Cum se mură varza chinezească folosind rețete dovedite

Pregătirea ingredientelor

În primul rând, trebuie să achiziționați cantitatea de legume specificată într-o anumită rețetă. Este important să acordați atenție frunzelor, care nu trebuie să fie nici albe, nici verde aprins. Îndepărtați orice frunze de varză chinezească alterate sau putrezite și tocați-le pe cele rămase grosier sau fin, în funcție de specificul rețetei. Uneori, acestea sunt rupte din cap și prelucrate individual.

Video: „Cum să murezi varza chinezească pentru iarnă”

Acest videoclip vă va arăta o rețetă pentru murarea verzei chinezești pentru iarnă.

Rețete pas cu pas

Acest articol prezintă rețete care combină condimente picante și diverse ingrediente. Rezultatul este o preparare delicioasă ce poate fi savurată simplă sau cu o garnitură.

În coreeană

Pentru a mura legume în stil coreean, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kg de varză chinezească, 20 g de căței de usturoi, 5 g de ardei roșu măcinat, câte 2 lingurițe de sare și zahăr.

Procesul de gătire:

1. Spălați și scurgeți varza.
2. Îndepărtați frunzele de sus.
3. Împărțiți căpățâna de varză în sferturi.
4. Tocați usturoiul, amestecați-l cu piper, sare și zahăr.
5. Dați frunzele de varză pe răzătoare cu amestecul rezultat.
6. Se pune într-un recipient și se pune sub presiune.
7. Se lasă la sare timp de 10 ore.
8. După timpul specificat, tăiați în bucăți.

Varza chinezească murată în stil coreean este gata de mâncat.

Cu pere

Varza chinezească murată merge bine cu alte legume. Este mai rar să îl combini cu fructe, dar este cu siguranță posibil, sănătos și delicios. Merită cu siguranță să îl murezi cu pere. Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosești fructe verzi și necoapte, astfel încât pulpa lor să nu se desfacă în timpul murării. Acest aperitiv te va încânta cu aroma și gustul său estival chiar și iarna.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 căpățână de varză chinezească, 2 pere mici, 3 căței de usturoi, 5 cepe verzi, 3 cm de rădăcină de ghimbir, 2 vârfuri de cuțit de ardei roșu măcinat, 4 linguri de sare, 200 ml de apă curată.

Pentru a marina legume cu pere, gospodina are nevoie de:

1. Spălați toate legumele, tocați varza.
2. Curățați perele de coajă și tăiați-le pentru a îndepărta semințele.
3. Apoi tăiați în felii mici.
4. Pune legumele și fructele într-un borcan, adaugă sare și amestecă cu mâinile.
5. Umpleți cu apă, acoperiți și lăsați la frigider peste noapte.
6. Turnați sucul rezultat într-un recipient special.
7. Adăugați în amestec ghimbir ras, pastă de usturoi și piper.
8. Adăugați ceapa verde tocată și amestecați.
9. Se toarnă sucul și se lasă într-un loc cald timp de trei zile.
10. După fermentare, rulați și puneți într-un loc răcoros.

Cu piper

Varza chinezească murată capătă o aromă nouă. Piperul adaugă o notă picantă și iute. Pentru acest aperitiv, veți avea nevoie de 1,5 kg de varză, 500 g de sare, 3 ardei iuți, 150 g de ardei gras, câte 1 lingură de coriandru și ghimbir, 2 g de piper măcinat și 8-9 căței de usturoi.

Murătura se prepară după cum urmează:

1. Separați varza în frunze individuale.
2. Frecați fiecare frunză cu sare și puneți-o într-un recipient timp de 10 ore, de preferință peste noapte.
3. După timpul specificat, clătiți frunzele și îndepărtați excesul de sare.
4. Curățați și dați pe răzătoare rădăcina de ghimbir, ardeiul iute și usturoiul.
5. Curățați și tocați mărunt ardeiul de salată.
6. Adăugați condimentele în amestecul de legume și amestecați.
7. Dacă amestecul iese uscat, puteți adăuga puțină apă.
8. Ungeți fiecare frunză cu amestecul fierbinte pe ambele părți.
9. Puneți frunzele de varză în borcane de sticlă, unde vor fi păstrate mult timp.
10. Inițial, lăsați-l într-un loc cald, astfel încât condimentele și mirodeniile să își elibereze aromele și savoarea.
11. Apoi puneți borcanele la frigider.

În bănci

Pentru a pregăti un preparat rapid, veți avea nevoie de o varză medie, 5 linguri de zahăr, 1 lingură de sare, 100 ml de oțet și ardei iute.

Pași de gătire:

1. Tăiați varza în fâșii și ardeiul în cubulețe.
2. Într-un bol, amestecați piperul și varza, adăugați sarea.
3. Se pune la frigider, în timp ce se prepară saramura.
4. Amestecați zahărul și oțetul, aduceți la fierbere.
5. Se toarnă în varză, se amestecă, se pune într-un borcan.
6. Turnați sucul de varză rămas în același borcan.
7. Acoperiți cu un capac și puneți în apă clocotită timp de 15 minute.
8. Sigilați bine și puneți sub pătură.

Varza chinezească este delicioasă atât proaspătă, cât și murată. La murături, se recomandă utilizarea unei varietăți de condimente, legume și ierburi aromatice. Această mâncare murată va fi un succes pentru toți membrii familiei și pentru oaspeți și va aduce, de asemenea, o notă de vară frigurosului iernii.

Varza chinezească picantă și acrișoară este delicioasă ca aperitiv de sine stătător pe masa de sărbători. De asemenea, este adesea folosită ca un complement pentru cartofi, orez și terci. Chiar și bucătarii începători pot marina această legumă.