5 dintre cele mai bune rețete de dulceață de curmale

Pregătirea ingredientelor

Dulceața sau conserva perfectă de curmale are o aromă moale, complet neacrișoară și o consistență delicată, ușor gumată. Pentru a realiza cu adevărat acest lucru, trebuie să selectați cu atenție ingredientul principal - curmale. Tehnica necesită utilizarea doar a curmalelor coapte, neacrișoare, din soiuri ferme. Aceste fructe sunt mai suculente, se taie ușor și necesită mai puțin zahăr pentru a face conserva. Din păcate, găsirea curmalei perfecte este rară, așa că trebuie să alegeți din ceea ce este disponibil.

Soiul Korolek este ideal pentru conserve. Dacă folosiți curmale curmale obișnuite, dulceața va avea un gust astringent. Puteți reduce vâscozitatea congelându-le pentru scurt timp, dar cel mai bine este să cumpărați fructe coapte imediat, deoarece acestea vor fi un desert delicios. Clătiți-le sub jet de apă, uscați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele.

Rețeta vă va spune ce să faceți cu pulpa. Unele versiuni implică scoaterea acesteia din coajă cu o lingură și presărarea ei cu zahăr. Altele implică felierea fructului sau măcinarea lui complet, cu coajă și tot, folosind ustensile de bucătărie.

Video: „Delicioasă dulceață de curmale”

Acest videoclip vă va arăta o rețetă de dulceață de curmale delicioasă și sănătoasă.

Rețete pas cu pas

Dulceața exotică poate fi preparată în diferite moduri: în mod clasic, folosind doar curmale și zahăr, sau prin adăugarea altor ingrediente și fructe de sezon. Mai jos sunt oferite 5 opțiuni diferite de delicii, din care fiecare gospodină o poate alege pe cea mai potrivită pentru ea.

Clasic

Pentru dulceața tradițională de curmale veți avea nevoie de:

• fructe, tăiate felii cu coajă - 800 g;
• zahăr – 600 g;
• acid citric pudră – 2 g.

Procesul de gătire în sine este foarte simplu:

1. Acoperiți feliile de curmale cu zahăr strat cu strat și lăsați-le timp de 5 ore, până se formează suc.
2. Lăsați dulceața să fiarbă, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, amestecând, timp de aproximativ 40 de minute.
3. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii, adăugați acid citric.
4. Turnați desertul fierbinte în borcane sterile, închideți, întoarceți cu susul în jos cu capacele, înfășurați și lăsați să se răcească.

Cu lămâie

Citricele sunt complementul perfect pentru această rețetă, conferind desertului o aromă plăcută și un postgust subtil. Pentru beneficii nutriționale suplimentare, se recomandă și adăugarea de coajă, dar aceasta este o chestiune de gust.

Deci, ingredientele principale sunt:

• curmal japonez, zdrobit până la formarea unui piure – 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• citrice – 1 buc.;
• vanilină – 5 g.

Puneți piureul la foc mic și fierbeți la foc mic, amestecând timp de 5-7 minute. Între timp, stoarceți sucul de la citrice și dați coaja rasă. Adăugați zahărul și vanilia în amestecul clocotit, amestecați, apoi adăugați sucul și coaja. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând constant. Turnați dulceața preparată în borcane sterilizate, înfășurați-le în ceva cald și lăsați până se răcește complet.

Cu coniac

O delicatesă dulce cu notele aromate ale unei băuturi îmbătătoare este o modalitate minunată de a-ți stimula imunitatea iarna. Chiar și cei cărora nu le place dulceața o vor adora, deoarece aroma desertului capătă o aromă complet diferită, ușor picantă și bogată. În plus, coniacul este un bun conservant, ajutând la păstrarea bucăților de fructe intacte și împiedicând desertul să se strice pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru a face dulceață cu coniac veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pulpă de curmale fără coajă, tăiată în bucăți – 600 g;
• zahăr – 500 g;
• alcool – 150 ml;
• zahăr vanilat (25 g) sau pudră de vanilie (5 g).

Procesul de gătire:

1. Folosind o lingură, separați pulpa de coajă și tăiați-o în bucăți. Dacă coaja nu se desprinde, opăriți fructul cu apă clocotită.
2. Puneți curmalele într-o cratiță, adăugați zahărul și vanilia și amestecați.
3. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute, amestecând ușor.
4. La sfârșitul gătirii, turnați coniac în dulceață, amestecați și turnați fierbinte în borcane sterilizate.

Se recomandă păstrarea desertului într-un loc răcoros.

Cu portocaliu

Orice citric se potrivește de minune cu curmale și conferă desertului o aromă încântătoare. Portocala este deosebit de potrivită. Ar trebui să fie mare, suculentă și cu coajă subțire, deoarece se folosește și coaja.

Ingrediente necesare:

• pulpă de curmal dulce – 600 g;
• zahăr – 400 g;
• 1 portocală.

Metodă de preparare:

1. Tăiați curmalele în bucăți mici sau măcinați-le până obțineți un piure (după preferințe).
2. Presărați amestecul de fructe cu zahăr și lăsați-l să stea câteva ore.
3. În acest timp, tocați mărunt portocala spălată împreună cu coaja.
4. Când zahărul s-a topit, puneți dulceața pe foc și, amestecând, aduceți la fierbere.
5. Reduceți focul, adăugați portocala și fierbeți amestecul dulce la foc mic timp de 20-25 de minute.
6. Opriți focul și lăsați desertul să se răcească complet.
7. Apoi încălzim din nou dulceața, o fierbem timp de 10 minute și o turnăm în borcane cât este fierbinte.

Într-un multicooker

Dacă nu vrei să te obosești cu prepararea gemului în mod tradițional, tehnologia modernă te poate ajuta. Multe multicookere de nouă generație au o funcție „Gem”.

Dacă nu aveți unul, puteți utiliza programul „Stingere”.

Lista produselor necesare este următoarea:

• pulpă de curmale fără coajă – 1 kg;
• zahăr – 0,5 kg;
• lămâie – 1 buc.

Pentru citrice, folosiți doar sucul. Puneți toate ingredientele într-un bol multicooker, amestecați și lăsați la infuzat timp de 1 oră. Apoi, setați cronometrul pe modul „Fierbere” timp de 30 de minute și așteptați rezultatul. Turnați desertul finit în borcane cât este fierbinte.

Aroma acestei gemuri este mai bogată deoarece nu este nevoie să deschideți capacul pentru a o amesteca în timpul procesului de gătire, ceea ce vă permite să păstrați mai mult din aromă și calități nutriționale.