Dulceață delicioasă și sănătoasă de merișoare: 17 rețete cu fotografii pas cu pas

Care sunt beneficiile gemului de merișoare?

Această boabă nordică cu conținut scăzut de calorii (doar 28 kcal) este îndrăgită de mulți pentru conținutul său nutrițional bogat. Aceste componente valoroase o fac un agent preventiv și terapeutic puternic, ajutând la combaterea multor boli. De exemplu, compoziția chimică a merișoarelor include:

• vitaminele B, A, D, E, K, H, PP;
• acid ascorbic;
• acizi malic, citric, benzoic, quinic;
• pectine;
• flavonoide;
• microelemente: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Merișoarele proaspete, precum și dulceața făcută din fructele lor, au proprietăți antiseptice și antiinflamatorii. Fructele de pădure sunt recomandate pentru utilizare în următoarele diagnostice:

• boli ale tractului urinar;
• niveluri ridicate de zahăr;
• ateroscleroză;
• constipație sau funcție intestinală instabilă.

Dulceața de merișoare poate, de asemenea, elimina eficient toxinele din organism și poate reduce riscul de apariție a cariilor dentare.

Cum să alegi merișoare pentru gem

Beneficiul maxim al acestei dulciuri bogate în vitamine poate fi obținut doar prin utilizarea fructelor de pădure coapte. Acestea trebuie culese cu mare atenție, având grijă să nu se deterioreze coaja subțire. Înainte de procesare, fructele de pădure trebuie sortate cu grijă și apoi clătite sub jet de apă blândă. După îndepărtarea oricăror resturi mici, crenguțe și frunze de pe merișoare, acestea trebuie uscate complet, întinse într-un singur strat.

Fructele congelate sunt, de asemenea, potrivite pentru prepararea gemului. Scoateți-le din congelator cu 6-8 ore înainte, apoi clătiți-le, îndepărtați fructele alterate și îndepărtați excesul de umiditate.

Video: „Dulceață de merișoare de casă”

Acest videoclip prezintă o clasă de master culinară despre cum să prepari un desert sănătos și delicios.

Cele mai bune rețete de dulceață de merișoare

Întrucât această boabă nordică este destul de acrișoară, aproape toate rețetele necesită o cantitate semnificativă de zahăr. Dacă nu vă place acest ingredient, îl puteți înlocui cu miere proaspătă într-un raport de 1:1. Când depozitați această delicatesă pentru iarnă, asigurați-vă că sterilizați borcanele și tratați termic capacele.

Clasic

Această rețetă de dulceață este versatilă. O poți savura cu ceai, o poți adăuga în produse de patiserie sau o poți folosi în deserturi.

1. Puneți 2 kg de fructe într-un recipient adânc și acoperiți-le cu aceeași cantitate de zahăr granulat.
2. Lăsați-l să stea aproximativ trei ore pentru a permite fructelor de pădure să-și elibereze sucul.
3. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare.
4. Reduceți focul și fierbeți la foc mic încă un sfert de oră.
5. Cât timp amestecul de merișoare este încă fierbinte, rostogoliți-l în borcane.

Simplu

Un avantaj semnificativ al acestei gemuri este prepararea sa simplă și rapidă. Chiar și o tânără gospodină cu puțină experiență culinară poate prepara această delicatesă.

1. Opăriți un kilogram de fructe de pădure.
2. Dizolvați 1,5 kg de zahăr în 350 ml de apă purificată, obținând sirop.
3. Combinați merișoarele cu lichidul dulce clocotit și aduceți amestecul din nou la fierbere.
4. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până la fierbere, amestecând constant.

Amestecul este scos de pe aragaz atunci când o picătură prelevată pentru testare nu se întinde pe o placă rece.

Cinci minute

Nu e de mirare că această rețetă se numește „în cinci minute”. Desertul se prepară foarte repede, dar această metodă rapidă nu afectează gustul desertului.

1. Amestecați un kilogram de materie primă.
2. Combinați amestecul de merișoare cu 1 kg de zahăr granulat.
3. Amestecați bine și aduceți la fierbere.
4. Reduceți puterea și fierbeți la foc mic nu mai mult de 5 minute.
5. Turnați amestecul fierbinte în borcane.

Din merișoare congelate

Avantajul fructelor de pădure congelate este că pot fi folosite pe tot parcursul anului fără teama de a-și pierde proprietățile benefice.

1. Acoperiți 700 g de fructe decongelate cu trei kilograme de zahăr granulat.
2. Adăugați un pahar de suc de merișoare sau portocale, aceeași cantitate de apă purificată și adăugați 15 g de pudră de scorțișoară.
3. Amestecați bine și aduceți amestecul la fierbere.
4. Reduceți puterea și apoi fierbeți la foc mic încă un sfert de oră.
5. Înainte de a rula, bateți bine masa dulce cu un blender.

Cu portocale

Citricele dulci nu sunt mai puțin bogate în vitamine decât fructele de pădure nordice și, prin urmare, dulceața făcută din aceste ingrediente va fi de două ori mai sănătoasă.

1. Amestecați un kilogram și jumătate de merișoare.
2. Treceți aceeași cantitate de portocale printr-o mașină de tocat carne.
3. Combinați ambele mase, adăugând 3 kg de zahăr granulat.
4. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic nu mai mult de 5 minute.

Cu mere

Datorită merelor, această delicatesă de iarnă te va proteja de deficiența de vitamine și îți va susține totodată sistemul imunitar în timpul sezonului rece.

1. Preparați un sirop dulce dizolvând 1,3 kg de zahăr granulat într-un litru de apă purificată.
2. Toarnă-l peste un kilogram de merișoare.
3. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
4. După ce a trecut timpul alocat, adăugați jumătate de kilogram de felii de mere.
5. Gătiți încă un sfert de oră, apoi rulați în borcane.

Cu mere și nuci

Dulceața de merișoare se potrivește bine cu o varietate de ingrediente. Nucile, de exemplu, adaugă o aromă unică și sofisticată.

1. Turnați 250 ml de apă purificată peste 1,2 kg de fructe de pădure.
2. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic nu mai mult de 5 minute.
3. Mixați amestecul răcit cu un blender.
4. Tăiați un număr egal de mere în felii mici.
5. Măcinați 100 g de miez de nucă.
6. Încălziți un pahar de miere lichidă și adăugați merele.
7. După cinci minute, adăugați amestecul de merișoare și gătiți încă cinci minute.
8. La final, adăugați nucile și lăsați dulceața să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.

Cu pară

Dulceața perei se combină perfect cu aciditatea merișorului, făcând gustul său mai blând și mai aromat.

1. Măcinați o jumătate de kilogram de fructe de pădure într-un blender.
2. Tăiați 1 kg de pere dulci în felii mici.
3. Turnați 6 căni de zahăr granulat peste amestecul de merișoare și fierbeți timp de 5 minute.
4. Adăugați fructele, amestecați, apoi fierbeți la foc mic până se gătesc.

Cu afine roșii

Când preparați gem, puteți adăuga diverse fructe de pădure la ingredientul principal. Afinele roșii, de exemplu, vor ajuta la echilibrarea aromei, eliminând excesul de acrișor.

1. Preparați un sirop dulce diluând 1,5 kg de zahăr granulat cu 3,5 căni de apă purificată.
2. Turnați o jumătate de kilogram de fructe de pădure în el.
3. După ce dă în clocot, reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic o jumătate de oră.

Cu gutui

Acest fruct este foarte bogat în pectină, care conferă produsului finit o textură gelatinoasă plăcută.

1. Diluați 500 ml de miere lichidă cu un pahar de apă purificată pentru a obține sirop.
2. Puneți în ea o jumătate de kilogram de gutui tocat mărunt.
3. Fierbeți fructele până devin translucide, apoi adăugați 0,5 kg de fructe de pădure nordice.
4. Adăugați rădăcină de ghimbir (câteva cuișoare).
5. Se gătește la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, până când amestecul se îngroașă.

Cu prune

Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți merișoare galbene. Atunci când sunt asociate cu prune, acestea vor da acestei conserve de iarnă o nuanță bogată de chihlimbar.

1. Tocați 600 g de fructe de pădure de la 1,2 kg de fructe.
2. Introduceți un kilogram de zahăr granulat.
3. Amestecați bine și gătiți timp de 15 minute.
4. Turnați amestecul încă fierbinte în borcane.

Cu banană

Acest fruct exotic va adăuga dulceața necesară produsului finit, lucru pe care copiii îl vor adora cu adevărat.

1. Puneți un kilogram de merișoare printr-o mașină de tocat carne, apoi frecați-le bine folosind o sită.
2. Adăugați 5 căni de zahăr granulat pentru a elibera sucul din fructe de pădure.
3. Mixează o parte din cele 1,5 kg de banane și taie restul în cuburi.
4. Combinați fructele pasate cu amestecul de fructe de pădure și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
5. După ce scoateți amestecul de pe aragaz, lăsați-l să stea o jumătate de oră, adăugând bucăți întregi de banană.
6. Se fierbe din nou timp de 15 minute.
7. După ce se scoate de pe aragaz, se rostogolește imediat în borcane.

Cu coajă de lămâie

Un alt citric care se potrivește de minune cu merișoarele. Această rețetă necesită savoare, rezultând un desert bogat și cremos.

1. Combinați 1 kg de fructe de pădure cu 500 g de mere tocate.
2. Turnați un kilogram și jumătate de zahăr granulat în el și umpleți-l cu 2 pahare de apă purificată.
3. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când fructele se înmoaie.
4. Radeți coaja de la două lămâi și stoarceți sucul din citrice.
5. Adăugați în amestecul de merișoare și apoi gătiți până când este complet gătit.

Fără gătit

Acest desert bogat în vitamine poate fi preparat și fără a fi gătit. Citiți instrucțiunile de mai jos.

1. Puneți un kilogram de fructe coapte într-un recipient adânc și presărați-l cu 500 g de zahăr granulat.
2. Zdrobiți fructele de pădure până când acestea eliberează suc și cristalele se dizolvă complet.
3. Puneți amestecul în recipiente, lăsând 2 cm spațiu sub capac.
4. Umpleți borcanele cu zahăr până se opresc, apoi închideți-le.

Fără zahăr

Dulceața preparată fără adăugarea acestui produs dulce este un adaos excelent la dieta diabeticilor și a persoanelor care își urmăresc greutatea.

1. Turnați apă purificată peste un kilogram de fructe.
2. Gătiți până când încep să se transforme într-o masă omogenă.
3. Adăugați un pahar și jumătate de miere lichidă.
4. Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Într-un multicooker

Odată cu apariția noilor aparate de bucătărie, pregătirea diverselor feluri de mâncare a devenit incredibil de simplă. Confiturile de iarnă nu fac excepție.

1. Turnați 4 căni de fructe de pădure nordice în multicooker.
2. Adăugați 1,2 kg de zahăr granulat și un vârf de cuțit de scorțișoară pudră.
3. Lăsați câteva ore, apoi activați modul „Coacere”.

În cuptorul cu microunde

Pentru cei care sunt gata să experimenteze în bucătărie, această rețetă simplă, cu ajutorul unui cuptor cu microunde, este perfectă.

1. Amestecați 0,5 kg de merișoare cu un kilogram de mere tocate mărunt.
2. Adăugați 6 căni de miere lichidă și apoi lăsați timp de 5 ore.
3. Gătiți la cuptorul cu microunde timp de 7 minute la putere maximă.
4. Adăugați 20 g de pectină, o linguriță de pudră de scorțișoară, cardamom măcinat și coajă rasă de lămâie.
5. Reduceți puterea la 500 W și gătiți încă 7 minute.

Caracteristici de stocare

Termenul de valabilitate al gemului de merișoare depinde de trei factori:

• metoda de preparare;
• prezența componentelor suplimentare;
• cantitatea de zahăr sau miere.

Cu cât se folosește mai mult zahăr granulat în preparare, cu atât conserva va rezista mai mult timp. Se recomandă păstrarea acestui desert bogat în vitamine la temperaturi între 0 și 6°C. Un frigider sau o pivniță sunt ideale pentru depozitare. Odată deschis, desertul nu poate fi păstrat mult timp, așa că trebuie sigilat în borcane mici.

Dulceața de fructe de pădure din nord are propria sa aromă unică, rafinată, ușor de recunoscut de la prima lingură. Nu vă fie teamă să experimentați și veți putea crea propria rețetă specială.