O selecție a celor mai bune rețete de dulceață de pere de casă

Prepararea produselor

Perele sunt de obicei spălate și feliate, îndepărtându-se codița și miezul împreună cu semințele. Perele verzi nu ar trebui folosite; trebuie să fie coapte. Uneori, rețetele prevăd că perele trebuie lăsate întregi dacă sunt mici. Gătitul necesită mult timp, iar delicatesa finită se toarnă în borcane mari. Când fructul are o coajă groasă și pulpa este fermă, cel mai bine este să îndepărtați stratul exterior.

Dacă nu sunteți sigur de textura potrivită a pulpei de pere, este recomandat să fierbeți fructul în mai multe tranșe. Perele se potrivesc bine cu portocale, lămâi, mere, dovleac, afine roșii, merișoare și chiar prune. Vanilia, anasonul stelat, cuișoarele și alte condimente sunt adăugate pentru un plus de aromă și savoare.

Video: „Beneficiile perelor”

Acest videoclip vă va spune despre beneficiile perelor pentru sănătate și de ce este atât de important să consumați acest fruct.

Rețete pas cu pas

Pentru a prepara un desert sănătos din fructe întregi, felii și alte fructe și condimente, trebuie să pregătiți ingredientele și să urmați cu strictețe rețeta pas cu pas.

Cinci minute rapide

Pentru cei cu buget limitat, o rețetă simplă de dulceață numită „Dulceață de cinci minute” este perfectă. Tot ce aveți nevoie este de 2 kg de fructe și aceeași cantitate de zahăr.

Fructele se spală sub apă de la robinet, apoi se usucă și se feliază subțire. Se adaugă zahăr și amestecul se amestecă ușor. După ce perele și-au eliberat sucul, amestecul trebuie fiert; după fierbere, trebuie să fiarbă la foc mic timp de maximum 5-6 minute. După ce vasul s-a răcit, repetați procedura de două ori. Este necesară răcirea completă după fiecare utilizare.

În felii

Următoarea rețetă de dulceață de pere, încercată și adevărată, va încânta și iubitorii de dulceață de iarnă. Ingredientele includ 1 kg de pere coapte, 1 kg de zahăr și un pahar cu apă.

Perele se curăță de coajă, se scot miezul și semințele și se împart în bucăți aproximativ egale. Într-o cratiță cu apă se adaugă zahăr și se aduce la fierbere la foc mic pentru a crea un sirop translucid galben-portocaliu. Se toarnă zahărul peste pere, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, de până la 3 ori, permițând gemului să se răcească între fiecare fierbere.

Dacă familiei tale îi plac deserturile groase, cel mai bine este să fierbi fructele de patru ori. Fructele ar trebui să devină translucide. După ce amestecul se îngroașă și se răcește, pune-l în borcane sterilizate.

Din pere întregi

Există și o rețetă simplă pentru o dulceață delicioasă și sănătoasă de pere pentru iarnă. Pentru a o prepara, folosiți 5 kg de pere mici întregi. Veți avea nevoie și de 3 kg de zahăr, 1,5 litri de apă și 8 g de acid citric.

Spălați fructele și faceți câteva găuri în fiecare. Puneți zahărul și apa într-o cratiță pentru a face siropul. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați perele. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute, apoi luați de pe foc pentru a se răci. Repetați acest proces de trei ori, adăugând acid citric în etapa finală.

În timp ce gătiți, amestecați ușor dulceața la foc mic. Gustul finit este sigilat în borcane, învelit într-o pătură și depozitat într-o pivniță sau cămară după o zi.

Într-un multicooker

Electrocasnicele moderne sunt concepute pentru a ușura viața bucătarilor amatori, așa că prepararea gemului cu ele este ceva obișnuit în zilele noastre. Gemul delicios de pere preparat într-un slow cooker are un conținut caloric de maximum 189 kcal. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 1 kg de pere, 800 g de zahăr granulat și 120 g de lămâi.

Clătiți perele cu apă și, după ce le scoateți miezul, tăiați-le în bucăți medii. Puneți-le în bolul aparatului și adăugați zahăr. Lăsați capacul pus; gătiți timp de 1 oră la setarea „Stewing” (Gătire înăbușită). Perele vor elibera cu siguranță o cantitate mare de suc.

După ce s-au răcit, după ce multicooker-ul a terminat de gătit, gătiți viitoarea dulceață de iarnă cu capacul ușor deschis la setarea „Abur” timp de 15 minute, în două tranșe, făcând pauze pentru răcire. Înainte de a doua tranșă, adăugați sucul de lămâie și gătiți a treia oară, după care dulceața este gata de pus la borcan.

Cu scorţişoară

Pentru o delicatesă rafinată cu scorțișoară, luați 1 kg de pere și zahăr, coajă de 1 portocală, 4 g de acid citric și condimente.

Fructele spălate și tocate se combină cu zahăr și se lasă să-și elibereze sucul. Se gătesc maximum o oră, amestecând și îndepărtând spuma. După răcire, se repetă procesul. A treia oară, se adaugă coaja de rădăcină și restul ingredientelor. După ultima oră de fierbere la foc mic, dulceața este gata pentru a fi turnată în borcane și sigilată.

Cu portocaliu

Combinația perfectă de pere și portocale poate fi obținută preparând o delicatesă groasă formată din 3 kg de pere, 1,5 portocale, până la 1 kg de zahăr și 100 ml de apă. Dacă fructul este destul de dulce, se recomandă utilizarea a jumătate din cantitatea de zahăr granulat.

Spălați perele, scoateți-le miezul și tăiați-le în bucăți. Curățați portocalele de coajă folosind o răzătoare fină. Fructele trebuie să fie fără sâmburi, fără membrane sau miez alb, apoi tocați-le mărunt. Turnați apa într-un bol sau o cratiță, împreună cu fructele și zahărul. După ce dulceața dă în clocot, fierbeți-o la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. După ce se răcește, pasați fructele; puteți folosi un blender. Gătiți până se îngroașă și capătă o culoare închisă.

Cu lămâie

Această dulceață se mai numește și „Sunny Beauty”. Veți avea nevoie de 3 kg de pere coapte, aceeași cantitate de zahăr granulat, 3 lămâi și jumătate de pahar cu apă.

După spălare, tăiați fiecare lămâie în rondele și perele în felii subțiri. Puneți ingredientele cu fructe într-o cratiță, presărați cu zahăr, adăugați apă și fierbeți la foc mic până se formează un sirop gros și auriu.

Rețetele noastre sunt simple și ușor de preparat, iar delicatesa rezultată va umple cu siguranță întreaga familie cu vitamine.