5 Cele mai bune rețete de dulceață de dovleac

Caracteristicile și proprietățile dovleacului

Nu toată lumea iubește dovleacul, în ciuda valorii sale nutritive. Unii sunt descurajați de aroma ușoară a legumei, dar dulceața are o aromă plăcută. Gospodinele preferă să facă dulceață de dovleac nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate. În special, leguma crudă:

• conține caroten, care are un efect pozitiv asupra vederii;
• constă din micro- și macroelemente, precum și vitamine;
• elimină excesul de lichid din organism;
• stimulează funcția creierului;
• accelerează metabolismul.

Videoclipul „Dulceață de dovleac”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați acasă o dulceață delicioasă de dovleac.

Prepararea produselor

Pentru a face dulceață rapid, se recomandă să alegeți dovleci care nu sunt prea copți. Curățați-i de coajă și sâmburi, apoi tăiați-i în bețișoare, felii sau cuburi. Dovleacul este adesea dat pe o răzătoare grosieră. Citricele și fructele de pădure acrișoare pot adăuga savoare și aromă.

În ceea ce privește borcanele, se recomandă sterilizarea lor în cuptor sau la abur. După aceea, acestea trebuie să fie complet uscate înainte de a turna dulceața.

Rețete pas cu pas

Mai jos sunt rețete simple pas cu pas pe care chiar și bucătarii începători le pot realiza cu ușurință. Procesul de preparare este similar cu cel de conservare a pepenilor galbeni, dar există câteva caracteristici unice. Oricare ar fi rețeta pe care o alege gospodina, aceasta va ieși delicioasă.

Rețetă armeană

Pentru a prepara dulceața de dovleac armean, trebuie să luați 1 kg de dovleac curățat de coajă, 1 kg de zahăr, un pachet mic de vanilină, 500 g de var stins, 400 ml de apă și 5 litri de apă rece.

Procesul de preparare a rețetei armenești constă în următorii pași:

• curățați și tăiați dovleacul;
• Puneți varul într-o cratiță ceramică, adăugați 5 litri de apă;
• amestecați și lăsați timp de 4 ore într-un loc întunecat;
• Strecurați soluția rezultată printr-o tifon, adăugați pulpa și lăsați timp de 30 de minute;
• spălați bucățile de pulpă;
• Fierbeți apă curată, opăriți dovleacul timp de 5-6 minute, scoateți-l și lăsați-l să se răcească;
• adăugați sirop în pulpa răcită și lăsați timp de 6 ore;
• gătiți aproximativ 30 de minute, răciți, gătiți din nou;
• Când dulceața dă în clocot pentru a patra oară, adăugați vanilina și turnați-o în borcane.

Cu caise

O dulceață suculentă și delicioasă se creează combinând caise și dovleac. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 500 g dovleac, 300 g caise, 1 lămâie, 600 g zahăr și un praf de nucșoară.

Delicatesa se prepară după cum urmează:

• tăiați pulpa curățată și fără semințe în cuburi;
• scoateți sâmburii și tăiați caisele în jumătate;
• Puneți fructele și legumele într-un bol, adăugați zahăr granulat, amestecați și lăsați să elibereze sucul;
• radeți coaja de lămâie, stoarceți sucul;
• adăugați coajă la amestecul de fructe și legume, puneți pe foc, aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ o oră;
• La final, adăugați nucșoară și suc de lămâie, amestecați bine și turnați în recipiente sterilizate.

Cu nuci

Dulceața de dovleac se face adesea cu nuci, care sunt ușor de găsit în orice bucătărie. Dacă această opțiune vă convine, veți avea nevoie de 1 kg de dovleac, 1 kg de zahăr granulat, 2 căni de apă, o cană de nuci și lămâie.

Pentru a se pregăti, gospodina trebuie să facă următoarele:

• tăiați pulpa în bucăți;
• Faceți sirop din apă și zahăr, turnați-l peste legume și lăsați-l să se răcească;
• strecurați siropul, aduceți la fierbere și turnați-l din nou peste pulpă, repetați de 4 ori;
• fierbeți dovleacul în sirop pentru ultima dată timp de 5 minute;
• După ce dulceața s-a răcit complet, adăugați lămâia feliată mărunt și nucile tocate și rulați.

Cu dovlecei

O altă rețetă delicioasă și populară printre gospodine este dulceața cu dovlecei. Pentru preparare, veți avea nevoie de 1 kg de dovleac, 1 dovlecel, 1,7 kg de zahăr granulat, 1 lămâie, 180 g de stafide, 140 g de caise uscate și 400 ml de apă.

Rezultatul final vă va încânta cu siguranță prin gustul său excelent dacă preparați dulceața astfel:

• spălați fructele uscate, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le un sfert de oră;
• spălați și curățați legumele, îndepărtați coaja de lămâie, dați-le pe răzătoare;
• tocați lămâie, dovlecei, dovleac și caise uscate;
• turnați amestecul rezultat peste coajă, stafide și zahăr;
• încălziți treptat, amestecând bine, fierbeți timp de 30-40 de minute;
• Este important să vă asigurați că amestecul nu se arde pe fundul recipientului;
• După ce se îngroașă, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

În concluzie, merită adăugat că dulceața preparată corespunzător vă va încânta cu aroma sa neobișnuită în această iarnă, păstrându-i în același timp cei mai benefici nutrienți.

Acest lucru este facilitat de un proces de gătire scurt, în mai multe etape. Scorțișoară, vanilie sau cuișoare sunt adesea adăugate pentru a intensifica aroma. Pentru o delicatesă mai groasă, cel mai bine este să dai dovleacul pe răzătoare. Pentru a face cea mai delicioasă dulceață, folosește dovleci necopți. Boabele asigură aciditatea.