Rețete rapide și ușoare cu usturoi murat pentru iarnă

Recomandări generale pentru murături

Consumul de usturoi proaspăt este rar. Aroma sa înțepătoare și perceptibilă este perceptibilă de cei din jur. Pentru a vă răsfăța din nou, încercați usturoiul murat - aroma sa este mai puțin intensă.

Când vine vorba de murături, este important să alegeți ingredientul principal potrivit. Pentru murături ar trebui folosiți doar căței de usturoi bine copți și copți. Usturoiul uscat, vechi sau tânăr nu este potrivit. În plus, este important să inspectați toți cățeii și să folosiți doar pe cei care nu prezintă semne de putregai sau găuri de vierme.

Usturoiul poate fi murat cu sau fără coajă, întreg sau individual. În funcție de rețetă, este înmuiat în saramură fierbinte sau rece.

Video: „Usturoi murat pentru iarnă”

Acest videoclip vă va arăta o rețetă simplă pentru prepararea rapidă a usturoiului murat pentru iarnă.

căței de usturoi murați

Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de o legumă aromată (numărul de cuișoare depinde de preferințele dumneavoastră). De asemenea, va trebui să faceți marinada. Pentru 1 litru de apă, folosiți 100 ml de oțet, 50 g de sare și 50 g de zahăr.

Pași de gătire:

1. Împărțiți căpățânile în căței individuali și îndepărtați cojile.
2. Se opărește cu apă clocotită, se răcește imediat în apă rece.
3. Așezați strâns în borcane sterilizate.
4. Preparați marinada: dizolvați sarea și zahărul în apă și aduceți la fierbere.
5. Gătiți timp de 2-3 minute, răciți timp de 7 minute.
6. Se toarnă oțet și se amestecă.
7. Umpleți borcanele și închideți-le cu capace.
8. Sterilizați timp de 5 minute, rulați.

Fără oțet cu coacăze roșii

Rețeta este relevantă vara, mai ales când există o recoltă bună de coacăze cultivate acasă. Ghimbirul adaugă o aromă iute și picantă, iar absența oțetului are un efect benefic asupra organismului. Veți avea nevoie de 10 căței de usturoi, 600 ml de apă, 100 g de ghimbir, 10 g de sare, 500 g de coacăze roșii și 60 g de zahăr.

Procesul de preparare a usturoiului înmuiat:

1. Curățați capetele și separați-le în cuișoare.
2. Spălați ghimbirul, dar nu îl curățați de coajă, și tăiați-l cubulețe.
3. Sortați și spălați coacăzele.
4. Pregătiți saramura: topiți zahărul în apă, adăugați sare.
5. Adăugați usturoiul, gătiți timp de 1 minut.
6. Întindeți ghimbirul și coacăzele în mod egal.
7. Lăsați marinada să se răcească, turnați-o în borcane împreună cu toate ingredientele.
8. Închideți bine și puneți într-un loc răcoros până iarna.

În sucul de struguri

Gazda va avea nevoie de 2 kg de cuișoare decojite. Pentru marinadă, luați 500 ml de suc de struguri roșii, 300 ml de oțet, 4 lingurițe de sare, 300 g de zahăr granulat, 16 boabe de piper negru și 10 foi de dafin.

În continuare, trebuie să:

1. Turnați apă clocotită peste cățeii de usturoi, lăsați-i 5 minute, scurgeți-i într-o strecurătoare și clătiți-i cu apă rece.
2. Așezați strâns în borcane curate.
3. Pregătiți marinada și turnați-o peste cuișoare.
4. Acoperiți cu capace și păstrați într-un loc răcoros.

Rulouri de usturoi întreg

Pentru această rețetă veți avea nevoie de 1 litru de apă, 500 g de usturoi, 20 g de sare și 260 ml de oțet.

Instrucţiuni:

1. Îndepărtați coaja de sus, lăsați stratul de jos, spălați și uscați.
2. Fierbeți borcanele și adăugați cuișoarele.
3. Adăugați sare și oțet.
4. Fierbeți apa și turnați-o în borcane.
5. Lăsați timp de 5 minute, înșurubați capacele după ce acestea au fost sterilizate.

Cu sfeclă roșie

Pentru o mâncare interesantă și gustoasă, luați 1 kg de usturoi, 2 sfecle roșii, 30 g de sare, 70 g de zahăr, 150 ml de oțet, 5 cuișoare, un vârf de cuțit de scorțișoară, 6 boabe de piper.

Pregătirea constă în următorii pași:

1. Separați dinții și decojiți-i.
2. Curățați și tocați sfecla roșie.
3. Așezați legumele în straturi în borcane curate.
4. Pentru marinadă, dizolvați zahărul și sarea în apă și adăugați condimentele.
5. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 2 minute.
6. Luați de pe foc și adăugați oțet.
7. Turnați marinada fierbinte peste legume.
8. Rulați și întoarceți.

Rețetă armeană „regală”

Pentru saramură, luați 1 litru de apă și 45 g de sare. Pentru marinadă, luați 1 litru de apă, 45 g de sare și zahăr, 100 g de oțet de struguri, 8 boabe de piper, 4 boabe de ienibahar, 3 nuci, 2 cuișoare și suc de struguri albi.

Pași de gătire:

1. Puneți usturoiul tânăr într-un loc întunecat să se usuce timp de 15 zile.
2. Puneți capetele într-un recipient, acoperiți-le cu apă rece și lăsați-le timp de 24 de ore.
3. Scoateți și îndepărtați coaja.
4. Puneți în borcane, acoperiți cu saramură și lăsați timp de 24 de ore.
5. Schimbați saramura în fiecare zi timp de trei săptămâni.
6. Acoperiți usturoiul cu marinadă și lăsați-l timp de 15 zile.
7. Turnați marinada într-un alt recipient și păstrați-o într-un loc răcoros timp de 7 zile.
8. În acest moment, turnați suc de struguri peste usturoi.
9. După 7 zile, turnați marinada; după 5 zile de marinare, gustarea poate fi consumată.

Cum să păstrezi rapid usturoiul

Această rețetă este considerată rapidă, deoarece nu durează mult până se obține aroma dorită. Mâncarea va fi gata în 3 zile. Luați 1,2 kg de usturoi, 250 ml de apă, 55 g de zahăr, 185 ml de oțet, 25 g de sare, 10 boabe de piper, un sfert de linguriță de coriandru, 5 cuișoare, 3 foi de dafin și câte un praf de rozmarin și nucșoară.

Separați căpățânile de usturoi în felii și umpleți borcanele curate cu ele. Preparați marinada: dizolvați zahărul și sarea în apă, adăugați condimentele, aduceți la fierbere, turnați oțetul și opriți focul. Turnați lichidul fierbinte peste usturoi, acoperiți și dați la frigider timp de 72 de ore.

Spații libere originale

Dacă nu știi cum să marinezi usturoiul, acest articol oferă și mai multe rețete originale care te vor încânta și cu picanteria lor.

Cu ardei iute și vin alb

Vrei ceva mai iute? Piperul și usturoiul sunt combinația perfectă pentru tratarea răcelilor. Vei avea nevoie de 1 kg de usturoi, 0,5 litri de vin alb și oțet de vin, 2 ardei iuți, 2 foi de dafin, 3 linguri de zahăr, 1 lingură de boabe de piper alb și ulei de măsline.

Rețetă pas cu pas:

1. Pentru marinadă, amestecați totul, cu excepția uleiului, aduceți la fierbere și gătiți timp de 3 minute.
2. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
3. Puneți feliile de porc în borcane curate, turnați marinada, adăugați ulei de măsline și sigilați.
4. Marinați timp de 5 zile.

În georgiană

O caracteristică unică a acestei rețete de murături cu usturoi, făcute în casă, este adăugarea de tarhon. Acest ingredient adaugă o aromă subtilă de picantă, îmbogățind preparatul.

Ingrediente: tarhon proaspăt sau uscat, apă, sare, usturoi și oțet.

Pași de gătire:

1. Curățați capul astfel încât cuișoarele să nu se despartă.
2. Toarnă apă clocotită peste ele și întinde-le la suprafață.
3. Sare.
4. Se lasă să se răcească și se pune în borcane: un strat de tarhon, apoi un strat de usturoi.
5. Diluați oțetul cu apă fiartă (1:1).
6. Adăugați în borcane.
7. Acoperiți gâturile cu hârtie și lăsați-le timp de o săptămână.
8. Sterilizați borcanele și rulați-le.

Usturoi murat fără sterilizare

Ingrediente: 600 g cuișoare, 110 g zahăr, 2 umbrele de mărar, o legătură de pătrunjel, 185 ml oțet, 5 foi de dafin, 90 g sare, 10 g ghimbir măcinat, 10 boabe de piper, 8 g cimbru uscat.

Pentru a prepara usturoiul în acest fel, aveți nevoie de:

1. Îndepărtați stratul superior de coajă și întindeți-l peste căței.
2. Se pune într-un bol, se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute.
3. Se usucă și se pune în borcane curate.
4. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz.
5. Imediat ce începe să fiarbă, adăugați sare, cimbru, zahăr, piper și foi de dafin.
6. Gătiți timp de 3 minute, adăugați ghimbirul și oțetul.
7. După 2 minute, turnați marinada peste usturoi și păstrați-o.

Legumele conservate vă vor surprinde cu aroma și gustul lor plăcut. Metodele prezentate aici nu vor dura mult timp, însă rezultatele vă vor depăși așteptările.