Rețete de conopidă murată cu marinadă picantă și aditivi

Pregătirea ingredientelor

Pentru a vă asigura că varza murată este crocantă, dar nu tare, este important să o preparați corespunzător. Alegeți o varză fermă, fără deteriorări vizibile, și separați-o cu grijă în buchețele. Cele mai mari ar trebui tăiate în mai multe bucăți - acest lucru ar trebui să facă legumele murate ușor de consumat iarna.

Între timp, puneți o cratiță cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Puneți buchețelele pregătite în apa clocotită timp de maximum 30 de secunde. Scopul nu este să gătiți varza prea tare, ci să obțineți aceeași crocanță, doar cu o textură mai puțin densă. După ce este fiartă, scurgeți rapid varza într-o strecurătoare; o puteți răci în apă cu gheață.

Legumele rămase, conform rețetei, trebuie sortate cu grijă, spălate, uscate și tăiate în bucăți potrivite.

Video: „Rețetă de conopidă murată”

În acest videoclip, veți învăța o rețetă delicioasă de conopidă murată.

Rețete simple

Puțini oameni se bucură să petreacă timpul în bucătărie pregătind dulceață de casă. Așa că astăzi vă vom arăta cum să marinați conopida cu efort minim, dar rezultatele vor încânta întreaga familie.

Gătit rapid

Dacă vrei să te bucuri de o gustare sărată cât mai repede posibil, poți mura rapid leguma. Singurul dezavantaj al acestei metode este că varza fiartă nu se păstrează mult timp; trebuie consumată în câteva zile.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 1 căpățână de varză;
• 1 morcov mediu;
• 4 căței de usturoi;
• boabe de piper – 4 boabe;
• 1 frunză de dafin;
• ulei vegetal.

Pregătiți buchețelele de conopidă pentru marinare așa cum este descris mai sus. Adăugați zahăr, sare și ulei de floarea soarelui, după gust, în apa în care au fost opărite legumele. Gustați marinada în funcție de preferințele dumneavoastră gustative pentru a vă asigura că preparatul finit este gata de consumat imediat. Fierbeți saramura timp de câteva minute, apoi adăugați oțet (tot după gust). Rețineți că marinada trebuie să fie puțin mai picantă și mai sărată decât produsul finit dorit.

Puneți legumele și condimentele într-un recipient de dimensiuni potrivite, turnați marinada clocotită și lăsați să se răcească la temperatura camerei. După ce legumele s-au răcit, acoperiți-le cu un capac și puneți-le într-un loc răcoros timp de 5 ore. Gustarea este gata!

În coreeană

Pentru a prepara un aperitiv picant, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 căpățână medie de varză;
• 1 morcov mediu;
• 1 ardei gras (de preferință roșu);
• 4 căței de usturoi;
• 1 pachet de condimente coreene pentru morcovi.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• 350 ml de apă;
• 1 lingură de sare;
• 50 g zahăr granulat;
• 50 ml oțet (9%);
• 50 ml de orice ulei vegetal.

Opăriți varza ca de obicei și scurgeți-o într-o strecurătoare. Dați morcovii pe răzătoarea specială „coreeană” și tăiați ardeiul în fâșii. Puneți toate ingredientele într-un bol, adăugați usturoiul și condimentele din plic și amestecați bine.

Împachetați legumele strâns în borcane pre-sterilizate. Între timp, pregătiți marinada: amestecați toate ingredientele saramurii, puneți pe foc și fierbeți câteva minute. Turnați marinada clocotită în borcane și sterilizați timp de 8-15 minute, în funcție de capacitatea borcanului. Închideți capacele și sigilați gustarea finită.

Fără sterilizare

Această opțiune de conservare este interesantă deoarece vă permite să ocoliți etapa obligatorie de sterilizare a gustării înainte de a o rula.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 căpățână de varză (greutate aproximativ 700 g);
• 3-4 frunze tinere de viță de vie;
• 0,5 litri de apă;
• 2 linguri de zahăr;
• 25 ml oțet;
• boabe de piper – 4 buc.;
• 2 linguri cu vârf de sare.

Puneți frunzele de viță pe fundul borcanelor pregătite și curate, adăugați ardeii și împachetați conopida strâns în buchețele. Preparați separat marinada amestecând toate ingredientele și fierbând timp de câteva minute. Turnați saramura clocotită în borcane, sigilați-le imediat și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Acut

Îți va plăcea această opțiune pentru conservarea legumelor, cu condiția să-ți placă mâncarea picantă și picantă.

Pregătiți următoarele produse:

• 1 kg de varză;
• 1 morcov de mărime medie;
• 3 căței de usturoi;
• 1,5 litri de apă;
• 9 linguri de zahăr;
• 4 linguri de sare;
• 6 umbrele de garoafe;
• 200 ml oțet;
• 10 mazăre cu ienibahar;
• 10 foi de dafin;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui.

Tăiați varza în bucăți, feliați morcovii și tăiați usturoiul în petale. Puneți totul într-o cratiță. Pregătiți marinada: adăugați foaia de dafin, ienibaharul și cuișoarele în apă, condimentați cu sare, oțet, zahăr și ulei și aduceți amestecul la fierbere. Turnați saramura peste legume, acoperiți cratița bine și lăsați-o la marinat timp de aproximativ 24 de ore.

Cu sfeclă roșie

Dacă doriți, puteți pregăti nu doar un preparat gustos, ci și unul vibrant pentru iarnă - datorită sucului de sfeclă roșie, buchețelele de conopidă capătă o nuanță roz delicată.

Veți avea nevoie de:

• 2 căpățâni de conopidă;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 1 litru de apă;
• semințe de mărar – 1 vârf de cuțit;
• frunză de dafin;
• 1 sfeclă roșie mare.

Separați varza în buchețele mici și tăiați sfecla roșie în fâșii mici. Puneți semințele de mărar, frunzele de dafin și usturoiul în borcanele pregătite, împreună cu legumele. Turnați apă clocotită peste borcane, acoperiți cu capace și lăsați să stea 20 de minute. Scurgeți apa, adăugați zahăr, sare și oțet (3 lingurițe la 1 litru de saramură) și aduceți la fierbere. Turnați marinada preparată în borcane și sigilați.

Conopida este o legumă versatilă care poate fi murată în butoaie, conservată în sos de roșii, fiartă cu legume și apoi pusă la conservă.

Astăzi vă vom spune cum să marinați conopida rapid și delicios, astfel încât să vă puteți bucura mai repede de aroma ei.