Cele mai bune rețete de varză murată cu sfeclă roșie

Etape pregătitoare

Întrucât acest fel de mâncare este destul de scump în magazine, iar toate ingredientele pentru el se găsesc ușor în grădină, cel mai bine este să marinați singuri „pelustka”, așa cum se numește în Ucraina, pentru a obține un produs gustos și sănătos.

Prepararea nu durează mult. Tăiați varza în bucăți mici. Va fi gata în cel puțin 8 ore, dar pentru o aromă mai intensă, se recomandă să o lăsați până la 12 ore. Uleiul poate fi adăugat direct în marinadă în timp ce se mură într-un borcan sau o cratiță de trei litri sau îl puteți stropi peste delicatesa finită înainte de servire.

Video: „Rețetă de varză murată cu sfeclă roșie”

În acest videoclip, veți învăța o rețetă delicioasă de varză murată cu sfeclă roșie.

Rețete pas cu pas

Încurajăm gospodinele să pregătească acest aperitiv minunat, care poate fi consumat cu carne, cartofi prăjiți și alte mâncăruri de zi cu zi, nu doar iarna.

Petală roz

Această delicatesă seamănă cu petalele de trandafir culese. Pentru a crea această capodoperă culinară murată, veți avea nevoie de 2 kg de varză albă (de preferință soiuri târzii), 2 sfecle roșii roșii intense, 1 căpățână de usturoi și 3 morcovi.

Marinada poate fi preparată din 1 litru de apă, 150 ml de ulei de floarea soarelui, aceeași cantitate de oțet, luând încă 150 g de zahăr, 1 lingură de sare, frunză de dafin și boabe de piper negru.

Frunzele exterioare se îndepărtează din varza spălată, coaja se taie de la morcovi și sfeclă, leguma principală se taie în pătrate mari, cele mici în cercuri, iar cățeii de usturoi se toacă felii sau se presază. Puteți amesteca legumele într-un bol și le puteți pune în borcane de murături până se omogenizează sau le puteți aranja în straturi și turna marinada cu condimente peste ele. Depozitați preparatul în frigider și lăsați-l la marinat cel puțin 3 zile înainte de a-l consuma.

Fără oțet

Pentru murături, puteți folosi acid citric sau suc de lămâie în loc de oțet, folosind o linguriță la o sticlă de trei litri de apă. Această rețetă necesită mărunțirea frunzelor de varză, tăierea morcovilor în fâșii și tăierea cățeilor de usturoi în felii.

Legumele amestecate, împreună cu semințele de coriandru, foile de dafin, cuișoarele și boabele de piper negru, sunt ambalate strâns în sticle sterilizate. Ingredientele sunt apoi acoperite cu o marinadă fierbinte - făcută din 1 litru de apă fiartă, 0,5 lingurițe de acid, 3 linguri de zahăr și 1,5 linguri de sare. Fierbeți amestecul timp de 5 minute, turnați-l în recipientul cu ingredientele și închideți sigilat.

Cu varză tocată

Varza murată cu sfeclă roșie, fermentată în mod tradițional și servită alături de diverse preparate de zi cu zi, este delicioasă la doar 4-5 ore după gătire (când este mărunțită sau feliată subțire în fâșii). Această metodă implică darea pe răzătoare a morcovilor și a sfeclei roșii pe răzătoare, așezarea tuturor legumelor într-un bol mare și presarea ușoară a acestora cu mâinile pentru a extrage sucurile.

După ce ați stoars cățeii de usturoi, mâncarea poate fi pusă în borcane și murată, amintindu-vă să turnați soluția de ulei clocotită cu foi de dafin și boabe de piper negru. Delicatesa aproape gata trebuie lăsată la infuzat timp de 5 ore, după care se potrivește de minune cu legume, terciuri și alte feluri de mâncare.

Gătit rapid

Gospodinele interesate de cum să mure varză și sfeclă roșie acasă pot observa că toate rețetele pentru această delicatesă, care arată ca petalele de trandafir, sunt foarte asemănătoare.

O modalitate rapidă de a prepara această delicatesă este să folosiți un borcan de trei litri, o cratiță sau orice recipient potrivit. Procesul durează aproximativ 30 de minute, iar marinarea va necesita aproximativ 12 ore. Veți avea nevoie de o căpățână de varză de 2 kg, 300 g de sfeclă roșie, 1-2 morcovi și 5 căței de usturoi. Marinada se prepară cu 1,1 litri de apă, soluție de oțet, foi de dafin, piper și zahăr și sare după gust.

După ce tăiați frunzele de varză cubulețe, ceea ce durează câteva minute, tocați restul legumelor în același mod, în batoane sau cum preferați. Tăiați cățeii de usturoi în rondele, așezați legumele în borcan și compactați-le, terminând cu un strat de sfeclă roșie și morcov. După ce adăugați marinada, lăsați preparatul să stea aproximativ 12 ore, nu peste noapte. Dacă gătiți într-o cratiță, acoperiți cu o farfurie cu susul în jos și lăsați sub presiune.

Fiecare rețetă are propriile caracteristici unice. De exemplu, versiunea georgiană a preparatului necesită înlocuirea piperului negru cu ardei iute, care este, de asemenea, delicios dacă vă plac mâncărurile picante.

Când prepară orice delicatesă din conservă, gospodinele pot săra marinada după gustul lor, precum și pot schimba cantitatea de ingrediente și condimente.