Cele mai interesante rețete de dulceață de coajă de pepene verde

Pregătirea ingredientelor

Aroma dulceaței de coajă de pepene verde depinde în mare măsură de prepararea corectă a ingredientului principal. Mai întâi, pepenele verde trebuie spălat bine. Apoi, este tăiat în bucăți individuale.

Pentru gătit, folosiți cojile alb-roz, din care este curățată toată pulpa. Îndepărtați pielița verde subțire de pe fiecare coajă. Semifabricatul rezultat este tăiat în bucăți de formă aleatorie. Acum ingredientul principal este gata pentru gătit.

Video: „Delicioasă dulceață de coajă de pepene verde”

În acest videoclip, veți învăța o rețetă simplă și delicioasă de dulceață de coajă de pepene verde.

Rețete pas cu pas

Există multe moduri diferite de a face dulceață de pepene verde. Să ne uităm la cele mai interesante și populare rețete.

Clasic

Cea mai rapidă și mai ușoară metodă implică folosirea doar a zahărului și a cojilor. Ingredientele sunt folosite într-un raport de 1:1.

Mai întâi, pregătește cojile. Pentru a preveni pierderea formei lor, înmoaie-le într-o soluție specială de bicarbonat de sodiu. Pentru a o prepara, dizolvă 1 linguriță de bicarbonat de sodiu în 1 litru de apă.

Ingredientul principal este înmuiat într-o soluție de bicarbonat de sodiu timp de 10 minute. Bucățile sunt apoi clătite de două ori. În continuare, se prepară un sirop dulce. Se adaugă ingredientele pentru gemul preparat. Amestecul rezultat se fierbe timp de 7 minute de trei ori. Gemul este apoi turnat în borcane de sticlă și conservat.

Cu pulpă

Există o rețetă pentru a face gem din pulpă de pepene verde. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. 1 kg de pulpă de pepene verde copt. Nu se recomandă pepenele verde prea copt. Îndepărtați coaja și semințele înainte de utilizare.
2. 800 g zahăr.
3. 15 ml suc de lămâie. Poate fi înlocuit cu 3 g acid citric.
4. 3-4 g vanilie sau nisip de vanilie.

Pulpa preparată se taie în bucăți de mărime medie. Se acoperă cu jumătate din zahărul preparat și se lasă să stea câteva ore. Sucul trebuie să apară în recipient. Acesta se strecoară într-un alt recipient și se pune pe aragaz. Când sucul începe să fiarbă, se adaugă zahărul rămas. Amestecul se gătește până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.

Siropul rezultat se toarnă peste pulpă. Amestecul se fierbe la foc mic timp de 5 minute după ce dă în clocot. Apoi, dulceața se ia de pe foc și se lasă peste noapte. Acest lucru va înmuia venele care sunt întotdeauna prezente în pulpa de pepene verde.

Vanilina și sucul de lămâie (acidul) se adaugă la amestecul răcit. Apoi se gătește până la consistența dorită. Dulceața este gata de a fi pusă în borcan.

Cu lămâie

Lămâia este adesea adăugată la dulceața de pepene verde. Aceasta dă dulceaței o ușoară acrișoare. Rețeta include următoarele ingrediente:

• 1 kg de cruste;
• 900 g zahăr;
• 1 lămâie.

Cojile de pepene verde preparate se taie în cuburi. Se presără cu zahăr și se amestecă. Amestecul se lasă 2-3 ore. În acest timp, zahărul se va dizolva, iar cojile vor elibera suc. Apoi ingredientele se pun pe aragaz. Dacă este necesar, se poate adăuga puțină apă în pepene.

Gătiți dulceața la foc mic până dă în clocot. Amestecați ocazional. După ce dă în clocot, lăsați ingredientele să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. În acest timp, îndepărtați spuma de la suprafață.

Apoi, luați amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească natural la temperatura camerei. De obicei, acest proces durează câteva ore. Repetați procesul de fierbere de încă două ori, rezultând trei clocote de câte 10 minute. În timpul ultimei fierberi, adăugați feliile de lămâie.

Dulceața finită se toarnă în borcane și se sigilează.

Cu portocaliu

Pe lângă lămâie, la dulceața de coajă de pepene verde se adaugă adesea și portocală. Pentru a prepara această dulceață, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg coji de pepene verde;
• 2 portocale;
• 1,2 kg zahăr;
• 3 lămâi.

Cojile se taie cubulețe și se presără cu zahăr. Se lasă așa timp de 4 ore. Apoi, se îndepărtează coaja de lămâie. Când se scoate coaja, se are grijă să nu se atingă miezul alb, altfel dulceața va avea un gust amar.

Cojile vor elibera suc în timp ce coaja se gătește. Puneți recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere. Asigurați-vă că amestecați amestecul în timp ce se gătește.

Apoi, curățați portocalele de coajă. Tăiați-le felii. Adăugați-le în dulceață împreună cu coaja de lămâie. Gătiți toate ingredientele la foc mediu timp de 10 minute. Apoi scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească. Repetați procesul de gătire și răcire de trei ori.

Dacă doriți să faceți gem sau marmeladă groasă, măriți numărul de gătiri până când se obține consistența dorită. Turnați gemul finit în borcane de sticlă și sigilați-le.

Într-un multicooker

Dacă aveți un slow cooker acasă, prepararea gemului de coajă de pepene verde este mult mai ușoară. Rețeta include următoarele ingrediente:

• 0,5 kg coji de pepene verde;
• 0,5 kg zahăr;
• 0,5 litri de apă.

Mai întâi, pregătește cojile și taie-le în bucăți mici. Apoi, pune-le în bolul multicookerului și adaugă apă clocotită. Apoi, adaugă 300 g de zahăr.

Setați aparatul pe modul „Gătire înăbușită” și gătiți timp de 1,5 ore. Când timpul a expirat, adăugați zahărul rămas. Apoi, setați același mod și timp.

Dacă după fierbere consistența nu este suficient de groasă, selectați modul „Abur” și lăsați gemul să fiarbă la foc mic încă 15 minute.

După ce gătirea este completă, dulceața este ambalată în recipiente sterilizate și curate.

Dulceața de pepene verde nu are gust de fructe de pădure proaspete. Este făcută din felii crocante infuzate cu diverse condimente și alte ingrediente. Prin urmare, este foarte dificil de ghicit care este ingredientul principal. Cu puțină experimentare, puteți crea dulceață cu o mare varietate de arome.