Rețete coreene picante și savuroase cu morcovi pentru iarnă

Pregătirea ingredientelor

Salata noastră de morcovi este o versiune modificată a preparatului tradițional coreean kimchi, al cărui ingredient principal este varza. Pentru conservele de iarnă, alegeți legume dulci și zemoase. Dați-le pe răzătoare specială. Se recomandă și condimentele măcinate fin. Cea mai mare parte a timpului se petrece tocând legumele, adăugând ceapă și usturoi, asezonându-le și lăsându-le să stea, după care salata finită este pusă la borcan.

Video: „Morcovi coreeni picanți”

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați morcovi delicioși și savuroși în stil coreean pentru iarnă.

Rețete pas cu pas

Pentru a deschide un borcan cu gustări delicioase în această iarnă și a le servi cu o chiflă, o masă caldă, o salată sau alte feluri de mâncare, pregătește dulceața folosind rețete dovedite.

Clasic

Pentru preparare, veți avea nevoie de 1,5 kg din leguma principală, 10 căței de usturoi, 3,5 căni de apă, 9 linguri de zahăr granulat, 1,5 linguri de sare, 300 ml de ulei vegetal și 5 linguri de oțet. Nu uitați de 1 lingură din condimentele destinate acestui fel de mâncare.

Dați morcovii pe răzătoare și zdrobiți usturoiul. Condimentați ingredientele, amestecați bine și lăsați să stea aproximativ 20 de minute. În timp ce amestecul de legume își eliberează sucul, sterilizați borcanele.

Salata se pune în borcane, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu deasupra pentru a acomoda marinada, făcută din ulei, oțet, sare și zahăr. Toate ingredientele se fierb până la 3 minute, amestecul fierbinte se toarnă în borcane.

Fără gătit

Rețeta necesită 2 kg de morcovi, 3 cepe, 2 căpățâni de usturoi și 0,5 litri de apă fiartă, dar răcită în prealabil. De asemenea, cumpărați 2 pliculețe de condimente, pregătiți 1 cană de ulei vegetal, 2 linguri de oțet, 1 lingură de sare și 4 linguri de zahăr granulat.

Dați legumele pe răzătoare și pregătiți o marinadă pentru trei ore, dizolvând zahăr, sare și oțet în apă. Adăugați usturoiul, tocat mărunt cu o răzătoare sau o presă, și condimentați. Tocați ceapa și prăjiți-o până se rumenește. Adăugați-o în amestecul de legume, amestecați bine, apoi turnați-o în borcane. Adăugați puțină zeamă în fiecare borcan, după care această minunată salată rapidă este gata de preparat.

Cu piper

Morcovii coreeni, conservați în borcane pentru iarnă, sunt delicioși și atunci când sunt asociați cu ardei iuți roșii (aveți nevoie de unul la fiecare 1 kg de legume, împreună cu 8 căței de usturoi). Pentru marinare, veți avea nevoie de 0,5 litri de apă fiartă, 5 linguri de sare, 7 linguri de zahăr, 1 cană de ulei vegetal și 3,5 linguri de oțet (cel mai bine este oțetul de mere).

După ce ați tocat morcovii și cățeii de usturoi, lăsați amestecul să stea cel mult 10 minute pentru a extrage sucul. Înainte de a turna amestecul de legume în borcane, adăugați câte o bucată de ardei în fiecare borcan și turnați apă clocotită, care se lasă apoi 15 minute. Între timp, pregătiți o soluție de apă, ulei, zahăr granulat și sare. Gătiți la foc mediu până dă în clocot. Scurgeți borcanele, umpleți amestecul de legume cu umplutură, apoi sigilați gustarea marinată.

Cu coriandru

Pentru a pregăti următorul fel de mâncare, veți avea nevoie de 2 kg de legume, 8 căței de usturoi, câte 2 lingurițe de zahăr, 2 lingurițe de sare și 2 lingurițe de coriandru întreg, 2 linguri de oțet, 6 linguri de ulei vegetal și un condiment numit „Mix cu 5 Ardei”.

Dați morcovii pe răzătoare și amestecați-i cu un dressing făcut din usturoi, zahăr, sare, oțet, coriandru și condimente. Cei care preferă o mâncare mai picantă pot adăuga mai mult usturoi, oțet și fulgi de ardei roșu.

Amestecul de legume se dă la frigider timp de 24 de ore, amestecând ocazional. Apoi, se toarnă în borcane și se sigilează.

Picant

Pentru a prepara amestecul, veți avea nevoie de 2,5 kg de morcovi nedeteriorați, 1 ceapă mare și 150 g de usturoi. De asemenea, veți avea nevoie de 15 ml de oțet, 50 ml de ulei vegetal, 2 linguri de coriandru uscat, 0,5 lingurițe de ardei negru și roșu, 1 linguriță de sare și de două ori mai mult zahăr.

Puneți amestecul de legume rase într-un bol, adăugați zahăr granulat și sare. Lăsați amestecul să stea până când se eliberează suficiente sucuri, apoi adăugați ardeii și lăsați să stea încă 20 de minute. Turnați oțetul și lăsați să stea o jumătate de oră, în timp ce ceapa se călește într-o tigaie. Adăugați ceapa peste legume, împreună cu coriandrul, călit cel mult 1 minut. După 20 de minute, adăugați usturoiul zdrobit, amestecați amestecul și este gata de pus în borcane.

O salată de morcovi cu condimente poate fi atât un fel de mâncare de zi cu zi, cât și unul festiv, o componentă a unei salate noi cu adaos de carne sau ciuperci și merge bine cu brânză, vinete, ficat și multe alte alimente și feluri de mâncare.