5 rețete sănătoase de dulceață de aronia

Prepararea produselor

La mijlocul secolului al XX-lea, fructele de sorbu negru au primit chiar și statut medicinal, deoarece atât fructele în sine, cât și conservele de iarnă pe care le conțin sunt benefice pentru pierderea în greutate, hipertensiune arterială și pot, de asemenea, stimula imunitatea. Cu toate acestea, această delicatesă poate fi dăunătoare persoanelor cu ulcere stomacale, gastrită, diabet sau creșterea coagulării sângelui.

Pentru a prepara un fel de mâncare cu aronia, fructele de pădure uscate sunt culese din ciorchini, îndepărtându-se frunzele și tulpinile, apoi clătite cu apă. Datorită gustului lor amar și astringent, aproape întotdeauna este nevoie de mai mult zahăr granulat decât fructele de pădure în sine. Majoritatea bucătarilor opăresc fructele de pădure pentru a înmuia pielița dură, permițându-i să se crape și să elibereze siropul. Fructele de pădure se potrivesc bine cu mere, citrice, dovlecei, prune, nuci, mentă, melisă și alte ierburi aromatice.

Videoclip „Aronia neagră”

Acest videoclip vă va învăța despre beneficiile aroniae și posibile rețete pentru prepararea gemului de sorbuș.

Rețete pas cu pas

Dacă luați ingredientele în cantitățile potrivite conform rețetei și acordați o atenție deosebită procesului de gătire, puteți obține o delicatesă excelentă de sorbuș.

Clasic

Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute. Veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure, încă 300 g de zahăr și 1 cană de apă plată.

Turnați apa și zahărul granulat într-o cratiță mare, amestecând ocazional în timpul procesului de gătire. Puneți fructele de pădure fără codițe într-o cratiță și opăriți-le în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi, adăugați siropul preparat și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. După ce amestecul s-a răcit, aduceți-l din nou la fierbere și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Acum dulceața este gata pentru a fi sigilată în borcane sterilizate.

„Cinci minute” simple

Următoarea rețetă de dulceață de aronia este, de asemenea, simplă. De aici și numele: „Dulceață de cinci minute”. Durează aproximativ 40 de minute pentru a o prepara. Folosește 1 kg de aronia și 2 kg de zahăr granulat, sau un raport de 1:2.

Boabele trebuie opărite în apă clocotită, de obicei timp de 5 minute; uneori, pentru a înmuia coaja, pot fi congelate timp de 30 de minute. După uscare, boabele se macină într-un blender sau o râșniță și se adaugă zahăr granulat. Se aduce la fierbere, apoi se mărește focul și se fierbe la foc mic încă 5 minute. Se pune dulceața în borcane de 0,5 litri, se acoperă și se sterilizează în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute, după care se poate sigila.

Boabe de sorbuș măcinate cu zahăr

Pentru a prepara următoarea delicatesă, care nu necesită tratament termic al fructelor și, prin urmare, este foarte sănătoasă, veți avea nevoie de 1,2 kg de fructe de pădure și 800 g de zahăr granulat.

Spălați fructele de pădure, puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge și uscați-le. Apoi, puneți jumătate din cantitatea de fructe de pădure și zahărul granulat necesare într-un blender și pasați-le. Adăugați ingredientele rămase și amestecați ușor cu o spatulă. Împărțiți dulceața în borcanele pregătite, sigilându-le cu capace sterile.

Cu lămâie

Acest desert durează aproximativ 70 de minute pentru a fi preparat. Veți avea nevoie de 1,1 kg de fructe de pădure, 300 g de mere acrișoare, 320 g de nuci decojite, 70 g de lămâi și 1,6 kg de zahăr granulat.

Clătiți fructele de pădure cu apă și puneți-le în apă clocotită timp de 8 ore. După uscare, luați o cană de infuzie, amestecați-o cu zahăr granulat și fierbeți la foc mediu până se formează sirop. Adăugați fructele de pădure și merele tocate în recipient. După 3 minute, adăugați nucile tocate, fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute, răciți și fierbeți la foc mic până la 4 ore. Acest lucru va necesita cel puțin încă 2 tratamente termice, permițând infuziei să se răcească între fiecare. Adăugați lămâia tocată spre sfârșitul ultimei etape.

După ce opriți focul, acoperiți partea superioară a vasului sau cratiței cu tifon și așezați o farfurie plată deasupra. Delicatesa se lasă la infuzat aproximativ 10 ore, apoi se ambalează în borcane, care se sigilează cu hârtie de copt și capace de frânghie sau nailon.

Cu un măr

Dulceața se prepară din următoarea listă de produse: 1 kg de fructe de pădure, 700 g de mere și 1,2 kg de zahăr granulat cu adaos de 400 ml de apă, suc de lămâie obținut dintr-un sfert din fruct și câteva batoane de scorțișoară.

Pentru a crea un desert cu aromă și gust de mere, fructele de pădure se opăresc în apă clocotită și se răcesc. Se prepară un sirop din 0,5 kg de zahăr granulat și apă, iar fructele de pădure se adaugă. După 5 minute, vasul se ia de pe foc și se lasă peste noapte. Zahărul granulat rămas se adaugă în sirop, iar bolul sau cratița se pune pe aragaz.

După ce curățați și feliați fiecare măr, opăriți fructele timp de aproximativ 8 minute, lăsați-le să se răcească și adăugați-le în amestecul de fructe de pădure clocotite, adăugând sucul de lămâie și scorțișoara. Fierbeți dulceața de două ori timp de 10 minute, lăsând-o să se răcească între fiecare etapă de gătire. Dulceața este acum gata pentru a fi pusă în borcan și sigilată.

Încearcă să prepari această dulceață ușor acrișoară și aromată, care, alături de o ceașcă de ceai fierbinte, te va încălzi și te va încânta în serile lungi de iarnă.