Cum să cultivi cartofi mov în grădina ta?

Proprietăți benefice

Totul se rezumă la culoare. Cartofii mov își datorează nuanța neobișnuită pigmenților speciali numiți antocianine, care, alături de alte proprietăți benefice, sunt antioxidanți puternici. Sursele tradiționale ale acestor substanțe includ afinele, afinele galbene, soiurile de struguri negri, coacăzele negre, busuiocul și alte plante ale căror fructe sau frunze sunt violet-albastrui sau violet.

Întrucât antocianinele nu sunt sintetizate sau acumulate în organismul uman, o persoană sănătoasă ar trebui să consume zilnic cel puțin 15 miligrame din aceste substanțe pentru a preveni diverse boli. În prezența unor boli sistemice, necesarul zilnic de antocianine crește de câteva ori. 100 de grame de cartofi mov sau albaștri, în funcție de intensitatea culorii lor, conțin între 9 și 40 mg de antocianine.

Consumul zilnic de cartofi mov și alte alimente „colorate” activează metabolismul la nivel celular, reduce impactul negativ al radiațiilor și al agenților cancerigeni asupra organismului, suprimă creșterea tumorilor maligne, încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățește vederea și întărește sistemul imunitar.

În plus, datorită conținutului crescut de acid clorogenic, cartofii mov scad tensiunea arterială și reglează echilibrul hormonal, afectând producția de hormoni sexuali feminini, estrogeni.

Cartofii albaștri sunt bogați în potasiu, calciu, acizi fenolici, iar doi cartofi fierți în coajă înlocuiesc o lămâie în ceea ce privește conținutul de vitamina C.

Video „Descriere”

Din videoclip veți afla multe lucruri interesante despre soiul de cartof mov.

Caracteristicile speciei

Deci, ce este? Într-o epocă în care „navele navighează...” și problemele de mediu sunt mai presante ca niciodată, alimentele sănătoase cu proprietăți medicinale sunt la o cerere din ce în ce mai mare. Cartoful colorat nu este un miracol al ingineriei genetice; este mai degrabă un produs al muncii minuțioase a amelioratorilor. Ediția din 1817 a „Notelor despre agricultură” menționează denumirea franceză a acestei legume - Vitalot - printre șase soiuri de cartofi vândute în piețele pariziene la acea vreme. Chiar și Alexandre Dumas a scris despre gustul superb al acestui cartof. Cu toate acestea, există o sugestie că cartofii mov provin din țări sud-americane - Peru sau Bolivia; strămoșii lor sălbatici încă cresc în zonele muntoase ale Anzilor.

Astăzi, nu numai crescătorii occidentali, ci și oamenii de știință ruși dezvoltă soiuri care produc tuberculi cu pulpă colorată.

Au fost dezvoltate o serie de soiuri noi — Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red — iar noile soiuri Mountain Rose și All Red sunt deosebit de impresionante. Cartofii albaștri, la fel ca verii lor cu carne deschisă la culoare, aparțin familiei solanaceelor ​​(nu trebuie confundați cu cartofii dulci, care aparțin familiei ierbii).

Această delicatesă are o aromă tipică de cartof, cu o ușoară notă de nucă, ceea ce o face ușor de încorporat în dieta zilnică, chiar și pentru cei care preferă o dietă conservatoare. Se distinge prin culoarea vibrantă nu numai a pielii, ci și a pulpei, care rămâne neschimbată după gătire. În medie, fiecare tubercul, lung de cel mult zece centimetri, cântărește 70 de grame. Pielea este destul de groasă, ceea ce o face ideală pentru depozitarea pe termen lung.

Reguli de plantare și îngrijire

Cartofii mov necesită condiții de creștere mai specifice decât cartofii obișnuiți. Locul de plantare pentru cartofii mov trebuie să fie bine luminat. Solurile ușoare sunt preferate: sol nisipos neutru, sol gazon-podzolic, sol ușor argilos și cernoziom. Parcela pentru cartofii mov trebuie arată toamna, adăugând îngrășământ cu potasiu și superfosfat. De asemenea, este benefic un aport de humus de 0,5 kg la 1 m². Pregătirea atentă a tuberculilor înainte de plantare este esențială. Materialul săditor germinat corespunzător va asigura o germinare rapidă și uniformă, o legare timpurie a tuberculilor și pierderi reduse din cauza manei. Tuberculii cu ochi bine dezvoltați și lăstari de până la 10 mm lungime sunt potriviți pentru plantare. Pentru aceasta, așezați-i în lăzi (8-10 kg fiecare) cu 4-6 săptămâni înainte de plantare. Până la apariția primilor lăstari, mențineți o temperatură de 10-15°C în încăperea în care se află materialul săditor; apoi reduceți-o la 5-7°C. Din acest moment, tuberculii necesită lumină pentru a preveni alungirea excesivă a lăstarilor.

În aceste condiții, lăstarii se vor forma dens și vor căpăta culoarea lor caracteristică. Cartofii se plantează atunci când solul, la o adâncime de 10 cm, s-a încălzit la 6-8°C (de obicei la sfârșitul lunii aprilie). Nu este nevoie să se grăbească plantarea, deoarece cartofii colorați sunt sensibili la înghețurile târzii. Doar tuberculii sănătoși ar trebui plantați la o adâncime de 7-10 cm. Rândurile ar trebui aranjate de la nord la sud pentru a asigura că frunzele și tulpinile primesc uniform lumina soarelui pe tot parcursul zilei. Înainte de plantare, tuberculii ar trebui tratați cu un fungicid pentru a preveni bolile fungice.

Cartofii colorați se udă în același mod ca și alte soiuri de cartofi. Prima udare are loc când mugurii ating 5-10 cm. În acest moment, plantele își dezvoltă nu numai părțile supraterane, ci produc și lăstari laterali. A doua udare, în timpul înmuguririi, crește numărul de tuberculi. A treia udare coincide cu sfârșitul înfloririi și influențează recolta așteptată.

Aceste recomandări sunt, desigur, destul de generale, deoarece udarea excesivă este susceptibilă să dăuneze cartofilor. Solurile diferite își păstrează umiditatea diferit și este dificil de prezis vremea pentru vara următoare. Prin urmare, monitorizați umiditatea solului, amintindu-vă că rădăcinile cartofilor sunt superficiale - maximum 30 cm.

Prima umplere a răsadurilor se face după ce răsar răsadurile. Această tehnică va proteja răsadurile de înghețurile ulterioare și va ajuta la reținerea umidității.

Mai târziu, îngrămădirea nu va strica nici atunci când tufișurile încep să se „destrame” sau tuberculii ajung deasupra; în plus, combaterea buruienilor nu a fost anulată. Și, deși există soiuri rezistente la o serie de boli, cum ar fi scabia, cancerul cartofului și altele, acestea vor trebui totuși tratate cu preparate împotriva manei târzii, gândacului de cartof din Colorado și a altor dăunători și boli.

Unde este cultivat?

Cartofii cu pulpă colorată nu sunt cultivați comercial în CSI. Motivul? Semințele autohtone nu au fost încă dezvoltate în cantități suficiente pentru cultivarea comercială, iar randamentul lor este mai mic decât cel al soiurilor cu pulpă cremoasă. Având în vedere prețul ridicat al cartofilor mov, valoarea lor nutritivă superioară și oferta redusă, în timp ce cererea este în creștere, merită să încercați să îi cultivați singuri și poate chiar să vă începeți propria afacere.

Videoclipul „Creștere”

Acest videoclip vă va arăta cum să plantați și să cultivați cartofi mov.