O rețetă simplă de varză murată de la Alla Kovalchuk
Conţinut
Pregătirea ingredientelor
Se recomandă utilizarea căpățânilor ferme din soiurile cu coacere târzie. În mod ideal, alegeți căpățâni care cântăresc cel puțin 800 g. Pe piață sunt disponibile multe soiuri de varză albă, dar sunt preferate Belorusskaya, Mozharskaya, Saburovskaya și Ladozhskaya. Soiurile cu coacere târzie, cum ar fi Slavyanka, Likurishka, Kubyshka și altele, sunt, de asemenea, potrivite. După spălarea temeinică a frunzelor de varză, tăiați-le în fâșii subțiri.
Video: „Metodă rapidă pentru fermentarea verzei”
Acest videoclip vă va arăta o rețetă rapidă care vă va ajuta să fermentați varza în doar 24 de ore.
Rețetă pas cu pas
Alla Kovalchuk a împărtășit odată propria rețetă de varză murată în emisiunea TV „Totul va fi bine”. Aceasta necesită următoarele ingrediente:
- 3,5 kg varză albă;
- 1 morcov mare;
- 2-3 frunze de coacăze;
- 1 frunză de hrean;
- o crenguță de mărar cu semințe;
- 2 foi de dafin;
- 3 linguri de sare;
- 4 boabe de piper negru.
Procesul de gătire este următorul:
- Îndepărtați frunzele de sus, spălați și tocați restul.
- Dați morcovii pe răzătoarea grosieră, combinați legumele.
- Adăugați sare și zdrobiți varza cu mâinile.
- Puneți amestecul într-un recipient special.
- Așezați un strat de frunze pe fundul unui borcan de sticlă sterilizat, adăugați frunze de mărar, hrean și coacăze, aruncați piper și foi de dafin.
- Așezați varza în mai multe straturi, compactând-o bine.
- A se pune sub presiune.
- Se lasă 2-3 zile la temperatura camerei.
- Pentru a îndepărta dioxidul de carbon, amestecul trebuie perforat cu o furculiță de două ori pe zi.
- Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu crestătură.
- A se consuma în termen de 5-6 zile.
Rezultatul este un preparat delicios: leguma va fi crocantă, atrăgătoare prin aroma sa și surprinzătoare prin savoarea sa unică.