Rețete populare pentru dulceață aromată de pepene galben

Prepararea produselor

Ingredientul principal al dulceaței este, desigur, pepenele galben - un fruct mare, cu semințe, acoperit cu o coajă tare. În dulceață se folosește doar pulpa, așa că pepenele galben trebuie curățat de coajă și fără semințe, apoi tăiat în bucăți mici, de formă aleatorie. Cuburile sunt cea mai ușoară metodă, dar desertul va arăta mai atrăgător dacă folosiți cuțite speciale pentru felierea fructelor în forme.

Atunci când alegeți un pepene, este recomandat să alegeți pepeni copți cu pulpă fermă, nu prea coaptă, care au căpătat deja aroma caracteristică de miere și pepene. Avantajul acestor fructe este că bucățile își vor păstra forma după fierbere, iar siropul va fi limpede. Dar aceasta este o chestiune de gust. Pepenii prea copți cu pulpă dulce se pot prepara la fel de bine în gemuri groase, dulcețuri sau marmelade.

Pentru a intensifica aroma desertului, pepenele galben este combinat cu diverse fructe de pădure, fructe, suc de citrice, vanilie și scorțișoară. Aceste ingrediente trebuie pregătite în avans: spălați, curățați și tocați fructele. Nu uitați să cumpărați vanilie sau scorțișoară dacă rețeta o cere. De asemenea, pregătiți borcanele din timp.

Video: Dulceață de pepene galben și lămâie

În acest videoclip, veți învăța o rețetă delicioasă de dulceață de pepene galben cu lămâie.

Clasic

În versiunea clasică, dulceața poate fi preparată în două moduri: în suc propriu sau în sirop.

Pentru prima opțiune veți avea nevoie de:

• pulpă de pepene feliat – 2 kg;
• zahăr – 1,4 kg (dacă soiul este foarte dulce, puteți adăuga mai puțin zahăr);
• acid citric – 3 g.

Așezați pepenele într-un bol adânc, presărând fiecare strat cu zahăr, și lăsați-l să stea o jumătate de oră. După ce s-a format sucul, puneți bolul înapoi pe aragaz, fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute și lăsați-l să se răcească timp de 4 ore. Apoi, aduceți amestecul dulce răcit din nou la fierbere și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Această dulceață va fi ușor lichidă, dar își va păstra aroma. Dacă consistența este importantă, fierbeți la foc mic timp de 10-20 de minute, în funcție de consistența dorită.

Pentru a face dulceață în sirop aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de pepene galben;
• zahăr – 0,6 kg;
• apă – 1,5 căni;
• acid citric – 3 g.

În această versiune, rețeta pas cu pas pentru dulceața clasică de pepene arată astfel:

1. Puneți pulpa tăiată cubulețe în apă clocotită timp de 5 minute și opăriți-o.
2. Puneți bucățile într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa.
3. Pregătim un sirop simplu din apă, acid și zahăr.
4. Toarnă siropul peste pepene și lasă-l să stea 5-6 ore.
5. Apoi puneți recipientul pe foc, aduceți gemul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
6. Se toarnă în recipiente sterilizate.

Cu banane

Combinația acestor două ingrediente conferă gemului o aromă interesantă și îl face destul de gros. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de:

• pulpă de pepene galben – 1,6 kg;
• zahăr - 1,6 kg;
• banană – 4 bucăți de mărime medie;
• vodcă – 100 ml;
• acid citric – 5 g.

Acoperiți pepenele feliat cu zahăr și lăsați-l timp de 5-6 ore. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara, astfel încât să se formeze mult suc până dimineața. După ce pepenele și-a eliberat sucul, adăugați acidul, amestecați și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Adăugați bananele feliate în amestec și continuați să fierbeți la foc mic până când totul se transformă într-un piure. Când dulceața s-a îngroșat la consistența dorită, adăugați alcoolul și fierbeți la foc mic încă puțin.

Cu lămâie

Pentru acest desert veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pulpă de pepene galben – 1 kg;
• 0,7 kg zahăr;
• 1 lămâie mare;
• vanilie – 3 g.

Procesul de preparare pas cu pas este următorul:

1. Presărați pepenele cu zahăr și lăsați-l peste noapte, astfel încât să elibereze suc și să fie înmuiat în sirop.
2. Dimineața, adăugați la acest amestec citrice feliate subțire cu coajă rasă.
3. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 10 minute.
4. Se lasă la înmuiat timp de 10 ore.
5. După timpul necesar, fierbeți din nou timp de 10 minute.
6. Lăsați-l să stea încă 8 ore.
7. Fierbeți în ultimele 15 minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătirii, adăugați vanilia.

Se toarnă în recipiente sterilizate. Această delicatesă este excelentă pentru stimularea imunității și pentru combaterea răcelilor.

Cu mere

Ingrediente necesare:

• pulpă de pepene, zdrobită într-un blender - 1,4 kg;
• mere neacide – 0,5 kg;
• zahăr – 0,5 kg
• coajă de la 1 lămâie.

Amestecați pepenele galben pasat cu zahărul și fierbeți la foc mic până se îngroașă ușor. Între timp, curățați și tăiați fiecare măr în bucăți și dați coaja pe răzătoare. Adăugați coaja și merele în amestec și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Desertul este gata.

Cu scorţişoară

Dulceața chihlimbară cu băț de scorțișoară este un desert excepțional, bun simplu sau ca topping pentru înghețată, milkshake-uri și alte mâncăruri dulci.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• bucăți de pepene - 2 kg;
• zahăr – 2 kg;
• vodcă – 150-200 ml;
• apă – 400 ml;
• puțin suc de lămâie sau citrice;
• scorțișoară în proporție de 1 băț per borcan.

Procesul de gătire pas cu pas:

1. Trebuie să gătești sirop din apă, vodcă și zahăr.
2. Puneți bucățile de pepene, opărite cu apă clocotită, în sirop.
3. Gătiți-le până devin translucide, având grijă să nu se gătească prea mult.
4. Opriți focul și lăsați să se răcească timp de 12 ore.
5. După acest timp, scoateți pepenele din sirop și reduceți lichidul rămas la jumătate.
6. Adăugați acid în sirop, adăugați bucățile de pepene galben înapoi și gătiți încă 15 minute.

Acum poți face asta în două moduri: scoți pepenele dacă vrei doar siropul sau îl lași și te bucuri de bucățile dulci, zaharoase.

Această dulceață se sigilează cât este fierbinte, cu câte un băț de scorțișoară înmuiat în fiecare borcan.

Când aromele se combină, obții un desert delicios și sănătos, care va face ca până și cea mai grea iarnă, cu răcelile ei, să pară fără efort.