Rețete pentru prepararea roșiilor pentru iarnă cu și fără aditivi

Sfaturi și recomandări

Pentru a vă asigura că sistemul de fixare cu șuruburi este de înaltă calitate și rezistă toată iarna, merită să urmați aceste recomandări:

• Clătiți și periați întotdeauna borcanele înainte de conservare pentru a evita contaminarea;
• capacele trebuie ținute într-un vas cu apă clocotită timp de 15 minute;
• fructele trebuie curățate de murdărie și ținute sub jet de apă;
• Nu ar trebui să puneți fructe de diferite grade de coacere și de diferite soiuri într-un singur recipient;
• Preparatele trebuie închise când apare vârful de coacere;
• După ce conserva este gata, întoarceți-o cu susul în jos pentru a detecta orice posibile scurgeri.

Exact așa se face toată conservarea.

Video: „Rețetă pentru roșii delicioase pentru iarnă”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați rapid roșii delicioase pentru iarnă.

Rețete dovedite

Există nenumărate metode folosite de peste un secol, iar multe dintre ele sunt executate complet diferit. Unele includ busuioc, ceapă, ierburi aromatice și căței de usturoi, în timp ce altele sunt făcute doar cu sare și zahăr. Unele preparate sunt sterilizate, în timp ce altele sunt pur și simplu puse la macerat în apă clocotită. Există nenumărate variante, iar noi vom explora cele mai delicioase și interesante rețete.

În propriul suc

Roșiile în suc propriu pentru iarnă sunt cele mai ușor de conservat, deoarece necesită un minim de ingrediente pentru preparare.

Pentru marinadă ai nevoie doar de apă, sare și zahăr.

Veți avea nevoie de:

• spălați roșiile pentru a îndepărta orice urmă de murdărie și sortați-le în mari și mici (puteți conserva roșiile cherry, pentru ele se folosește un recipient de un litru);
• recipientul și capacul trebuie pregătite în avans;
• Pentru suc, luați cele mai mari fructe și treceți-le printr-un storcător; consistența nu va afecta produsul final;
• Puneți sucul de roșii pe foc, adăugați sare (în proporție de 2 linguri la 10 litri) și zahăr (3-4 linguri la 10 litri) și fierbeți până când spuma se așează (zeama devine maronie);
• Puneți roșiile în borcane și adăugați usturoi și alte condimente după gust;
• După prepararea dressingului, roșiile trebuie turnate cu mai mult suc clocotit;
• se ține în apă clocotită timp de 20 de minute;
• rula.

Acesta este un aperitiv excelent atât pentru mesele festive, cât și pentru cele de zi cu zi, și nu necesită mult timp pentru preparare. Cel mai bine este să le păstrați într-o pivniță, dar dacă nu aveți una, le puteți ierna pe balcon sau în interior. Roșiile sunt delicioase și zemoase, nu dezvoltă o aromă râncedă și au un termen de valabilitate lung.

În sos de roșii

Pentru a prepara acest tip de murătură vom avea nevoie de: roșii mari și mici (sunt posibile și roșii cherry), sare, zahăr și oțet.

Metodă de preparare:

• separați cozile, dacă există;
• Puneți roșiile mici în borcane și turnați apă clocotită peste ele timp de șapte minute;
• umplutura se prepară într-un storcător sau blender;
• sărăm și zahărim (1 lingură la 1 litru);
• aduceți la fierbere;
• adăugați oțet;
• Scurgeți apa din borcane și umpleți-le cu suc.

După cum puteți vedea, nu există sterilizare directă a roșiilor, dar acest preparat poate fi păstrat cu succes toată iarna. Roșiile în sine sunt prefierte, nu fierte. Rezultatul este un suc delicios, preparat în casă, care își păstrează proprietățile benefice.

Cu ceapă

Iarna este o perioadă cu imunitate slăbită, așa că este important să consumi mai multe legume sănătoase. Ceapa conservată te va ajuta să-ți dezvolți rezistența și forța. Pentru a o prepara, vei avea nevoie de:

• roșii;
• ceapă - în funcție de cantitate;
• usturoi – 5 căței;
• pătrunjel – 2 crenguțe;
• zahăr – 2,5 linguri;
• sare – 1,5 lingurițe;
• oţet.

Metodă de preparare:

• Puneți ceapa, usturoiul și pătrunjelul pe fundul borcanului (pentru un borcan de trei litri aveți nevoie de o ceapă, pentru un borcan de un litru - jumătate de ceapă);
• Puneți roșiile spălate într-un borcan;
• turnați apă clocotită și marinați timp de 15 minute;
• după ce a trecut timpul, apa trebuie scursă într-o cratiță, adusă la fierbere, sărată și adăugate toate ingredientele rămase;
• turnați saramura peste și rulați.

Această rețetă este cea mai rapidă, dar urmând instrucțiunile sale, obțineți un preparat delicios, cu o aromă excelentă. Poate fi consumată simplă sau ca garnitură pentru carne, pește și alte preparate. Rezultatul este un preparat foarte bogat, aproape regal.

Cu usturoi

Usturoiul este o altă legumă care stimulează imunitatea iarna. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de:

• roșii verzi sau maro;
• usturoi – 5 sau 6 căței;
• ceapă - un cap;
• frunză de dafin – 1 buc;
• mazăre dulce – după gust;
• ardei iute – 5 – 10 rondele;
• hrean - o tulpină;
• pătrunjel - jumătate de legătură;
• zahăr – 1 lingură;
• sare – 1,5 linguri;
• oțet – după gust;
• ulei – după gust.

Metodă de preparare:

• Puneți o frunză de dafin, o treime dintr-o tulpină de hrean, câteva rondele de ceapă, ardei iuți și ienibahar într-un recipient pregătit;
• faceți o tăietură în pulpă, astfel încât să puteți pune o bucată de usturoi acolo (cel mai bine este să o tăiați în jumătate);
• puneți roșiile într-un borcan și marinați-le în apă clocotită timp de 20 de minute;
• după ce timpul a trecut, apa trebuie scursă înapoi în tigaie, iar roșiile trebuie umplute cu o nouă porție de apă clocotită;
• adăugați zahăr, sare și oțet în apa scursă din tigaie;
• După aceasta, scurgeți apa din borcane și umpleți-le cu oțet și marinadă;
• sigilați borcanul.

Este destul de picant și aromat. Este perfect pentru cei cărora le plac mâncărurile picante, dulci și acrișoare. Poate fi savurat chiar și cu băuturi alcoolice. Roșia umplută este, de asemenea, un adaos excelent la orice fel principal.

Cu vârfuri de morcovi

Conservele cu frunze de morcov sunt ușoare, chiar și pentru bucătarii începători. Este un preparat complet, perfect pentru a fi mâncat separat, dar este excelent și ca garnitură. Veți avea nevoie de: roșii selectate, frunze de morcov, zahăr, sare și oțet.

Metodă de preparare:

• pune legumele pe fundul borcanului;
• turnați apă clocotită peste roșii timp de 15 minute;
• după aceasta, turnați apa într-o cratiță și aduceți la fierbere;
• adăugați 20 de linguri de zahăr, 5 linguri de sare și oțet;
• fierbeți și umpleți borcanele până sus;
• îl sigilăm.

Aceasta este o conserva delicioasă și simplă. Aroma dulce neobișnuită se potrivește bine cu mâncăruri picante, acrișoare și sărate. Dacă nu ați mai încercat roșii la conservă ca aceasta până acum, trebuie neapărat să încercați această rețetă. Trăsătura sa distinctivă este aroma subtilă de morcov.

După cum puteți vedea, există multe rețete diferite. Aproape orice legumă merge bine cu roșiile. De asemenea, puteți face un amestec de castraveți, dovlecei, vinete și așa mai departe. Acestea se prepară în același mod ca și rețetele de mai sus.

De asemenea, puteți observa că sterilizarea nu este întotdeauna necesară. Unele rețete pot fi preparate fără fierbere prelungită. Aspirina nu este întotdeauna necesară; oțetul obișnuit de masă sau oțetul de mere pot fi folosite ca înlocuitor. Chiar și fără pregătiri speciale, alimentele conservate corespunzător pot avea o durată lungă de valabilitate. Folosind metodele de mai sus, puteți crea propria metodă de conservare pe timp de iarnă.