6 Cele mai bune rețete de mere murate pentru iarnă

Reguli de conservare

Cheia pentru a prepara mere murate excelente este respectarea câtorva reguli simple de preparare:

• folosiți doar fructe întregi și nedeteriorate, fără adâncituri sau găuri de vierme;
• Nu ar trebui să murați merele prea coapte - în timpul procesului de gătire vor forma o masă fără formă;
• Când murați mere pentru iarnă, alegeți fructe ușor necoapte;
• Dacă nu aveți ocazia să vă conservați singuri fructele și trebuie să cumpărați mere din magazin, asigurați-vă că curățați fructele de coajă - pielița este adesea tratată cu agenți speciali pentru a le prelungi durata de valabilitate.

Video: Mere murate cu scorțișoară

Acest videoclip vă va arăta cum să preparați mere delicioase murate cu scorțișoară pentru iarnă.

Cele mai bune rețete

Fiecare gospodină are propria rețetă testată în timp pentru murarea merelor în borcane. Pentru cei care abia încep în afacerea dificilă a conservelor de casă, oferim câteva dintre cele mai simple și mai reușite rețete pentru acest aperitiv.

În felii

Ingredientele de care veți avea nevoie sunt:

• 2,5 kg de mere (este mai bine să acordați preferință lui Antonovka);
• 1 litru de apă curată;
• 200 g zahăr granulat;
• 200 ml oțet de mere;
• un sfert de băț de scorțișoară;
• cuișoare – 3–4 muguri.

Aceasta este o metodă clasică pentru murarea merelor. Instrucțiuni pas cu pas:

1. Sterilizăm borcanele folosind orice metodă preferați: un sterilizator special, un cuptor cu microunde sau un cuptor.
2. Spălați merele, tăiați-le felii mici și îndepărtați miezul. Puneți merele feliate în apă cu acid citric (5 g la 1 litru de apă) până se închid la culoare.
3. Opăriți fructele timp de 3 minute, aruncați-le într-o sită și puneți-le rapid sub jet de apă rece până se răcesc complet.
4. Pregătiți marinada. Folosiți apa în care ați fiert fructele: aduceți-o la fierbere, adăugați zahăr, condimente și oțet și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
5. Puneți feliile de fructe în borcane, turnați marinada proaspăt fiartă și acoperiți (dar nu sigilați) cu capace. Sterilizați borcanele într-o oală cu apă clocotită (borcanele de 1 litru durează 15 minute).
6. Sigilăm borcanele sterilizate, le întoarcem cu susul în jos pentru a se răci și le înfășurăm într-o pătură caldă.

În întregime

Pentru această metodă de preparare a merelor, folosiți soiuri acrișoare – acestea se potrivesc cel mai bine cu condimente și o marinadă sărată și picantă:

• 3,5 kg de mere de mărime medie;
• 4 litri de apă;
• 200 ml oțet de masă;
• 3 linguri sare neiodată;
• 6 linguri de zahăr;
• 6 foi de dafin;
• 2 inflorescențe de anason stelat;
• 1 lingură. l. boabe de piper

Cantitatea de ingrediente este dată pentru două borcane de 3 litri de gustări gata preparate.

Spălați bine fructele, lăsând codițele. Turnați condimentele în borcanele pregătite și spălate, apoi adăugați merele, umplându-le până la umeri. Turnați 100 ml de oțet în fiecare borcan și adăugați o marinadă clocotită făcută din apă, sare și zahăr. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați fiecare borcan în apă clocotită timp de cel puțin 15 minute. Sigilați și lăsați să se răcească sub o pătură caldă.

Cu piper

Această rețetă va atrage pe cei interesați de un mod neobișnuit de a marina merele împreună cu legumele lor preferate:

• 1 kg de mere;
• 150 g ardei gras;
• 80 g zahăr;
• 100 ml oțet;
• cuișoare după gust;
• apă.

Spălați fructele, îndepărtați miezul și codițele și tăiați-le în sferturi. Spălați, curățați de coajă și tăiați ardeii în bucăți medii. Turnați apa, zahărul și sarea într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Adăugați oțetul și fierbeți la foc mic aproximativ un minut. Puneți condimentele în borcanele sterilizate, apoi adăugați merele și ardeii. Turnați saramura peste aperitiv, acoperiți cu capace și lăsați să stea aproximativ 15 minute. Apoi strecurați saramura în cratiță, aduceți la fierbere și turnați din nou marinada peste fructe și legume. Repetați acest proces de trei ori, sigilând borcanele doar după a patra adăugare.

Fără sterilizare

Pentru a obține un borcan de trei litri din această gustare delicioasă, veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 2 kg de mere;
• 50 g zahăr;
• 75 ml oțet;
• 50 g sare;
• frunză de dafin, usturoi și boabe de piper după gust.

Preparați marinada: fierbeți apa, adăugați zahărul și sarea, amestecați până se dizolvă complet, iar când saramura s-a răcit, adăugați oțetul. Pregătiți fructele: spălați-le, îndepărtați semințele și codițele și feliați-le. Puneți condimentele într-un borcan, umpleți-l până sus cu mere și adăugați un cățel de usturoi. Turnați marinada, răcită la temperatura camerei, peste borcan și dați borcanul la frigider. După 48 de ore, aperitivul este gata de consumat.

În bulgară

O rețetă foarte neobișnuită care face un aperitiv picant și savuros:

• 2 kg de mere;
• 200 g lămâi;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 1 litru de suc de mere;
• 50 g nuci (miezuri);
• 10 g acid citric.

Spălați bine fiecare măr și tăiați-l în 6-8 bucăți. Spălați lămâile și tăiați-le felii mici, curățându-le de coajă și sâmburi. Puneți fructele într-o cratiță mare și turnați suc de mere peste ele până când sucul le acoperă complet. Puneți cratița pe aragaz și gătiți la foc mediu până când fructele se înmoaie. Scurgeți amestecul într-o strecurătoare, separând fructele de suc. Turnați sucul înapoi în cratiță, adăugați zahărul și gătiți până când amestecul se îngroașă. Adăugați acidul citric și nucile tocate. Aranjați feliile de fructe în borcane, turnați sirop peste ele și sigilați.

Sărat

Aceasta este probabil cea mai ușoară și mai populară metodă de a conserva merele pentru iarnă. Veți avea nevoie de:

• 5 litri de apă;
• 10 kg Antonovka;
• 2 linguri de sare;
• 2 linguri de zahăr.

Spălați bine merele, tăiați-le în jumătate, dacă este necesar, și puneți-le în borcane curate. Dizolvați zahărul și sarea în apă și aduceți la fierbere. Umpleți borcanele cu saramură și închideți bine. Depozitați amestecul într-un loc răcoros.

Merele preparate conform fiecăreia dintre rețetele date sunt bune în felul lor.

Încearcă și cu siguranță vei găsi o rețetă care va deveni preferata ta!