – 3-4 căni;
• gelatină sau orice alt amestec gelifiant – 1 plic.

Vă rugăm să rețineți că desertul „Chihlimbar Transparent” se prepară în suc de dovleac, nu în apă. Ingredientul principal trebuie spălat, curățat de coajă și tocat. Dovleacul tăiat cubulețe se presără cu zahăr și se lasă câteva ore pentru a elibera sucul. Când există suficient suc pentru a forma un sirop, adăugați suc de lămâie și puneți cratița la foc mic.

Acum puteți clăti și toca fructele uscate. După ce cratița dă în clocot, adăugați caisele uscate și fierbeți la foc mic încă 15-20 de minute. Opriți focul și lăsați amestecul la infuzat timp de câteva ore. Fierbeți amestecul de trei ori timp de 15-20 de minute, având grijă să nu gătiți prea mult dovleacul. În timpul celei de-a treia etape de gătire, adăugați amestecul de gelifiere, aduceți la fierbere și luați de pe foc. După răcire, siropul de culoarea chihlimbarului ar trebui să fie vâscos și limpede.

Cu ghimbir și scorțișoară

Dulceața de ghimbir cu dovleac, caise uscate și bucăți de scorțișoară are o aromă subtilă și delicată, dezvăluind în mod clar zeci de combinații diferite. Pregătiți 2 kg de dovleac copt, 0,8 kg de caise uscate, 1 kg de zahăr, lămâie, câteva bețișoare de scorțișoară și o bucată de ghimbir proaspăt. Să începem:

1. Tăiați ingredientele principale preparate în prealabil în bucăți mici.
2. Acoperiți pulpa de dovleac cu zahăr și lăsați-o să stea câteva ore. Când apare sucul, puneți cratița pe aragaz. Aduceți siropul la fierbere și fierbeți la foc mic încă 15-20 de minute. Luați de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
3. Repetați procesul, adăugând în recipient caise uscate, ghimbir ras, suc de lămâie și bețișoare de scorțișoară. Acest pas nu ar trebui să dureze mai mult de 20-30 de minute.
4. Sterilizați borcanele. Puneți dulceața în borcane și înșurubați capacele metalice.

Cu nuci

Pentru a pregăti un desert clasic cu dovleac și nuci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovleac – 2 kg;
• caise uscate – 300 g;
• zahăr – 900 g;
• nuci – 200 g;
• lămâie – 1 buc.;
• apă purificată – 200 ml;
• nucșoară și scorțișoară - câte un vârf de cuțit fiecare.

Mai întâi, toate ingredientele principale sunt spălate, curățate de coajă și tocate. Apoi, se toarnă apă într-o cratiță, împreună cu zahărul și nucile. După ce zahărul s-a dizolvat la foc mic, se adaugă dovleacul și lămâia. Nucșoara, scorțișoara și caisele uscate se adaugă cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Orice spumă care apare în timpul gătirii trebuie îndepărtată cu o lingură cu crestătură. Mulți oameni cred în mod eronat că aceasta doar strică aspectul desertului finit și nu are niciun efect asupra gustului sau termenului de valabilitate al produsului. Bucătarii experimentați susțin că spuma rămasă în borcane reduce termenul de valabilitate al gemului.

Printr-o mașină de tocat carne

Dulceața fără gătire este considerată un remediu vindecător care ajută la întărirea sistemului imunitar și la rezistența la multe boli virale și răceli.

Algoritmul pentru prepararea unui desert „crud” este foarte simplu:

1. Spălați leguma, curățați-o de coajă și tăiați pulpa în fâșii.
2. Luați o portocală și o lămâie, spălați-le și tăiați-le felii mari. Nu este nevoie să curățați citricele de coajă.
3. Treceți toate ingredientele pregătite, inclusiv caisele uscate, printr-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați zahăr granulat și scorțișoară în amestecul rezultat. Amestecați bine.
5. Puneți amestecul benefic în borcane și închideți-le cu capace de nailon. Depozitați-le la frigider.

Într-un multicooker

Multicookerul, adesea numit o oală miraculoasă, este considerat un instrument indispensabil de bucătărie. Acest aparat economisește timp și simplifică semnificativ prepararea diverselor feluri de mâncare.

Așadar, procesul de preparare a gemului de dovleac cu caise uscate într-un slow cooker nu va dura mult timp sau efort:

1. Turnați 2,5 căni de apă potabilă purificată într-un bol. Adăugați 700 g de zahăr granulat și setați cronometrul pe modul „Fierbere” timp de 40 de minute. Siropul trebuie să fie gros și vâscos.
2. Luați 1,5–1,7 kg de dovleac puțin necopt. Spălați-l bine, curățați-l de coajă și tăiați pulpa în cuburi de mărime medie. Adăugați dovleacul tocat în bolul în care fierbe siropul.
3. Clătiți bine fructele uscate în apă caldă. Nu este necesară înmuierea prealabilă. Tăiați caisele uscate în fâșii lungi și puneți-le în slow cooker.
4. Activați modul „Fierbere” pentru încă 90 de minute. Deschideți periodic capacul și amestecați conținutul bolului cu o spatulă de lemn.
5. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii, adăugați zahăr vanilat (aproximativ 5-10 g).

Curățarea și tăierea unui dovleac copt poate fi dificilă. Din acest motiv, se recomandă încălzirea legumei la microunde timp de câteva minute.

Nu tuturor le place gustul dulce, uneori înțepător, al gemului de dovleac. Pentru a modifica aroma și a adăuga o notă de acrișor, vă recomandăm să adăugați câteva picături de suc pur de lămâie în timpul procesului de gătire. Cu profilul său variat de aromă, aroma plăcută și culoarea frumoasă, acest „desert auriu” va fi un favorit printre cei pasionați de dulciuri.