Top 3 rețete de dulceață de scorțișoară de casă

Pregătirea ingredientelor

Pentru a pregăti un desert din scoruș roșu pentru iarnă — un remediu delicios și benefic pentru deficitul de vitamine, epuizarea fizică, anemie și infecțiile virale respiratorii acute, precum și pentru sistemul cardiovascular — trebuie să selectați fructe de pădure de înaltă calitate. Fructele de pădure de înaltă calitate au o suprafață roșu aprins, lucioasă, fără defecte (nu au fost ciugulite de păsări) sau pete roșii.

Dulceața de scoruș se prepară cel mai bine din fructe de pădure mari și dulci, culese după primul îngheț. Pentru a îndepărta amărăciunea, puneți fructele de pădure la congelator timp de 24 de ore.

Această delicatesă nu durează de obicei mai mult de 5 minute pentru a fi preparată. Fructele de pădure sunt mai întâi opărite pentru a se înmuia coaja. Acest desert simplu, dar delicios, poate fi preparat nu doar cu fructe de pădure de sorbu, ci și cu adaos de portocale, nuci, mere și alte ingrediente.

Video: „Rețetă de dulceață de scorțișoară crudă”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați dulceață crudă de merișoare cu nuci și miere.

Rețete pas cu pas

Gurmanzii vor aprecia cu siguranță rețeta clasică de dulceață de sorbuș roșu pentru iarnă, precum și combinațiile acesteia cu anumite fructe.

Clasic

Pentru a prepara acest desert de casă, trebuie să luați 1 kg de fructe de pădure, de două ori mai mult zahăr, dar puteți folosi și 1,5 kg (în funcție de dulceața fructului) și 300 ml de apă plată.

Boabele se sortează și se spală sub jet de apă. Apoi, se opăresc timp de maximum 5 minute, se pun într-o sită și se toarnă sirop fierbinte peste ele. Pentru a prepara siropul, se adaugă zahăr într-un recipient cu apă și se aduce la fierbere. După ce boabele, lăsate timp de 6 ore, sunt înmuiate în sirop, se pune vasul sau cratița pe aragaz. Se gătește timp de 3 perioade de câte 5 minute, cu o pauză de 15 minute între fiecare. Acum, dulceața poate fi ambalată în borcane sterile, sigilate ermetic cu capace și lăsate într-o pătură timp de 12 ore.

Cu portocale și nuci

O dulceață rafinată poate fi făcută din boabe de sorbuș comună combinând 1 kg de boabe cu două portocale mari și adăugând o mână de nuci tocate. Veți avea nevoie și de 1,2 kg de zahăr și 1 cană de apă.

Boabele se separă de codițe, se spală și se usucă și se pun la congelator timp de trei ore. Apoi, se pun într-un bol, se adaugă apă și amestecul se aduce la fierbere. Lichidul se scurge, iar boabele se transferă într-un alt bol. În supă se adaugă zahăr pentru a crea un sirop. Se aduce la fierbere, iar boabele se pun apoi din nou la fierbere.

Curățați portocalele de coajă, tăiați-le în bucăți mici, adăugați-le în sirop și fierbeți la foc mic cu fructele de pădure timp de aproximativ 40 de minute. Adăugați nucile. Fierbeți la foc mic încă 10 minute. Delicatesa finită se toarnă în borcane și se sigilează cu capace.

Cu mere

Următoarea rețetă necesită 995 g de boabe de sorbuș, aceeași cantitate de mere, 1,9 kg de zahăr și 420 ml de apă. Important: boabele trebuie înmuiate timp de 24 de ore, schimbând apa frecvent. Alternativ, le puteți fierbe în apă cu puțină sare timp de maximum 3 minute, apoi clătiți.

Curățați fiecare măr de coajă, scoateți-i miezul, îndepărtați codița și tăiați pulpa cubulețe. Faceți un sirop din zahăr și apă, adăugați ingredientele și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.

Asta e tot, dulceața poate fi pusă în borcane și sigilate cu capace care au fost fierte timp de 5 minute.

Medicii nu recomandă dulceața de sorbițe persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului, coagulare a sângelui, gastrită, boli coronariene sau alergii. Alții se pot bucura de această delicatesă chiar și iarna.

Pentru a vă asigura că desertul își păstrează proprietățile curative, depozitați borcanele sigilate într-un loc întunecat, la o temperatură de 14–25°C peste zero grade.

Un borcan deschis poate sta la frigider până la 3 luni.