Ciuperci stridii murate acasă: 10 rețete cu fotografii și descrieri

Selectarea și prepararea ciupercilor

Un aperitiv delicios poate fi preparat doar din ciuperci tinere și proaspete. În plus, aceste ciuperci pleurotus sunt foarte sănătoase, conținând mai multe vitamine, minerale și nutrienți. Ciupercile tinere și proaspete au următoarele caracteristici:

• nuanță cenușie, moale;
• capace ușor rotunjite;
• picioarele nu depășesc 3 cm;
• structură densă, elastică;
• aromă strălucitoare de ciuperci;
• fără sfărâmare;
• suprafață netedă, nedeteriorată.

Pentru gustările de casă, cel mai bine este să alegeți ciuperci stridii mai mici, astfel încât să încapă întregi în borcane. De obicei, se vând la legături. Înainte de a pregăti gustarea, produsul trebuie pregătit, iată cum se face:

• ciorchinul este împărțit în ciuperci individuale;
• tăiați picioarele;
• îndepărtați zonele deteriorate;
• clătiți bine sub robinet;
• ușor uscate și apoi sortate după mărime.

Video: „Ciuperci Oyster marinate, preparate rapid”

Acest videoclip prezintă un algoritm pas cu pas pentru prepararea unui delicios aperitiv cu ciuperci.

Cele mai bune rețete pentru ciuperci stridii murate

Ciupercile oyster murate, făcute în casă, sunt mult mai sănătoase și mai ieftine decât variantele cumpărate din magazin. Am compilat zece dintre cele mai bune rețete pentru a vă ajuta să pregătiți un aperitiv delicios și savuros.

Rețetă clasică

O metodă foarte simplă de marinare acasă. Acest fel de mâncare poate fi servit a doua zi.

1. Procesați un kilogram de ciuperci. Puneți-le într-un recipient adânc.
2. Adăugați câteva boabe de piper, cinci căței, trei foi de dafin, câțiva căței de usturoi și puțin mărar uscat.
3. Turnați 3 căni de apă purificată. Adăugați 1 lingură de zahăr granulat, apoi 50 g de sare.
4. Aduceți amestecul la fierbere. Adăugați 2 linguri de oțet. Fierbeți la foc mic încă 30 de minute.
5. Puneți aperitivul în borcane, turnați marinada și adăugați o lingură de ulei vegetal.

În 30 de minute

Această rețetă rapidă este întotdeauna o salvare atunci când sosesc oaspeți neașteptați. În doar o jumătate de oră, veți avea ciuperci delicioase gata de servit imediat.

1. Turnați un pahar de apă purificată, o lingură de oțet și 50 ml de ulei vegetal într-un recipient adânc.
2. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie, 6 căței de usturoi, câteva boabe de piper, câteva foi de dafin și 30 g de sare.
3. Aduceți marinada la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră.
4. Adăugați o jumătate de kilogram de ciuperci oyster preparate în prealabil. Gătiți încă 10 minute.
5. Înainte de servire, presărați aperitivul cu rondele subțiri de ceapă.

În 2 ore

O altă modalitate rapidă de a prepara ciuperci marinate. Preparatul nu necesită mult efort, dar este incredibil de gustos și aromat.

1. Combinați un pahar de apă purificată cu două linguri de oțet și 50 ml de ulei vegetal.
2. Adăugați 2 lingurițe de sare, 5 boabe de piper, o frunză de dafin și 5 căței de usturoi.
3. Lăsați marinada să fiarbă și apoi fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
4. Adăugați o jumătate de kilogram de ciuperci oyster tocate. Gătiți încă zece minute.
5. Scurgeți lichidul și puneți aperitivul la frigider pentru câteva ore să se răcească.

Cu ceapă

Ceapa se potrivește întotdeauna bine cu ciupercile, așa că unele rețete necesită acest ingredient. Iată una dintre ele.

1. Înmuiați un kilogram de ciuperci stridii tocate mărunt în apă ușor sărată. Lăsați-le să stea 10 minute, apoi scurgeți-le.
2. Combinați 2 linguri de apă purificată la temperatura camerei cu aceeași cantitate de oțet, ½ linguriță de sare, 50 g de zahăr granulat, adăugați ierburi aromatice și câțiva căței de usturoi. Amestecați bine până când ingredientele uscate se dizolvă complet.
3. Tăiați două cepe în rondele subțiri. Aranjați ingredientele în straturi și turnați marinada peste ele.
4. Se pune sub presiune și se lasă la frigider peste noapte.

Cu condimente

Ciupercile marinate cu diverse condimente sunt delicioase. Aroma lor picantă va mulțumi chiar și celui mai rafinat gurmand.

1. Pregătiți o jumătate de kilogram de ciuperci stridii. Turnați peste ele trei pahare de apă purificată și aduceți la fierbere.
2. De îndată ce apar primele bule, adăugați 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr granulat, un vârf de cuțit de chimen, 5 căței, 6 boabe de piper, doi căței de usturoi și câteva foi de dafin.
3. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, apoi se adaugă 40 ml de oțet. Se reduce imediat focul și se mai fierbe la foc mic încă 20 de minute.

Cu lămâie

Un ingredient neobișnuit pentru murăturile de casă. Cu toate acestea, accelerează procesul de întărire, iar gustarea capătă note interesante de citrice.

1. Fierbeți un pahar de apă purificată.
2. Adăugați 6-8 boabe de piper, câteva foi de dafin, 4 căței de usturoi, sucul de la o lămâie și sare după gust. Turnați câte o lingură de oțet și câte o lingură de ulei vegetal.
3. Fierbeți marinada timp de 5 minute, strecurați-o și apoi aduceți din nou la fierbere.
4. Adăugați ½ kilogram de ciuperci feliate. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Înainte de servire, presărați aperitivul cu rondele subțiri de ceapă și ierburi tocate mărunt.

Cu mărar, lămâie și muștar

Aceste ciuperci picante și aromate sunt un adaos perfect pentru orice masă de sărbătoare. Citricele și muștarul adaugă o acrișoare unică preparatului finit.

1. Prăjiți ușor 600 g de ciuperci stridii în ulei vegetal.
2. Separat, combinați 2 căței de usturoi cu o legătură mică de mărar.
3. Stoarceți sucul de la o lămâie. Adăugați câte 1 linguriță de muștar, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de zahăr granulat. Amestecați bine până când ingredientele uscate se dizolvă complet.
4. Cât timp sunt încă fierbinți, așezați ciupercile în straturi cu dressingul de usturoi și mărar, apoi turnați marinada peste ele. Lăsați să stea 15 minute.

Cu oțet de mere

Pentru a marina ciupercile stridii, nu este nevoie să folosiți oțet obișnuit. Puteți înlocui preparatul cu acid malic, care va da o aromă ușoară de fructe.

1. Turnați 1,5 kilograme din ingredientul principal în 2,3 litri de apă purificată. Aduceți la fierbere, fierbeți la foc mic încă cinci minute, apoi scurgeți.
2. Adăugați în marinadă 45 g de sare și zahăr granulat, câteva foi de dafin și o duzină de boabe de piper.
3. Turnați 150 ml de oțet de mere și ulei vegetal. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
4. Puneți vasul finit la frigider timp de 24 de ore.

Cu ardei gras

O combinație neobișnuită, dar delicioasă de ingrediente. Ardeiul gras adaugă o aromă dulce și vibrantă aperitivului.

1. Fierbeți o jumătate de kilogram de ciuperci stridii timp de 5 minute, adăugând o lingură de sare.
2. Scurgeți lichidul și puneți-l din nou pe foc. Potriviți de sare după gust, adăugați 2 linguri de zahăr granulat, câteva boabe de piper, 1 linguriță de busuioc uscat și câteva foi de dafin.
3. Se aduce la fierbere, se adaugă ½ cană de oțet de masă și câteva linguri de ulei vegetal.
4. Tăiați doi ardei grași în fâșii. Tăiați o ceapă în rondele subțiri. Tocați ardeiul iute și o legătură de mărar.
5. Așezați toate ingredientele împreună cu straturile de bază. Turnați marinada fierbinte peste ele.

În coreeană

Ingredientele incluse în această rețetă vor da aperitivului finit cu ciuperci o aromă unică, acrișoară și picantă.

1. Fierbeți 300 g de ciuperci stridii preparate timp de 5 minute, asezonându-le cu sare. Scurgeți.
2. Dați pe răzătoare un morcov. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Presărați legumele cu sare, ardei iute, 1 linguriță de coriandru măcinat și 5 g de zahăr granulat.
3. Adăugați o linguriță de Tabasco, 2 linguri de oțet și 3 căței de usturoi. Amestecați bine.
4. Combinați legumele picante cu ciupercile, amestecați-le cu ierburi tocate și condimentați cu ulei vegetal înainte de servire.

Unele gospodine înlocuiesc oțetul de masă cu oțet de vin sau balsamic.

Reguli de depozitare și servire

Dacă nu intenționați să păstrați ciupercile pentru iarnă, gustarea finită trebuie păstrată la frigider. Cel mai bine este să folosiți recipiente de sticlă cu capace etanșe. Termenul de valabilitate al produsului finit în aceste condiții nu trebuie să depășească o săptămână.

Înainte de servire, se recomandă condimentarea ciupercilor stridii cu ulei vegetal aromat, presărarea cu ceapă tocată mărunt și ierburi tocate.

După cum puteți vedea, prepararea ciupercilor marinate nu este deloc dificilă, iar aperitivul poate fi folosit într-o varietate de moduri. Pe lângă servirea lor ca atare, aceste ciuperci pleurotus sunt adesea adăugate la preparate mai complexe.