Cele mai bune rețete pentru dulceață aromată de gutui

Caracteristici și beneficii ale gutuiului

Gutuiul este cultivat de peste 4.000 de ani. Aspectul său seamănă cu o încrucișare între un măr și o pară. Conține mai multă vitamina C decât lămâile și portocalele. Este un depozit de nutrienți benefici: vitaminele A și B, potasiu, fosfor, fier, pectină, fructoză, glucoză, săruri și acizi organici.

Pasionații de medicină populară cunosc beneficiile sale - capacitatea sa de a întări ficatul, de a normaliza funcția gastrointestinală și metabolismul, precum și proprietățile sale antiinflamatorii, hemostatice și antipiretice. Câteva lingurițe din acest antidepresiv pe zi sunt suficiente pentru a stimula imunitatea și starea de spirit.

Video: Rețetă de dulceață de gutui

În acest videoclip, un bucătar va împărtăși o rețetă delicioasă de dulceață de gutui.

Pregătirea gutuiului și a ustensilelor de bucătărie

Înainte de a începe să gătiți această delicatesă, alegeți fructe coapte, galbene și bogat aromate. Deoarece fructele își păstrează forma în timpul procesării, acestea se taie în cuburi sau felii, iar codițele și miezul se îndepărtează. Coaja poate fi lăsată; aceasta adaugă aromă desertului. Această delicatesă necesită mai mulți pași: fierbeți fructele într-o cratiță cu apă, faceți sirop și apoi fierbeți-le la foc mic până se înmoaie.

Vei avea nevoie de o cratiță cu pereți groși sau de un ceaun pentru a preveni arderea fructelor și a zahărului, stricând aroma și savoarea preparatului tău preferat. Gustarea va fi ușor acrișoară, dar pentru a preveni cristalizarea în timpul depozitării, adaugă acid citric la sfârșitul gătirii.

Rețete de gem

Multe gospodine visează să aibă dulceață de gutui, gătită după o rețetă simplă. Conținutul caloric al preparatului finit este influențat de rețetă și de cantitatea de zahăr, dar cifra medie este scăzută - aproximativ 273 kcal la 100 g de produs.

Dulceață feliată

Sunt necesare următoarele ingrediente: 1 kg de fructe, 1,5 kg de zahăr, aproximativ 0,5–0,7 l de apă.

Rețeta pas cu pas pentru dulceața de gutui este următoarea:

1. Coaja se îndepărtează de pe fiecare fruct spălat, iar miezul și sâmburele se îndepărtează.
2. Fructele se taie în felii, iar felia poate avea dimensiunea dorită.
3. Feliile se toarnă într-un ceaun sau o cratiță, se umple cu apă și se gătesc până se înmoaie.
4. Ar trebui scoase, iar lichidul ar trebui strecurat cu o tifon.
5. Zahărul se toarnă treptat în recipient, în timp ce fierbe încet și se amestecă.
6. Feliile se pun în siropul preparat și se gătesc până devin translucide.

Dulceață cu nuci

Vă oferim o altă rețetă foarte simplă pentru o delicatesă de iarnă, pentru care veți avea nevoie de 2 kg de fructe de gutui - aceeași cantitate ca zahărul, 2 căni de felii de nucă și 1 litru de apă.

Procesul pas cu pas implică prepararea fructului, curățarea acestuia de coajă, tăierea în jumătate, apoi felierea și îndepărtarea miezului. Ingredientele se acoperă cu apă și se fierb la foc mic timp de 10 minute. Lichidul se scurge, iar în recipient se adaugă siropul, preparat în prealabil folosind 0,5 litri de apă și 1 kg de zahăr.

După trei ore, feliile de fructe trebuie înmuiate. Adăugați zahăr în recipient, aduceți amestecul la fierbere și, odată ce vasul s-a răcit, repetați procesul. Cojile rămase de la prepararea fructelor se fierb în 0,5 litri de apă, se strecoară și se adaugă în delicatesă împreună cu nucile tocate. Gătirea se completează prin fierberea ingredientelor timp de încă aproximativ cinci minute.

Dulceață de lămâie

Imaginea prezintă o delicatesă care pur și simplu cere să fie preparată acasă. Veți avea nevoie de 1 kg de lămâi coapte, 1 lămâie mică, 300 ml de apă și 1 kg de zahăr.

După ce ați pregătit ingredientele, puteți începe procesul prin a tăia fructele în jumătate, apoi în bucăți de mărime medie și a le îndepărta miezul. Puneți-le într-o cratiță sau într-un ceaun și presărați-le cu zahăr. După câteva ore, când sucul începe să curgă, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, luați de pe foc și repetați acest proces de trei ori. Dacă este făcut corect, bucățile de fructe vor deveni translucide. Adăugați citricele, fie mixate, fie mixate manual. Fierbeți timp de până la 7 minute, apoi turnați în borcane.

Dulceață într-un multicooker

În epoca noastră a multicookerelor și a mașinilor de făcut pâine, este posibil să preparați și conserve de iarnă folosind astfel de aparate de uz casnic; trebuie doar să luați 1 kg de fructe și zahăr.

După ce ați tăiat stratul exterior al fructului (care poate fi lăsat acolo) și ați îndepărtat semințele, tăiați-le în bucăți mici, egale, presărați-le cu zahăr și acoperiți-le timp de trei zile. Amestecați fructele zilnic, apoi puneți-le într-un slow cooker și setați modul „Stewing” (înăbușire).

Gătiți în două etape, fiecare durând o jumătate de oră. După ce apa fierbe, asigurați-vă că deschideți capacul.

Între mese, faceți o pauză de până la 6 ore, apoi mâncarea va avea timp să se răcească.

Delicatesa este gata, tot ce rămâne este să o turnați în borcane.

În serile reci de iarnă, este atât de plăcut să prepari un ceai aromat și să scoți din cămară o delicatesă de gutui făcută în casă, cu o frumoasă culoare roșu-chihlimbar.