Miere de pepene verde (nardek): beneficiile și secretele preparării unei delicatese orientale

Istoria originii lui Nardek

Mierea de pepene verde își are originea în Asia, unde s-a descoperit pentru prima dată cum se fierbe sucul fructului. Cazacii Donului au învățat rețeta de la asiatici și au început să pregătească această delicatesă delicioasă în patria lor. Mulți cultivatori de pepeni prepară acest desert dacă recolta de pepene verde depășește așteptările în timpul sezonului. Surplusul poate fi folosit pentru a prepara o delicatesă delicioasă cu o durată lungă de valabilitate. Produsul rezultat era depozitat în vase de lut, în pivnițe.

Video: „Rețetă de miere cu pepene verde”

Acest videoclip oferă o rețetă pas cu pas pentru prepararea unei prăjituri sănătoase și delicioase.

Compoziție și valoare nutrițională

În ciuda dulceții desertului, este considerat a fi sărac în calorii. 100 de grame de produs conțin aproximativ 100 de kilocalorii. Și asta în ciuda faptului că conținutul de zahăr al fructului depășește 50%! Prin urmare, chiar și diabeticii se pot bucura de această delicatesă. În ceea ce privește valoarea nutritivă, mierea conține aproximativ 9% grăsimi și 1% proteine.

Proprietățile medicinale ale mierii de pepene verde

Nardek este mai mult decât o simplă delicatesă. Poate fi și benefic. Asiaticii îl folosesc pentru a trata afecțiuni pulmonare, bronșită, probleme de sânge, laringită, scleroză multiplă și boli de inimă. Desertul este bogat în vitaminele C, B, E și P, precum și în nutrienți benefici precum fier, potasiu, magneziu și folat.

Mierea de pepene verde întărește apărarea organismului și îl ajută să reziste la viruși. Conținutul său scăzut de calorii o face potrivită pentru cei care doresc să slăbească. Dulceața sa îmbunătățește funcția gastrointestinală, are un efect benefic asupra ficatului și rinichilor și crește nivelul hemoglobinei. Medicii recomandă această miere pacienților cu cancer.

Daune și contraindicații pentru utilizare

Acest desert nu prezintă niciun pericol pentru organism și, prin urmare, nu poate dăuna oamenilor. Nu ar trebui consumat de persoanele predispuse la alergii la pepene verde. Aceasta este singura contraindicație, deoarece chiar și persoanele cu astm și diabet pot consuma acest desert.

Rețete de gătit

Poți prepara această delicatesă acasă. Există numeroase rețete disponibile astăzi, fiecare cu ingrediente și pași diferiți. Ceea ce au în comun toate rețetele este că ingredientul principal este pepenele verde, iar mierea nu necesită zahăr.

Clasic

Pentru a face miere folosind rețeta clasică, veți avea nevoie doar de pepeni verzi copți. Numărul de fructe de care aveți nevoie depinde de cât doriți să faceți. Spălați bine fructele și puneți-le în boluri adânci. Tăiați-le în jumătate cu un cuțit ascuțit. Folosind o lingură, scoateți toată pulpa și zdrobiți-o cu un zdrobitor de cartofi.

Poți folosi un blender pentru a pasa rapid și temeinic pulpa. Strecoară amestecul printr-o sită, îndepărtând semințele și venele. Adaugă sucul care s-a scurs la tăierea pepenilor verzi. Mai întâi, filtrează sucul printr-o tifon.

Puneți amestecul rezultat într-o cratiță cu fund gros și puneți-o pe aragaz la foc mic. După ce lichidul dă în clocot, îndepărtați spuma și lăsați cratița să fiarbă la foc mic încă câteva minute. După ce amestecul s-a răcit, strecurați-l printr-un tifon. Turnați-l înapoi în cratiță și fierbeți la foc mic timp de câteva ore, amestecând la fiecare zece minute. Sucul redus ar trebui să devină maro și gros. În acest moment, puteți fi siguri că preparatul este gata.

Acum trebuie să distribuiți dulceața în borcane de sticlă sterilizate. Închideți borcanele cu capace și depozitați-le în frigider sau în pivniță.

Adyghe

Pentru a prepara acest desert Adyghe, veți avea nevoie nu doar de pepene verde, ci și de smântână sau frișcă. Acest desert cremos nu are un gust prea asemănător cu mierea, dar asta nu îi diminuează aroma. Pentru trei pepeni verzi, veți avea nevoie de 100 ml de smântână.

Spălați și tăiați pepenii verzi, scoțând pulpa cu o lingură. Adăugați sucul și pasați bine. Strecurați amestecul printr-o sită, îndepărtând semințele și venele. Puneți amestecul într-o cratiță și puneți-l la foc mic. Gătiți până dă în clocot. Apoi, amestecați pe foc până se rumenește.

Când mierea s-a răcit, adăugați produsul lactat și amestecați bine.

Produsul trebuie păstrat în borcane de sticlă sterilizate cu capace, la frigider.

Cu mentă

Acest nardek poate fi adăugat la salatele de fructe în serile reci. Pentru această rețetă, va trebui să tăiați pepenele verde, să scoateți pulpa și să îl pasați. Strecurați amestecul printr-un tifon și puneți-l într-o cratiță. Adăugați menta și cimbru. Variați cantitatea de ierburi în funcție de preferințe personale. Fierbeți amestecul la foc mic până când umezeala se evaporă complet. Nu uitați să amestecați amestecul la fiecare zece minute pentru a preveni lipirea acestuia de fundul cratiței.

Desertul este gata când s-a îngroșat complet și s-a rumenit. Păstrați-l în borcane închise ermetic, în frigider.

Greșeli frecvente la prepararea nardekului

Gospodinele fac adesea aceleași greșeli atunci când prepară această delicatesă. Acest lucru poate duce la un produs fără gust. Cele mai frecvente greșeli sunt următoarele:

• gătirea prea lungă sau prea rapidă, în urma căreia consistența produsului va fi departe de cea originală;
• amestecarea neregulată a amestecului, care îl face să se lipească de tigaie;
• Stoarcerea slabă a masei prin tifon, ceea ce poate duce la prezența semințelor și a venelor în produsul finit.

Unele greșeli pot fi corectate. De exemplu, prin fierberea mierii crude mai mult timp sau prin îndepărtarea sâmburilor de la un desert gata preparat. Dar dacă desertul se arde, ați putea rămâne nu doar fără desert, ci și fără cratiță. Prin urmare, alegeți o cratiță cu fund gros. În acest fel, veți fi siguri că desertul nu se va arde, chiar dacă omiteți de câteva ori amestecarea.

După cum puteți vedea, prepararea acestei delicii nu necesită abilități sau cunoștințe speciale. Aveți nevoie doar de răbdare, deoarece durează mult timp să o gătiți. Dar fiți siguri, rezultatele vor depăși toate așteptările. Iarna aceasta, vă puteți bucura de acest desert delicios cu pepene verde, care vă va aminti de zilele călduroase de vară.