5 rețete de dovleac murat pentru iarnă

Descrierea felului de mâncare

Dovleacul conservat este un preparat național al Estoniei. Leguma se servește în bucăți. Selecția include rețete standard și sărate; de ​​exemplu, este adesea murat în stil coreean. Popularitatea acestui preparat se datorează nu numai varietății metodelor de preparare. Această legumă portocalie este considerată regina toamnei. Pulpa conține numeroase microelemente și vitamine, inclusiv caroten, care îmbunătățește vederea și protejează organismul de cancer.

Video: „Dovleac murat pentru iarnă”

Acest videoclip vă va arăta cum să murați corect dovleacul pentru iarnă.

Rețete de dovleac conservat

Acest articol prezintă rețete pas cu pas pentru prepararea dovleacului murat, care se disting prin simplitatea și gustul lor rafinat.

Dovleac murat „ananas estonian”

Mâncarea și-a primit numele deoarece, atunci când este gătită, are de fapt gustul unui fruct tropical. Pentru a marina dovleacul, veți avea nevoie de 1 kg de dovleac, 1,5 căni de zahăr, 500 ml de apă, 3 linguri de oțet, 8 cuișoare, 6 boabe de ienibahar, un băț de scorțișoară și un praf de ghimbir măcinat.

Pași de gătire:

1. Tăiați leguma în bucăți.
2. Amestecați zahărul în apă și oțet.
3. Puneți bucățile de portocală în lichidul preparat timp de 12 ore.
4. Adăugați condimente.
5. Se pune la foc mic și se gătește timp de 40 de minute.
6. Se lasă la răcit cel puțin o jumătate de oră.
7. Se pune în borcane sterilizate și se rulează.

Dovleac cu mere într-o marinadă picantă

Gustul preparatului finit depinde de marinadă, deoarece carnea absoarbe toate aromele și gusturile. Preparatul preparat conform acestei rețete este potrivit atât ca fel de mâncare separat, cât și ca garnitură.

Veți avea nevoie de 250 g de pulpă de dovleac, 1 măr, 80 g de țelină, jumătate de păstaie de ardei gras, un praf de fenicul și mărar uscat, 1 stea de anason, un cățel de usturoi și o frunză de dafin, 4 boabe de mazăre cu ienibahar, 600 ml de apă, 1,5 lingurițe de sare, 2 linguri de zahăr și 40 ml de oțet de mere.

Instrucțiuni de conservare:

1. Curățați țelina și dovleacul.
2. Tăiați în cuburi sau fâșii.
3. Tăiați ardeiul și merele, scoateți miezul și tăiați miezul în cuburi.
4. Puneți bucățile de dovleac pe jumătate într-un borcan de un litru, adăugați condimente, puțin ardei iute și usturoi.
5. Umpleți până sus cu mere, țelină și dovleac.
6. Fierbeți apa, adăugați sarea și zahărul și umpleți borcanul.
7. Acoperiți și lăsați cel puțin o oră.
8. Turnați lichidul înapoi în cratiță și aduceți la fierbere.
9. Adăugați oțet, turnați peste legume și rulați.
10. Se lasă la răcit sub o pătură, apoi se lasă la marinat 2-3 zile în frigider.

Dovleac picant în stil coreean

Dovleacul fermentat în stil coreean este bogat și aromat. Pulpa dovleacului murat oferă o combinație de arome sărate, acrișoare și dulci.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g de fructe, 1 ceapă mare, 2 lingurițe de condimente coreene pentru salată, 1 lingură de miere, 2 linguri de oțet de mere, 2 căței de usturoi, un praf de sare și ulei vegetal.

Preparatul se face după cum urmează:

1. Spălați leguma și curățați-o de coajă.
2. Grătar.
3. Tocați ceapa și prăjiți-o în ulei.
4. Combinați legumele într-o cratiță adâncă.
5. Marinați, adăugând condimente și usturoi tocat.
6. Puneți amestecul la frigider timp de 4 ore pentru a se marina, după care poate fi consumat.

Dovleac murat, rapid de gătit

Pentru a economisi timp, vă oferim o rețetă rapidă de dovleac murat pentru iarnă. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 350 g de dovleac, 1 ceapă, 4 căței de usturoi și 1 ardei roșu. Marinada se prepară folosind următoarele ingrediente: 2 căni de apă, 2 linguri de zahăr, 4 foi de dafin, 70 ml de ulei vegetal, 10 boabe de piper negru, 2 lingurițe de sare, 4 cuișoare și 100 ml de oțet.

Procesul de gătire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în semiinele.
2. Curățați dovleacul de coajă, scoateți semințele și tăiați pulpa în cubulețe.
3. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i felii.
4. Tăiați ardeiul iute în rondele, îndepărtând mai întâi semințele.
5. Clătiți borcanele, puneți-le în cuptor sau țineți-le deasupra aburului pentru a le steriliza.
6. Așezați legumele în straturi.
7. Preparați marinada separat: fierbeți apa, adăugați condimentele și oțetul, gătiți timp de 7 minute, adăugați uleiul la sfârșit și aduceți din nou la fierbere.
8. Umpleți borcanele, comandați și dați la rece.
9. Depozitați dovleacul din conservă la frigider.

Rețetă de dovleac murat fără sterilizare

Pentru această rețetă rapidă, veți avea nevoie de 1 kg de fructe, 500 ml de apă, 3 linguri de zahăr granulat, 1 linguriță de sare, 5 linguri de oțet de mere, cuișoare, ienibahar, semințe de mărar și muștar, scorțișoară și frunză de dafin.

Apoi urmați instrucțiunile pas cu pas:

1. Curățați leguma, scoateți semințele și tăiați pulpa în cuburi mici.
2. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute.
3. Scurgeți lichidul.
4. Când dovleacul s-a răcit, puneți-l în borcane.
5. Adăugați condimente.
6. Pregătiți marinada: aduceți apa la fierbere, adăugați zahărul și sarea, dizolvați-le și turnați oțetul.
7. Turnați marinada dulce-sărată fierbinte peste borcane, acoperiți cu capace de plastic și dați la frigider.
8. Așezați la frigider.

Sfaturi pentru gospodine

Atunci când alegi, este important să iei în considerare coacerea legumei. Cu cât dovleacul este mai copt, cu atât aroma sa este mai intensă.

Gribovskaya Winter și Vitaminnaya sunt cele mai bune soiuri potrivite pentru murare.

Pulpa lor densă și dulce conține de multe ori mai multe vitamine. Confiturile pot fi păstrate acasă, dar cel mai bine este să găsiți cel mai răcoros loc posibil.