Rețete pentru dulceață delicioasă de prune de casă pentru iarnă

Proprietăți benefice

Prunele conțin vitaminele A, B1, B2, C, PP și H, precum și oligoelemente precum potasiu, fier, magneziu, cupru, crom, calciu și mangan. Acestea normalizează digestia și au un ușor efect laxativ. Sunt benefice pentru depunerile de colesterol și ateroscleroză.

Conținutul mediu de calorii al gemului de prune este de 290 kcal.

Video: „Rețetă delicioasă de dulceață de prune”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați o dulceață delicioasă de prune pentru iarnă.

Prepararea produselor

Înainte de a le găti, clătiți prunele sub jet de apă, ștergându-le cu un burete moale sau o cârpă pentru a îndepărta orice reziduu alb. Îndepărtați orice codițe.

Sortați prunele și îndepărtați orice zone decolorate. Nu folosiți prunele zdrobite sau deteriorate.

Borcanele trebuie spălate și sterilizate temeinic. Se recomandă încălzirea lor înainte de turnarea gemului pentru a preveni crăparea sticlei din cauza schimbărilor de temperatură.

Rețete pas cu pas

Să ne uităm la câteva rețete simple de dulceață de prune fără sâmburi.

Cinci minute simple

Cinci minute este cea mai ușoară dulceață de prune de preparat.

Pentru fiecare 2 părți de prune, veți avea nevoie de 1 parte de zahăr. Puteți adăuga un plic de zahăr vanilat după gust.

Fructul nu trebuie să fie prea copt, altfel se va găti prea tare. Zahărul poate fi redus la 800 g dacă fructul în sine este foarte dulce.

Dulceața se prepară astfel.

1. Tăiați fructele și îndepărtați sâmburii. Puteți tăia jumătățile în bucăți mai mici. Puneți fructele într-un recipient rezistent la căldură și acoperiți-le cu zahăr. Lăsați-le timp de 6-7 ore, de preferință peste noapte, pentru a permite eliberarea sucurilor.
2. Începeți să gătiți amestecul la foc mare. După ce lichidul dă în clocot, reduceți focul și îndepărtați spuma. După 5 minute, scoateți tigaia de pe aragaz.
3. După ce dulceața s-a răcit la temperatura camerei, se aduce din nou la foc mare și se ia de pe foc imediat ce dă în clocot. Dulceața fierbinte se distribuie imediat printre borcane și se sigilează.

Cu portocaliu

Desertul se dovedește aromat, cu o acrișoare răcoritoare.

Vei avea nevoie de prune, portocale și zahăr în proporții egale. Adaugă 1 linguriță de acid citric pentru fiecare kilogram de portocale.

Rețineți că trebuie folosită doar o lingură de lemn pentru a amesteca această dulceață, altfel siropul își va pierde transparența.

Rețeta este următoarea:

1. Spălați prunele, îndepărtați-le pielița și sâmburii.
2. Folosind o răzătoare fină, dați coaja portocalelor. Tăiați-le și îndepărtați tot miezul alb.
3. Puneți prunele, portocalele și coaja de portocale într-o cratiță sau alt recipient. Presărați cu zahăr și lăsați să stea câteva ore, până când prunele își eliberează sucul și zahărul se dizolvă complet.
4. Puneți cratița la foc mediu. După ce dă în clocot, reduceți focul la mic și continuați să gătiți încă 15 minute, amestecând constant și îndepărtând spuma. Apoi, scoateți cratița de pe aragaz și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
5. Puneți tigaia înapoi pe foc. De data aceasta, gătiți timp de 20 de minute. Îndepărtați spuma.
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane și păstrați-o.

Cu cacao

Dulceața de prune cu cacao este o delicatesă neobișnuită care va atrage în special iubitorii de ciocolată.

Vei avea nevoie de 3 părți de prune, de preferință coapte, și 1 parte de zahăr. Adaugă cacao în proporție de 1 lingură pentru fiecare 100 g de zahăr.

Această dulceață se prepară într-o cratiță largă:

1. Turnați puțină apă în cratiță, doar cât să acopere fundul. Apoi adăugați fructele spălate și fără sâmburi. Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o la foc mediu.
2. Odată ce începe să fiarbă, reduceți focul. După încă o jumătate de oră, scoateți cratița de pe aragaz.
3. După ce recipientul s-a răcit, pasați fructele cu un blender sau strecurați-le printr-o strecurătoare. Ultima metodă îndepărtează cojile prunelor, făcând dulceața mai delicată.
4. Puneți piureul de fructe rezultat înapoi în cratiță. Adăugați 600 g de zahăr, amestecați și puneți la foc mediu. După ce dă în clocot, reduceți focul și fierbeți la foc mic încă 30 de minute, amestecând frecvent.
5. Adăugați cacaoa și zahărul rămas în tigaie. Amestecați și gustați. Dacă dulceața este puțin acrișoară, puteți adăuga puțin mai mult zahăr. Fierbeți amestecul încă 20 de minute. După aceasta, dulceața este gata de preparat.

Cu nuci

Această dulceață are un gust bogat și o aromă rafinată.

Veți avea nevoie de 2 părți prune și 1,5 părți zahăr, iar nucile se adaugă după gust, în medie 100 g la 1 kg de fructe:

1. Turnați apă caldă peste nucile decojite.
2. Spălați prunele, scoateți sâmburii și tocați-le mărunt. Puneți-le într-o cratiță și fierbeți-le la foc mic timp de 20 de minute, amestecând regulat și îndepărtând spuma. Dacă se eliberează puțin suc, adăugați puțină apă.
3. Adăugați zahărul în tigaie, amestecați, reduceți focul și gătiți fructele încă 40 de minute.
4. Scurgeți apa din nuci, adăugați-le în prune și amestecați.
5. Păstrați amestecul la foc mic încă 20 de minute. Ar trebui să fiarbă ușor.
6. Luați tigaia de pe foc și începeți să rulați dulceața.

Într-un multicooker

Dulceața de prune poate fi făcută și într-un slow cooker. Această metodă este deosebit de ușoară și elimină riscul de arsuri.

Se prepară folosind prune galbene și zahăr în proporții egale.

Rețeta este următoarea:

1. Puneți feliile de prune pregătite în bolul multicookerului și acoperiți-le cu zahăr.
2. Setați modul „Gătire”. Timpul de gătire este de 1 oră.
3. După o oră, întindeți dulceața în borcane și rulați-le.

Vă rugăm să rețineți că prunele proaspete pot fi congelate în sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați 500 g de zahăr la 1 litru de apă. Fierbeți amestecul până când zahărul se dizolvă și răciți-l mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider la 6–10°C peste punctul de îngheț. Puneți prunele feliate într-un recipient de depozitare și acoperiți-le cu sirop. După aceasta, sunt gata de congelare.

Încearcă diferite variante de dulceață, ajustează cantitățile de ingrediente după gustul tău, experimentează și lasă petrecerile tale cu ceai de iarnă să fie delicioase și confortabile!