Când să recoltezi varza din grădină: sfaturi pentru începători

Leguma se teme de îngheț?

Majoritatea soiurilor comune în climatul nostru sunt rezistente la îngheț, așa că puteți recolta varză chiar și atunci când vremea se răcește. Cu toate acestea, dacă doriți să vă păstrați legumele pentru o perioadă lungă de timp, cel mai bine este să evitați expunerea prelungită la frig: recoltarea la temperaturi de îngheț are un impact negativ asupra potențialului de vânzare al căpățânilor de varză - petele înghețate se dezgheață treptat și acumulează diverși agenți patogeni, ceea ce duc la putrezirea frunzelor. Nici că ar trebui să lăsați căpățânile de varză tăiate expuse la îngheț - nu se vor păstra mult timp.

Mai mult, varza tolerează bine înghețurile ușoare și de scurtă durată de toamnă - acestea îi îmbunătățesc chiar și aroma. Temperatura minimă acceptabilă pentru varză este de minus 6 grade Celsius. Această regulă se aplică verzei din toate perioadele de coacere - soiurile târzii, stabile la conservare, nu tolerează nici ele înghețurile severe.

Recolta este deosebit de sensibilă la îngheț – chiar și 1 grad sub zero afectează tăierea tulpinii, declanșând un proces ireversibil de putregai.

Grădinarii începători care se confruntă cu îngheț se întreabă adesea când să recolteze varza congelată. Nu vă grăbiți niciodată! Căpățânile de varză afectate ar trebui lăsate să se dezghețe natural (cel puțin 4-5 zile) înainte de recoltare și depozitare. Dacă această regulă nu este respectată, varza nu va rezista mai mult de o lună - vor apărea pete negre și putregai.

Video: Plantare, îngrijire și curățare

Acest videoclip vă va arăta cum să plantați, să îngrijiți și să recoltați corect această legumă.

Reguli de bază ale colectării

Dacă nu aveți încă suficientă experiență pentru a determina cel mai bun moment pentru a tăia varza, urmați sfaturile noastre:

• Cel mai bine este să recoltați într-o zi caldă de toamnă, fără precipitații;
• planta trebuie săpată și rădăcinile curățate de pământ fără a tăia capul;
• Toate frunzele sau căpățânile deteriorate trebuie sortate imediat - o astfel de varză trebuie folosită mai întâi;
• nu scoateți toate frunzele de ambalaj de pe furculițe - lăsați câteva pe fiecare;
• Asigurați-vă că uscați varza înainte de a o depozita. Faceți acest lucru sub acoperire pentru a evita expunerea la precipitații sau la lumina directă a soarelui.

Termene limită

Răspunsul la întrebarea când se recoltează varza va depinde de soiul pe care îl cultivați: soiurile târzii nu se coc complet până în octombrie, așa că momentul recoltării cade la sfârșitul acelei luni. De regulă, fermierii din zona centrală nu se îngrijorează în mod special de momentul în care recoltează varza albă din grădină, ci o fac după 8 octombrie.

Poți determina dacă o legumă este coaptă nu doar în funcție de timp: atinge pur și simplu căpățâna; dacă este fermă și densă, atunci varza este gata de recoltat.

Pentru a vă asigura că durata de valabilitate și aroma legumei nu au de suferit în timp, este important să recoltați la timp: nu vă grăbiți (altfel, căpățânile de varză se vor ofili și apoi vor începe să putrezească), dar nici nu amânați prea mult (acest lucru poate duce la crăparea căpățânilor).

Echipament necesar

Pentru a vă asigura că legumele recoltate rezistă cât mai mult posibil, este important să folosiți unelte adecvate: folosiți o lopată pentru a scoate plantele și un cuțit ascuțit și rezistent pentru a tăia căpățânile. Uneori, grădinarii preferă să agațe planta decât să o taie. Această metodă de depozitare nu este întotdeauna fezabilă, dar păstrează legumele mult timp. Dacă decideți să tăiați tulpina, lăsați o coadă mică - de aproximativ 3-4 cm - pentru a oferi protecție suplimentară.

Particularități

Mulți grădinari cred că momentul optim pentru recoltarea verzei depinde direct de calendarul lunar - ar trebui făcută în timpul lunii în descreștere, dar leguma poate fi fermentată în orice zi, cu excepția lunii pline.

Când planificați recoltarea, asigurați-vă că opriți udarea cu două săptămâni înainte de ziua aleasă; acest lucru va preveni posibila crăpare a căpățânii și va reduce nivelul de umiditate din frunze, reducând la minimum riscul de putregai.

După ce toate operațiunile de recoltare sunt finalizate cu succes, asigurați-vă că pregătiți parcela pentru sezonul următor: îndepărtați orice frunze și rădăcini de varză rămase și, în mod ideal, săpați solul. Frunzele și căpățânile aruncate (dacă nu sunt potrivite pentru murare sau gătire imediată) pot fi folosite cu succes ca hrană pentru animale.

Principala dificultate în alegerea momentului optim pentru recoltarea verzei constă în natura unică a acestei legume: varza nu este, în esență, nimic mai mult decât frunze obișnuite. Conservarea acestor legume verzi pentru o perioadă lungă de timp nu este o sarcină ușoară. Cu toate acestea, dacă respectați instrucțiunile de recoltare și depozitare, veți reuși și vă veți putea bucura de varză proaspătă aproape până la următoarea recoltă!

Video „Când se recoltează”

Din videoclip veți afla când să recoltați această legumă.