5 rețete pas cu pas pentru prepararea gemului de petale de trandafir

Beneficii și daune

Se crede că dulceața de trandafiri a ajuns în regiunea noastră din însorita Turcie. Acest desert este adesea numit gülbeşeker, care înseamnă „dulceață de petale de trandafir” în turcă.

În ciuda progresului rapid al medicinei moderne, mulți astăzi încă preferă tratamentele alternative. Dulceața de trandafiri și-a găsit drumul în medicina populară. Această delicatesă nu numai că are un gust și o aromă unice, dar ajută și la combaterea diferitelor afecțiuni.

Produsul este recomandat pentru afecțiuni virale și răceli frecvente, afecțiuni cardiace și tiroidiene, menstruații dureroase, sindrom premenstrual sever și afecțiuni ale sistemului reproducător. Dulceața de trandafiri ajută la combaterea tensiunii nervoase, insomniei, anxietății crescute, apatiei, nervozității și altor probleme cauzate de disfuncția sistemului nervos.

Conform susținătorilor metodelor tradiționale de vindecare, consumul acestei delicatese ameliorează durerile de cap, amețelile și problemele circulatorii și, de asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea metabolismului.

Totuși, acest produs are o serie de contraindicații. Acestea includ intoleranțe individuale, alergii alimentare, hipervâscozitate, antecedente familiale de hipertensiune arterială și diabet. Gülbeşeker este contraindicat copiilor sub 3 ani, deoarece poate dăuna organismului copilului aflat încă în curs de dezvoltare.

Video: „Dulceață de trandafiri medicinali”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați un desert sănătos, bogat în diverse vitamine și minerale.

Particularitățile preparării materiei prime

O varietate selectată incorect și o încălcare a tehnologiei de colectare și preparare a ingredientului principal pot duce la prepararea unui produs necomestibil și uneori chiar nesigur. Dulceața de trandafiri este făcută din ingrediente proaspete, de înaltă calitate, cultivate în grădina noastră. Nu se recomandă utilizarea trandafirilor în gătit dacă originea lor este necunoscută. De exemplu, utilizarea pesticidelor în floricultură promovează creșterea și dezvoltarea abundentă a florilor, dar astfel de plante nu ar trebui folosite în gătit.

O petală culeasă dimineața devreme conține cea mai mare concentrație de uleiuri esențiale, ceea ce influențează aroma produsului finit. Este important să culegi bobocii tineri, nedeschiși, din tufă, nu doar petalele. Trandafirii pot fi păstrați la frigider, dar rețineți că își pierd aroma și proprietățile benefice în timp. Bobocii de trandafir de ceai sunt cel mai adesea folosiți în gătit. Înainte de prepararea deserturilor, florile sunt scufundate în apă cu gheață.

Rețete

Mulți oameni cred în mod eronat că prepararea dulceaței de trandafiri ascunde multe secrete și complexități culinare. Însă prepararea acestui desert uimitor de aromat și incredibil de delicios nu necesită mult timp sau efort incredibil. Vă oferim câteva rețete simple pentru prepararea gülbeșeker.

Cu lămâie

Dulceața de trandafiri, cu aroma sa subtilă de citrice, va încânta orice poftă de dulce. Acest desert este indispensabil iarna, când sistemul imunitar necesită un sprijin special. Bogat în diverse minerale și vitamine, inclusiv vitamina C, se consumă zilnic.

Pentru a prepara dulceața de lămâie și trandafiri veți avea nevoie de:

• petale de trandafir proaspăt culese – 50–60 g;
• apă potabilă purificată – 1,5 pahare;
• suc proaspăt stors de lămâie – 3 linguri;
• zahăr granulat – 2 căni;
• pectină – 1 linguriță.

Pentru a prepara o dulceață delicioasă și aromată, cu note ușoare de citrice, vă recomandăm să urmați acești pași:

1. Sortează mugurii, aruncând pe cei deteriorați de insecte sau de vreme. Spălă bine petalele.
2. Turnați apă filtrată într-un recipient de gătit emailat și adăugați petale de trandafir.
   Puneți cratița pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Reduceți focul la mic. Adăugați zahărul. În această etapă, nu va trebui să folosiți tot zahărul granulat; ar trebui să rămână aproximativ o treime.
3. Amestecați amestecul cu o spatulă de lemn până când cristalele dulci se dizolvă în lichid. Adăugați suc proaspăt stors de lămâie. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 15-20 de minute.
4. Amestecați zahărul rămas cu pectina și adăugați-l în dulceață. Adăugați-l încet, amestecând cu o spatulă de lemn în timp ce compoziția fierbe la foc mic. Altfel, pectina se poate aglomera.
5. Fierbeți desertul la foc mic încă 15-20 de minute, luați de pe foc și lăsați să se răcească. Depozitați borcanele în frigider, sigilând borcanele cu capace de nailon.

Cu măceșe

Conform rețetei clasice, Gülbeșeker este preparat din petale de trandafir și măceșe. Acest desert poate fi savurat simplu, adăugat în ceai și alte băuturi calde și reci sau folosit în produse de patiserie.

Așadar, haideți să vedem cum se face dulceața de trandafiri în mod clasic:

1. Pregătiți 0,4 kg de petale de trandafir ceai și 0,3 kg de măceșe. Sortați, spălați și uscați ușor florile. Adăugați zahăr (nu mai mult de 250 g). Așezați bolul la umbră.
2. După 50-60 de minute, adăugați un vârf de cuțit de acid citric. Lăsați amestecul la infuzat timp de 4-5 ore.
3. Într-un recipient separat, amestecați 1 kg de zahăr și 200–250 ml de apă filtrată. Fierbeți siropul.
4. Turnați florile în siropul preparat. Fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Când florile se așează pe fund, desertul este gata.

Cu miere și nuci

Mierea și nucile pot adăuga varietate clasicului gülbeșeker. Se pot adăuga nuci, alune de pădure, migdale și caju.

Prepararea gemului de trandafiri cu miere și nuci nu durează mult:

1. Pregătiți petalele de trandafir. Curățați și tocați nucile.
2. Turnați apă clocotită peste flori și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Răciți amestecul.
3. Puneți cratița la foc mic și adăugați miere după gust. Adăugați nucile tocate și fierbeți la foc mic încă câteva minute.
4. Puneți dulceața în borcane și închideți-le cu capace metalice.

Fără gătit

Când este tratat termic, orice produs alimentar își pierde o parte din proprietățile sale benefice. Prin urmare, dulceața crudă de petale de trandafir este foarte căutată în medicina populară.

Pentru a prepara acest produs benefic și medicinal, veți avea nevoie de 0,8 kg de zahăr și 0,4 kg de boboci de trandafir. Curățați petalele de praf, resturi, omizi și insecte mici și măcinați-le cu zahăr folosind o sită și o lingură de lemn. Pentru a accelera procesul, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Depozitați produsul preparat într-un recipient de sticlă închis ermetic.

Într-un multicooker

Pentru a prepara gem de citrice și trandafiri într-un slow cooker, veți avea nevoie de:

• petale de trandafir de grădină – 220 g;
• zahăr pudră – 460 g;
• mandarine mari – 2 buc.;
• Apă potabilă purificată – 1 pahar.

Acum să ne uităm la o rețetă pas cu pas pentru prepararea gulbesheker într-un slow cooker:

1. Pregătiți toate ingredientele: sortați, spălați și uscați florile, curățați de coajă, curățați tangerinele de coajă subțire și curățați-le de semințe.
2. Amestecați ingredientele principale. Pasați amestecul sau dați-l printr-o mașină de tocat carne.
3. Turnați amestecul în bolul multicookerului. Setați modul „Fierbere” timp de 25 de minute.
4. Cu câteva minute înainte de sfârșitul programului, adăugați zahăr pudră și amestecați bine conținutul bolului.
5. Activați din nou modul „Fierbere”, setând cronometrul la 30 de minute.
6. Puneți amestecul fierbinte în borcane și închideți-le etanș.

Puteți adăuga varietate aromei dulceaței clasice de petale de trandafir adăugând diverse ierburi, condimente, suc de lămâie sau portocale, miere sau nuci. Cuișoarele, menta sau anasonul stelat pot, de asemenea, să intensifice sau să modifice aroma.

Datorită concentrației mari de uleiuri esențiale și a conținutului bogat de vitamine și minerale, dulceața de petale de trandafir nu trebuie consumată în cantități mari. Excesul de vitamine și minerale din organism poate avea un impact negativ asupra sănătății și bunăstării unei persoane. Pentru a vă simți energizați, adăugați zilnic câteva linguri de gülbeșeker în ceai.