Varză roșie: cea mai populară varietate din Rusia

Varza roșie este o rudă apropiată a verzei albe. Cu toate acestea, dincolo de culoare, există o serie de alte diferențe între legume. Varza roșie produce căpățâni dense, dar mici, rotunde sau ovale. De asemenea, au nevoie de mai mult timp pentru a se coace decât rudele lor.

Scurtă descriere

Varza roșie se caracterizează prin maturarea sa târzie. Perioada de dezvoltare durează peste cinci luni. Fructele cântăresc între unu și trei kilograme. Rădăcinile plantei sunt puternice și au numeroși vlăstari. Leguma poate fi recoltată în al doilea an de dezvoltare. Semințele sunt rotunde și de culoare maro închis.

Varza tolerează bine frigul. Temperatura cea mai confortabilă pentru plantă este de 15°-17°C. Răsadurile care s-au călit nu prezintă o încetinire a creșterii la temperaturi de până la -7°C, iar plantele mature tolerează cu ușurință temperaturi de până la -8°C. Un sistem radicular bine dezvoltat face ca leguma să fie rezistentă la căldură în comparație cu rudele sale cele mai apropiate. Planta este exigentă în ceea ce privește lumina. Atunci când este cultivată în condiții deficitare de lumină, dezvoltarea este inhibată, căpățâna devine liberă, iar frunzele capătă o culoare verde cu o tentă violetă. Umiditatea adecvată a solului este, de asemenea, importantă pentru dezvoltarea legumei. Acest factor este crucial pentru formarea rozetei și a căpățânei de varză. Cu toate acestea, udarea excesivă trebuie evitată, deoarece aceasta poate duce la moartea plantei. Prin urmare, cultura ar trebui cultivată în locuri înalte, unde se previne stagnarea umidității.

Caracteristici ale cultivării

Varza roșie se dezvoltă bine în zonele în care anterior se cultivau leguminoase, ceapă, sfeclă roșie, cartofi și castraveți. Este practic imposibil să o recoltezi dacă o plantezi după varză, sau după ridichi sau hrean.

În funcție de maturitatea lor, există soiuri timpurii, de mijlocul sezonului și târzii. Această legumă este de obicei cultivată din răsaduri. Soiurile timpurii și hibride necesită 30 de zile pentru a crește, în timp ce soiurile de mijlocul sezonului și târzii necesită 45 de zile.

Semănați semințele între 5 și 20 martie pentru plantele cu coacere rapidă și între 15 februarie și 15 aprilie pentru culturile cu coacere lentă. Plantați semințele în gropi adânci de câțiva centimetri. Transplantați răsadurile în locația lor permanentă odată ce au dezvoltat cinci frunze.

La transplantarea în sol, distanța dintre indivizi trebuie să fie de 30-50 până la 70 de centimetri, în funcție de tipul de soi.

Leguma necesită fertilizare sistematică și umiditate adecvată.

Udarea excesivă poate ucide leguma. Un litru de apă este suficient pentru răsaduri, în timp ce plantele mature necesită aproximativ 20 de litri per udare. Pentru a păstra umiditatea în sol pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să îl afânați.

Video: Cultivarea verzei roșii

Acest videoclip arată cum se cultivă și se îngrijește varza roșie.

Proprietăți benefice

Varza roșie este remarcabilă pentru conținutul său scăzut de calorii. 100 de grame din această legumă conțin doar 26 de kilocalorii. Cu toate acestea, acest fapt nu afectează în niciun fel conținutul de vitamine și alți nutrienți al legumei. Pe lângă carbohidrați și materie organică, fructele acestei culturi conțin cantități mari de proteine ​​și vitaminele A, PP, C, E, H și B. Căpățânile sunt practic lipsite de grăsimi, dar sunt bogate în minerale: potasiu, calciu, fosfor, fier și altele. Comparativ cu varza albă, mai comună, varza roșie conține de patru ori mai mult beta-caroten.

Culoarea violetă a verzei cu o tentă roșiatică se datorează prezenței antocianinelor. Aceste substanțe sunt antioxidanți care întăresc vasele de sânge, stabilizează colagenul și promovează sănătatea generală a pielii. Acesta este motivul pentru care leguma este considerată pe bună dreptate o sursă de tinerețe. Antocianinele ajută, de asemenea, la tratarea bolilor oculare, la protejarea împotriva radiațiilor și la prevenirea leucemiei.

Căpățânile acestei legume nu conțin la fel de mult suc ca alte soiuri de varză. Totuși, acest lucru este compensat din plin de substanțele benefice și nutritive pe care le conțin. Fitoncidele conținute în plantă inhibă activitatea bacilului tuberculos, tratează diferite grade de bronșită și alte boli respiratorii. Aceste proprietăți erau deja cunoscute în Roma antică, iar varza era folosită cu succes pentru tratarea diferitelor afecțiuni.

Varza roșie stimulează formarea sângelui, funcția renală și funcția tiroidiană. Aceste procese sunt influențate de proteinele găsite din abundență în legumă.

Vitaminele din această plantă se păstrează mai mult timp decât în ​​alte legume, inclusiv vitamina C, care de obicei se descompune atunci când este expusă la lumină și aer.

Seleniul și zincul din varza roșie au un efect pozitiv asupra glandei tiroide. Seleniul promovează alimentarea cu oxigen a celulelor, detoxifică organismul și întărește sistemul imunitar. Zincul promovează buna funcționare a creierului.

Acidul lactic și fibrele, care se găsesc și ele în cultură, mențin o sănătate intestinală optimă și elimină excesul de colesterol din sânge. Prin urmare, leguma este ideală pentru oricine încearcă să slăbească. Cultura este, de asemenea, o componentă centrală a unei diete terapeutice.

Consumul de varză la pacienții hipertensivi le va normaliza tensiunea arterială. Leguma are și un efect diuretic, esențial pentru tratamentul mai multor alte afecțiuni.

Pentru răceli, se recomandă consumul de suc de varză roșie cu miere. Frunzele pot fi aplicate și extern. Acestea promovează vindecarea rănilor și absorbția hematoamelor.

Femeile ruse au remarcat întotdeauna efectul pozitiv al verzei asupra creșterii sânilor. Și aici, leguma roșie are un avantaj. Cu toate acestea, utilizarea plantei tinde să întărească sânii, mai degrabă decât să îi mărească. Consumul legumei în forma sa pură și în doze rezonabile va oferi organismului beneficii.

Efectul specific al culturii este de neutralizare a alcoolului. Prin urmare, este recomandabil să consumați o salată de varză înainte de a o bea.

Varza roșie este destul de populară în Rusia astăzi. Acest lucru se datorează aromei sale distinctive, aspectului unic și proprietăților benefice. Numeroșii nutrienți și vitamine ai acestei legume sunt absorbiți prin alimente. Cu toate acestea, varza poate fi aplicată eficient și extern. Există o serie de rețete tradiționale în acest scop.

Video „Varză roșie soiul Garanci F1”

Acest videoclip explorează experiența cultivării soiului de varză roșie „Garanci F1”.