Cum să păstrezi ardeii grași pentru iarnă folosind rețete simple

Preparate delicioase marinate

Gusturile fiecăruia variază, dar murătura este încă cea mai delicioasă metodă de conservare. Ardeii sunt adesea conservați într-o marinadă picantă și aromată, asezonată cu mirodenii, usturoi și ierburi. Mai jos sunt câteva opțiuni interesante de ardei murați. Ardeii iuți și amari sunt, în general, omiși.

Ardei murați clasici

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 3 kg de ardei gras, 1 cană de oțet și 1 cană de ulei vegetal, 2 linguri de sare, o jumătate de cană de zahăr granulat, 1 căpățână de usturoi, 10 foi de dafin, 1 linguriță de boabe de piper negru, o legătură de pătrunjel, 8 căței.

Procesul de gătire:

1. Se recomandă utilizarea legumelor cărnoase galbene și roșii. Spălați-le, îndepărtați tulpinile și semințele.
2. Tăiați în fâșii late.
3. Turnați 600 ml de apă purificată într-un recipient. Adăugați zahărul și sarea, apoi adăugați uleiul și oțetul. Aduceți la fierbere la foc mare.
4. Puneți bucățile în lichidul clocotit și aduceți din nou la fierbere.
5. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 10 minute, acoperit cu un capac, amestecând ocazional.
6. În acest moment, pregătiți borcanele: puneți condimentele pe fund - 3-4 căței de usturoi, 2 crenguțe de pătrunjel, 2 foi de dafin, 1 cățel și 5 boabe de piper negru pentru fiecare borcan.
7. Așezați bucăți de ardei gras deasupra, fără teamă să le împăturiți și să le zdrobiți.
8. Turnați marinada fierbinte și înșurubați capacele.
9. Întoarceți recipientele cu susul în jos și lăsați-le sub o pătură până se răcesc.

„Culorile verii”

Cantitatea ingredientului principal depinde de preferințele bucătarului. Spălați legumele, îndepărtați semințele și codițele, tăiați-le în bucăți aleatorii, opăriți-le în apă clocotită timp de 2-4 minute și lăsați-le să se răcească. Puneți amestecul în borcane curate, punând 2 căței de usturoi pe fund.

Preparați marinada: pentru 1 litru de apă, luați 100 g de zahăr, 2 linguri de ulei, 1 linguriță de sare, 10 bucăți de mazăre (de ienibahar și cuișoare), un praf de scorțișoară, 1 lingură de oțet și 4 foi de dafin.

Combinați ingredientele, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi turnați-l peste amestec. Pentru a-l păstra, întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le acolo până se răcesc complet.

Piper în marinadă de miere și ulei

Ardeii conservați sunt o mană cerească pentru iubitorii de preparate noi și neobișnuite. Faceți provizii de 1 kg de ardei multicolori, 5 linguri de miere, ½ cană de apă fiartă, ulei și oțet, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de sare și câteva boabe de ienibahar.

Acum, referitor la gătit:

1. Într-un bol adânc, amestecați ingredientele pentru marinadă și aduceți la fierbere la foc mic.
2. Spălați componenta principală, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați-o în felii.
3. După ce marinada a fiert timp de 5 minute, adăugați ardeiul.
4. Gătiți leguma până când începe să-și piardă culoarea strălucitoare.
5. Sterilizați borcanele înainte de conservare.
6. Scoateți ardeii din ulei cu o lingură cu crepitatoare, puneți-i în recipiente și turnați marinada fierbinte înăuntru.
7. Închideți borcanele cu capace curate, înfășurați-le și lăsați produsul din conservă timp de 24 de ore.

Video: Rețetă de ardei gras copt la cuptor

Acest videoclip vă va arăta cum să coaceți ardeii grași la cuptor pentru iarnă.

Aperitive cu piper

Mai jos sunt rețete simple pentru conserve delicioase de ardei, care vor fi, de asemenea, un plus excelent pentru dieta de iarnă a familiei tale.

Într-un sos de roșii și usturoi

Pregătiți 1 kg de legume cărnoase, 700 g de roșii, 4 căței de usturoi, 1,5 linguri de sare, 2,5 linguri de zahăr, câte 30 ml de ulei și oțet.

Proces pas cu pas:

1. Măcinați roșiile într-un blender sau o mașină de tocat carne. Adăugați usturoiul presat în pasta de tomate rezultată. Fierbeți amestecul timp de 5 minute, apoi adăugați zahărul și sarea, turnați uleiul și gătiți încă 5 minute.
2. Curățați componentul principal al vasului și tăiați-l în sferturi.
3. Adăugați-l în amestecul de roșii și usturoi și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
4. Se toarnă oțetul și se gătește încă 10 minute.
5. Păstrați.

"Ținta!" or "Ținta!"

Lista de ingrediente este formată din 660 g piper, 330 g ceapă și 300 g mere dulci-acrișoare, 20 ml oțet, 35 ml ulei, 0,5 linguri sare și 1 lingură miere.

Pași de gătire:

1. Curățați legumele, scoateți semințele, lăsați coaja pe mere.
2. Puneți produsele preparate într-un recipient, spălați-le și așezați-le pe un prosop pentru a se usca.
3. Tăiați merele în felii medii, ardeiul în fâșii și ceapa în semi-inele.
4. Puneți ingredientele tocate într-un bol, adăugați sarea, mierea și untul.
5. Amestecă, lasă legumele și fructele timp de 2 ore pentru a elibera sucul.
6. Transferați amestecul într-o cratiță, puneți-l pe foc și fierbeți-l la foc mic timp de 3 minute.
7. Se toarnă oțetul și se fierbe la foc mic încă 2 minute.
8. Pregătiți recipientele și turnați salata fierbinte în ele. Întoarceți borcanele cu susul în jos pentru a se răci.

Salată de ardei și morcovi

Pentru preparare, luați 600 g de ardei, 4 cepe, 400 g de morcovi, 5 roșii verzi, 100 ml de oțet și ulei vegetal, 1,5 linguri de sare, 2 lingurițe de zahăr granulat și un praf de piper măcinat.

În continuare, facem următoarele:

1. Curățați și tăiați felii subțiri ingredientul principal. Tocați roșiile mărunt și tăiați ceapa în semiringe.
2. Spălați morcovii și dați-i pe răzătoarea mare.
3. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați sare și piper și presărați cu zahăr.
4. Se pune pe foc și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
5. Adăugați uleiul și fierbeți la foc mic încă 7 minute.
6. Se toarnă oțet și se amestecă.
7. Turnați amestecul în borcane, acoperiți cu capace și puneți-le într-un recipient cu apă fierbinte. După 8 minute de sterilizare, închideți borcanele sigilate și lăsați-le să se răcească.

Rețete de aur ale popoarelor lumii

Mai jos sunt câteva rețete de aur din bucătăria mondială, care sunt savurate de oameni de multe naționalități sub formă de conserve de casă.

Aivar

Lista ingredientelor: 1,3 kg piper, 2 linguri ulei, 1,5 lingurițe sare, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță zahăr și 1 linguriță oțet de vin.

Cum se gătește:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați ardeii spălați pe ea.
2. Coaceți legumele timp de o jumătate de oră, întorcând boiaua de ardei între timp.
3. Înfășoară ardeii copți în hârtie de copt și pune-i într-o pungă. Lasă-i acolo timp de 15 minute pentru a se aburi.
4. Scoateți leguma, lăsați-o să se răcească puțin, curățați-o de coajă și îndepărtați semințele.
5. Faceți o pastă tocându-l într-un robot de bucătărie. Zdrobiți usturoiul cu o presă. Amestecați piperul, sarea, zahărul și usturoiul.
6. Puneți amestecul preparat într-o cratiță adâncă, turnați uleiul și oțetul. Fierbeți timp de 2-3 minute.
7. Puneți amestecul de ardei în borcanele pregătite, turnați marinada și păstrați borcanele până se răcesc.

Lecho „De-ți lingi degetele”

Luați 2 kg de roșii și ardei, 1 kg de ceapă, 3 linguri de oțet, 150 ml de ulei vegetal, 4 linguri de zahăr, 2 lingurițe de sare, 4 boabe de mazăre ienibahar, 1 linguriță de boabe de piper negru, 2 foi de dafin.

Procesul de gătire pas cu pas:

1. Mărunțiți roșiile într-un blender, tăiați ardeiul în fâșii și ceapa în semiinele.
2. Puneți legumele într-un bol adânc, adăugați toate condimentele și uleiul și fierbeți la foc mic timp de 60 de minute.
3. Turnați oțet în amestecul prăjit.
4. Toarnă amestecul de ardei în borcane și rulează-le.
5. Depozitați conservele cu susul în jos până se răcesc.

Gogoșarie în stil moldovenesc

Luați 4 kg de gogoshar, 200 g de miere, 30 g de sare, 500 ml de apă, 400 ml de ulei, 4 căpățâni de usturoi, 400 ml de oțet de mere, 4 foi de dafin și cuișoare, 10 mazăre cu ienibahar.

Cum se gătește:

1. Spălați, curățați și tăiați ciupercile gogoșar în felii lungi. Tăiați fiecare cățel de usturoi în 2-3 bucăți.
2. Combinați toate condimentele într-un bol mare. Aduceți la fierbere. Adăugați ardeiul și aduceți din nou la fierbere. Adăugați usturoiul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
3. Puneți aperitivul în borcane, turnați marinada și închideți.

Ardei umpluți

Luați 10 ardei, 500 g de dovlecei, 2 cepe, 1 morcov, 1 litru de suc de roșii, ierburi aromatice, sare și boabe de piper.

În continuare, urmați următorul algoritm de acțiuni:

1. Curățați ingredientul principal de coajă și fierbeți-l în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Pentru umplutură, dați morcovii și dovleceii pe răzătoarea mare, tocați ceapa, prăjiți-o și adăugați sare.
3. Începeți procesul de umplutură cu amestecul de legume.
4. Puneți ardeii umpluți în borcane și turnați peste ei suc de roșii sărate și clocotite.
5. Sterilizați borcanele pline timp de 20 de minute și rulați-le.

Alege-ți rețetele preferate cu ardei gras pentru iarnă și fă-ți provizii de preparate colorate pentru iarna rece.