10 Cele mai bune rețete de dulceață de coacăze pentru iarnă

Proprietăți benefice

Coacăzele conțin de patru ori mai multă vitamina C decât lămâile. Comparativ cu bananele, coacăzele au o concentrație mult mai mare de potasiu. Având un conținut scăzut de calorii, coacăzele oferă organismului toate vitaminele esențiale. Acestea stimulează imunitatea, previn fermentația intestinală și reglează funcția intestinală. Consumul de coacăze ajută la reducerea acidității stomacale. Toate proprietățile lor benefice se păstrează chiar și atunci când sunt folosite pentru dulceață. Nu au fost raportate efecte adverse asupra sănătății.

Video: „Dulceață de coacăze negre în 5 minute”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați o dulceață delicioasă de coacăze negre pentru iarnă.

Metode tradiționale de gătit

Mai jos sunt metodele clasice de gătit folosite pentru a prepara această delicatesă.

Cinci minute

Procesul de preparare este simplu. Luați 1 kg de zahăr, 200 ml de apă și 1,5 kg de coacăze.

Urmați următorul algoritm de acțiuni:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați-le pe cele alterate sau învinețite și îndepărtați, de asemenea, orice crenguțe sau frunze.
2. Clătiți coacăzele - o sită este ideală pentru asta. Așezați fructele de pădure pe prosoape de hârtie pentru a colecta lichidul.
3. Pregătiți siropul: turnați zahărul într-o cratiță, adăugați apa, încălziți și gătiți cât timp este nevoie pentru a dizolva cristalele de zahăr.
4. Spălați capacele și recipientele cu sifon și sterilizați-le.
5. Aruncați fructele de pădure în sirop și gătiți timp de 5 minute, amestecând.
6. Turnați amestecul fierbinte în borcane și rulați.

Rețetă clasică

Multe gospodine preferă versiunea clasică a rețetei. Este utilă mai ales dacă recolta este abundentă.

Veți avea nevoie de 800 g de zahăr și 1 kg de coacăze.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Sortați și spălați coacăzele, transferați-le într-o strecurătoare.
2. Opărire. Lăsați excesul de apă să se scurgă.
3. Puneți fructele de pădure într-un bol, acoperiți-le cu zahăr și lăsați-le până când fructele de pădure eliberează suc.
4. Cel mai bine este să acoperiți coacăzele cu zahăr și să le lăsați peste noapte.
5. Puneți amestecul la foc mic. Amestecați și aduceți la fierbere.
6. Gătiți timp de 20 de minute, apoi luați de pe foc.
7. Distribuiți într-un recipient curat și rulați.
8. A se răci și a se păstra într-un loc întunecat.

Coacăze negre în sirop

O cantitate moderată de fructe de pădure întregi plutește în partea lichidă a gemului. Această delicatesă se potrivește perfect cu sirniki, caserole și alte preparate cu iaurt. Va arăta frumos și picant cu înghețată albă.

Luați 800 g de coacăze negre, 1 litru de apă, 1,5 lingurițe de acid citric, 750 g de zahăr.

Urmați acești pași:

1. Folosește soiuri de coacăze dulci.
2. Puneți fructele de pădure într-o cratiță care nu se oxidează. Adăugați acid citric.
3. Adăugați zahăr și apă.
4. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Aveți grijă să nu gătiți prea mult fructele de pădure.
5. Fierbeți amestecul timp de 20 de minute, timp în care pregătiți recipientele.
6. Toarnă amestecul în borcane curate și rulează-le.
7. Înfășoară într-un prosop gros și depozitează-l într-o cămară după ce se răcește.
8. De regulă, preparatul este potrivit pentru consum în termen de 1 an.

Cu zmeură

Pentru a adăuga varietate gemului tău, folosește zmeură. În acest fel, vei obține fructe de pădure și mai sănătoase. Ia 500 g de coacăze, 1,5 kg de zahăr și 1 kg de zmeură.

Apoi, procedați în felul următor:

1. Pune zmeura într-un bol de plastic, sortându-le mai întâi.
2. Adăugați zahăr granulat și lăsați timp de 6-7 ore pentru a elibera sucul.
3. Pregătiți coacăzele: spălați-le și îndepărtați frunzele. Transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
4. Puneți zmeura amestecată cu zahărul într-o cratiță și puneți-o la foc mediu.
5. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma pe măsură ce se fierbe.
6. Așteptați până când tot zahărul s-a dizolvat.
7. Se toarnă în recipientele pregătite, se rulează și se răcește.

Într-un multicooker

Fructele de pădure sunt apreciate de bucătarii amatori pentru conținutul lor nutritiv ridicat. Această delicatesă este comună și poate fi preparată într-o varietate de moduri. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de 1,5 kg de zahăr și 1 kg de fructe de pădure.

Procesul de gătire este următorul:

1. Pregătiți materiile prime prin îndepărtarea frunzelor, a resturilor vegetale și a crenguțelor.
2. Puneți fructele de pădure întregi de înaltă calitate într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă caldă.
3. Lăsați-l pe masă timp de 3-5 minute pentru a permite excesului de lichid să se scurgă.
4. Puneți coacăzele într-un bol multicooker și adăugați zahăr granulat.
5. Selectați și activați modul „Fierbere”, setând-o timp de 2 ore.
6. Dulceața cu siguranță nu va da în clocot, așa că puteți închide în siguranță capacul aparatului, iar modul selectat nu va promova o fierbere viguroasă.
7. Distribuiți amestecul preparat în borcane curate și închideți cu capace sterilizate.
8. Răciți dulceața cu susul în jos, apoi depozitați borcanele într-o pivniță sau cămară.

Rețete originale

Pe lângă variantele clasice, bucătarii experimentează și cu adăugarea unei varietăți de ingrediente. Mai jos sunt rețete încercate și adevărate, care se mândresc cu simplitate și o aromă excelentă.

Cu condimente

Pentru această dulceață, folosiți fructe de pădure coapte, ferme și dulci. Aceste calități sunt esențiale pentru prepararea unor dulceațe delicioase și de înaltă calitate. Veți avea nevoie de 400 g de zahăr granulat, 500 g de coacăze, ¼ linguriță de scorțișoară și anason, 4 cuișoare și 150 ml de apă filtrată.

Procesul de gătire pas cu pas:

1. Pregătiți siropul: turnați zahărul într-o cratiță și adăugați apă în volumul specificat.
2. Adăugați anason, scorțișoară și cuișoare.
3. Fierbeți siropul dulce timp de 15 minute după ce începe să fiarbă.
4. Lăsați la infuzat timp de 3-4 ore.
5. Pregătiți fructele de pădure și puneți-le în sirop dulce.
6. Pentru a îndepărta semințele de anason și cuișoarele, soluția dulce poate fi strecurată în prealabil.
7. Fierbeți și gătiți amestecul cu fructe de pădure timp de 20-25 de minute.
8. Toarnă delicatesa în borcane curate și rulează-le.

Desert cu jeleu

Mulți bucătari amatori adoră această rețetă. Coacăzele rezultate sunt fragede și moi. Această delicatesă de coacăze negre are, de asemenea, o durată lungă de valabilitate. Pentru a o prepara, faceți provizii de 2 căni de apă, 6 căni de zahăr granulat și 4 căni de fructe de pădure sortate și curățate.

Procesul de preparare a unei delicii gelatinoase constă în următorii pași:

1. Turnați apă într-un lighean sau într-un vas ignifug emailat.
2. Adăugați jumătate din zahăr, aduceți amestecul la fierbere și amestecați.
3. Turnați fructele de pădure în siropul dulce clocotit, amestecați și aduceți la fierbere.
4. Se fierbe timp de 7-8 minute.
5. Adăugați zahăr granulat, amestecați și gătiți timp de 5 minute.
6. Turnați delicatesa gelatinoasă în recipiente sterilizate și sigilați cu capace curate.

Din fructe de pădure congelate

Vrei să bei ceai sau să coaci o plăcintă cu dulceață de coacăze? Adesea se face cu fructe de pădure congelate. Vei avea nevoie de câte 1 kg de zahăr granulat și câte 1 kg de coacăze congelate.

Acum trebuie să faceți următoarele:

1. Dezghețați fructele de pădure așezându-le pe un prosop de hârtie pentru a permite apei să se scurgă.
2. Puneți zahărul și fructele de pădure într-o tigaie potrivită.
3. Lăsați deoparte o jumătate de oră pentru a elibera sucul.
4. Pregătiți capacele și borcanele sterilizându-le la abur sau în cuptor.
5. Puneți amestecul la foc mediu și aduceți la fierbere.
6. Pentru amestecare, se recomandă folosirea unei spatule de silicon pentru a evita zdrobirea fructelor de pădure. Îndepărtați spuma pe măsură ce fierbe.
7. Fierbeți până când zahărul se dizolvă complet. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească complet.
8. Aduceți-l din nou la fierbere și lăsați-l să se răcească.
9. De îndată ce dulceața dă în clocot pentru a treia oară, opriți focul de sub ea.
10. Turnați delicatesa în borcane și sigilați-le bine.

Trio de coacăze

Dulceața se prepară rapid. Veți avea nevoie de 3 căni de coacăze roșii, albe și negre, 1 cană de apă și 6 căni de zahăr granulat.

Procesul de gătire constă în următoarele etape:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți-le și puneți-le într-o cratiță potrivită pentru gătit.
2. Turnați un pahar cu apă și puneți la foc mediu.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic încă 3-4 minute.
4. Adăugați un pahar de zahăr granulat și amestecați bine.
5. Adăugați zahărul rămas, gătiți și amestecați. Este important ca zahărul granulat să nu se lipească de fundul cratiței.
6. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic încă 4-5 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.
7. Puneți recompensa într-un recipient curat și închideți-o.
8. Acoperiți cu o pătură timp de 24 de ore și puneți într-o cămară după ce s-a răcit complet.

Fără apă

În acest caz, luați 600 g de coacăze negre și 400 g de coacăze roșii, precum și 1,7 kg de zahăr granulat.

Rețeta implică următorii pași de preparare:

1. Clătiți fructele de pădure, puteți folosi o strecurătoare.
2. Puneți ingredientele în tigaia în care intenționați să gătiți dulceața.
3. Acoperiți amestecul cu zahăr granulat.
4. Se lasă 45-50 de minute pentru a elibera sucul.
5. După perioada de timp specificată, puneți cratița la foc mediu, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma care se formează.
6. Pregătiți recipientele și capacele: sterilizați folosind un cuptor sau abur.
7. Fierbeți timp de 5 minute.
8. Turnați delicatesa fierbinte în recipiente curate și închideți.

Gospodinele adoră nu doar să congeleze alimente sănătoase, ci și să-și încânte familiile cu dulceață delicioasă care le amintește de vară. Alegeți rețeta care vi se potrivește cel mai bine și preparați o dulceață excelentă pentru iarnă.

Fructele de pădure au un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face sigure pentru toată lumea. Acest lucru este valabil mai ales în timpul sezonului de răceală și gripă.

O mâncare dulce cu coacăze este extrem de benefică pentru un organism slăbit. De exemplu, rețeta „Cinci minute” este un desert gros și delicios. În doar puțin timp, familia ta va primi un minim de calorii și un maxim de nutrienți pentru prevenție și susținerea sistemului imunitar.