Dulceață de feijoa exotică și sănătoasă

Beneficiile și contraindicațiile feijoa

Acest fruct verde oarecum modest, numit mai exact boabe, deoarece are doar 5-6 cm în dimensiune, este o adevărată comoară de vitamine și micronutrienți esențiali. Principalul său beneficiu constă în conținutul de iod, care rivalizează cu cel al nucilor și fructelor de mare. Iodul este solubil, fiind ușor absorbit și reținut chiar și după gătire.

Pe lângă iod, boabele conțin potasiu, magneziu, sodiu, fier, mai multe vitamine din grupul B, vitaminele A și P și o cantitate mare de vitamina C, ceea ce le face indispensabile în timpul sezonului de răceală și gripă. Proprietățile vindecătoare ale fructului se datorează compușilor fenolici din coajă, care au efect antioxidant, și fibrelor din pulpă, care îmbunătățesc funcția gastrointestinală și promovează detoxifierea.

Consumul regulat al produsului – fie crud, fie sub formă de gem – servește ca o bună măsură preventivă:

• dezvoltarea aterosclerozei;
• diverse tumori;
• boli ale tractului gastro-intestinal, rinichilor;
• patologii tiroidiene cauzate de deficitul de iod;
• boli virale și răceli;
• tulburări nervoase și depresie;
• a purifica sângele;
• pentru a îmbunătăți imunitatea;
• pentru a îmbunătăți memoria.

De asemenea, merită enumerate patologiile și condițiile în care boabele pot dăuna organismului:

• hipertiroidism (producție excesivă de iod de către glanda tiroidă);
• diabet zaharat;
• obezitate – conținutul caloric al fructelor de pădure este de 205 kcal/100 g;
• sarcină, perioadă de alăptare și copii sub 1 an;
• De asemenea, nu se recomandă combinarea produsului proaspăt cu lapte.

Video: Feijoa acasă

Acest videoclip vă va arăta cum să cultivați feijoa acasă.

Prepararea produselor

Pentru a face dulceață, ar trebui să folosiți feijoa coapte. Acestea sunt greu de găsit, deoarece sunt recoltate și vândute necoapte. Acasă, fructele de pădure verzi pot fi lăsate câteva zile într-o zonă ventilată, unde vor dobândi moliciune și o aromă tropicală caracteristică. Poți verifica coacerea unei boabe tăind-o în jumătate. Pulpa coaptă trebuie să fie gelatinoasă și translucidă. Dacă este albă, fructul este necopt; dacă este maro, este stricat.

Prepararea fructelor de pădure implică spălarea, uscarea și îndepărtarea tulpinilor și a capitulelor florale. Dacă pielițele vor fi folosite în dulceață, acestea pot fi fierte ușor. Prelucrarea ulterioară urmează instrucțiunile rețetei. În majoritatea cazurilor, procesul implică zdrobirea completă a fructelor de pădure cu pielițe; în unele cazuri, acestea sunt tăiate în bucăți, felii, iar pulpa este separată de pieliță.

Gătitul fără fierbere

Cea mai sănătoasă dulceață provine din fructe proaspete. Această delicatesă este cea mai ușor de preparat, deoarece nu necesită gătire. Tot ce ai nevoie este fructe de pădure proaspete și zahăr în părți egale.

Procesul pas cu pas arată astfel:

1. Boabele preparate sunt zdrobite într-un blender.
2. Masa rezultată se combină cu zahărul și se amestecă.
3. Se lasă să stea până se dizolvă zahărul.
4. Apoi transferați în borcane sterilizate și închideți ermetic cu capace.

Această dulceață nu rezistă mult, nici măcar la frigider, așa că nu ar trebui să o preparați în cantități mari.

Rețete cu diferiți aditivi

Pentru gurmanzi și cunoscători de arome neobișnuite, oferim o rețetă pas cu pas pentru dulceața de feijoa folosind diverse ingrediente.

Cu lămâie

Această dulceață poate fi numită pe bună dreptate dulceață, deoarece conține pectină, care, după răcire, conferă masei o consistență uniformă, asemănătoare jeleului.

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• fructe de pădure proaspete – 1,5 kg;
• 150 ml suc de lămâie;
• 200 ml de apă;
• zahăr – 1,5 kg;
• pudră de pectină – 2 pliculețe.

Tăiați fructele în bucăți, adăugați apă și fierbeți la foc mic, amestecând, timp de o jumătate de oră. Între timp, într-un alt recipient, combinați sucul de lămâie, zahărul și pectina și încălziți până când cristalele se dizolvă. Combinați cele două ingrediente și fierbeți la foc mic încă 30 de minute. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate.

Cu nuci

Pentru această opțiune veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe de pădure proaspete – 1 kg;
• zahăr – 1 kg;
• portocaliu – 1 buc.;
• orice nuci – 200 g.

Scoateți pulpa portocalelor cu o lingură, presărați-o cu zahăr și lăsați-o să stea 2 ore. Între timp, curățați portocalele de coajă, tăiați coaja în fâșii subțiri și tocați pulpa mărunt. Prăjiți nucile și zdrobiți-le ușor. După ce fructele de pădure își eliberează sucul, combinați toate ingredientele și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Turnați dulceața fierbinte în borcane.

Cu pere

Această delicatesă aromatică va atrage iubitorii de arome sărate. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:

• fructe de pădure – 1 kg;
• zahăr – 2 căni;
• pere de mărime medie – 2 buc.;
• vin alb (dulce sau demidulce) – 150 ml.

Îndepărtați pulpa perelor. Curățați perele de coajă, scoateți-le miezul și cubulețe. Combinați toate ingredientele și amestecați. Dulceața se gătește în trei etape: de fiecare dată, aduceți amestecul la fierbere, apoi răciți. După a treia gătire, turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate.

Cu mere

Ingrediente necesare:

• fructe de pădure proaspete – 0,5 kg;
• mere – 0,5 kg;
• zahăr – 3 căni;
• un vârf de cuțit de acid citric.

Spălați fructele decojite, tăiați-le în bucăți și presărați-le cu zahăr. Curățați merele de coajă și tăiați-le felii. După ce se formează siropul, adăugați merele. Fierbeți dulceața până se îngroașă, aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, adăugați acid citric și turnați-o în borcane cât timp este fierbinte.

După cum puteți vedea, prepararea acestei delicatese din această boabă exotică nu durează mult. Pentru a vă asigura că dulceața este benefică pentru organismul dumneavoastră, asigurați-vă că nu există contraindicații înainte de a o consuma.